Stuvede løk kan knapt kalles en gourmet eller uvanlig rett, men tilberedningen har sine egne egenskaper. Når du ikke kjenner til nyansene, er det lett å "overdrive" grønnsaker på en bål eller koke dem, og gjøre dem til en formløs masse. Og for at et vanlig produkt skal få nye smakstilsetninger, kan et antall ingredienser som ikke er standard, legges til.
Valg og tilberedning av ingredienser
Valg av produkter i dette tilfellet er ikke vanskelig. Den første tingen du trenger å ta hensyn til pærenes kvalitet og utseende. De må være friske, spenstige, fri for skader og råte. Det er viktig at grønnsaken ikke har tegn på frostskader, ellers vil den miste smaken.
Vet du det I Europa begynte denne kulturen å vokse i bronsealderen.
Løk Stew Recipes
Hver elskerinne har sin egen unike oppskrift på denne grønnsaken i en lapskaus. De mest populære av dem blir presentert nedenfor.
Brettet løk med gulrøtter
430 minutter
tomatpuré
2 ss. l. (100 ml tomatjuice)
vegetabilsk olje
til steking
salt, svart pepper, koriander
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell gulrøttene, gni grovt. Varm oljen i en panne, og hell deretter den revne grønnsaken. I flere minutter blir massen slukket til mykhet, uten å dekke til.
Mens gulrøttene når ønsket tilstand, er løkene finhakket. Etter hvert legges løkskiver i pannen.
Når grønnsaksblandingen er stekt til den er gyldenbrun, må du tilsette tomatpuré eller juice, tilsette krydder og salt.
Dekk til pannen og la forretten småkoke i ytterligere 15 minutter.
Skrell gulrøttene, gni grovt. Varm oljen i en panne, og hell deretter den revne grønnsaken. I flere minutter blir massen slukket til mykhet, uten å dekke til.
Mens gulrøttene når ønsket tilstand, er løkene finhakket. Etter hvert legges løkskiver i pannen.
Når grønnsaksblandingen er stekt til den er gyldenbrun, må du tilsette tomatpuré eller juice, tilsette krydder og salt.
Dekk til pannen og la forretten småkoke i ytterligere 15 minutter.Viktig! En slik grønnsaksblanding i tomatsaus vil være et utmerket tilskudd til sideretter, kjøtt, fisk.
Løk stuet med tomater og fetaost
425-35 minutter
vegetabilsk olje
100 ml
smør
1-2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Først av alt er løkhoder finhakket.
- Skivet vegetabilsk stekes i en blanding av grønnsaker og smør.
- Når det blir gyllent, legg til terningkast.
- Så må du pepre blandingen og la det småkoke i 5-7 minutter.
- På dette tidspunktet blir fetaosten kuttet i store biter.
- Halvparten av de tilberedte grønnsakene legges til side, og fetaost legges ut på sin plass, og osten blir "dekket" med en forsinket blanding på toppen.
- Salaten er stuet i ytterligere 15 minutter, hvoretter den kan serveres til bordet, etter å ha drysset hakkede urter.
Denne ikke-standardoppskriften kommer fra Bulgaria. Kaloriinnholdet økes på grunn av tilstedeværelsen av smør og fetaost i sammensetningen, men den opprinnelige smaken av salaten kompenserer for hver ekstra kalori. I tillegg krever ikke forberedelsen mye tid.
Vet du det De fleste løk konsumeres i Libya. I følge statistikk spiser en innbygger i dette landet omtrent 33 kg av denne grønnsaken per år.
Løk "gresk"
425 minutter
løk (helst små hoder)
0,2 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Grønnsakene vaskes, skrelles og tennes deretter i 5 minutter.
- Videre må den avkjøles og deretter settes i en panne med passende størrelse.
- Pærer i en skål helles med vann, tilsett olje, krydder og la det småkoke til det er helt mykt.
Server forretten kaldt, uten å dekantere væsken som den ble kokt i.
Herb Stew
430 minutter
Dijon sennep
0,5 ts
fersk timian (hakket)
1 ts
malt pepper, salt
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sitronsaft, olivenolje, sennep, timian, hvitløk, salt og pepper blandes i en kopp eller en liten bolle.
- Skrellede grønnsaker kuttes i store ringer, og legges deretter i en bolle, vannes med bandasje og blandes grundig.
- Den tilberedte massen spres på en stekeplate og settes i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter.
- Når blandingen blir gyldenbrun, mykner, kan den serveres ved spisebordet, etter å ha strøet med resten av bandasjen og drysset hakkede greener.
Vet du det I verden er det omtrent 900 arter av løk, men blant dem er det bare 228 som anses som spiselige.
Stuet sjalottløk
830 minutter
vegetabilsk olje
4 ss. l.
rødvinseddik
4 ss. l.
tørr rosa vin
0,25 l
hakket rosmarin
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell grønnsaker.
- Sjalottløk hakkes og gulrøtter skjæres i strimler.
- Oljen varmes opp i en panne, og deretter smelter sukker i den.
- Strimlede grønnsaker tilsettes den resulterende karamellen.
- Salt dem, smak til med pepper og stek til de er gyldenbrune.
- Hell deretter eddik med vin, tilsett urter og lapskaus i ytterligere 15-20 minutter. Før servering drysses stekt løk med rosiner og nøtter.
Denne retten er ikke bare velsmakende, men bærer også mange fordeler for kroppen, spesielt når vinteren kommer - under vitaminmangel.
Fordelene og skadene ved stuet løk
Varmebehandlet løk snacks er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt.
- En rå grønnsak har mye vitaminer, men selv etter tilberedning er helsemessige fordeler ubestridelige:
- takket være C-vitamin i sammensetningen, hjelper det å forhindre forkjølelse;
- flavonoid quercetin i sin sammensetning akselererer prosessen med å dele opp fett og reduserer sannsynligheten for å utvikle kreftceller;
- har en vanndrivende effekt;
- provoserer fjerning av helminths.
Viktig! løk aktivt brukt i farmakologi, og lager medisiner på grunnlag av dette. Du kan finne kosmetikk, som inkluderer essensielle forbindelser av en medisinsk grønnsak, designet for å helbrede og stimulere hårvekst.
Men dette produktet er ikke nyttig for alle.
- Dens overdreven bruk kan skade:
- hypertensive pasienter;
- lider av urolithiasis;
- personer med gastritt eller magesår;
- med kronisk halsbrann.
I lapskaus vil løk nytes til og med av de som unngår å spise dem ferske. Om ønskelig kan den brukes som en uavhengig rett (spesielt for de som ønsker å gå ned i vekt), men den vil perfekt tjene som en side rett til kjøtt eller fisk.
