Folk er godt klar over helingsegenskapene og ernæringsmessige verdien av løk. Denne grønnsaken finnes i ethvert kjøkken i verden, den brukes til utarbeidelse av et bredt utvalg av retter. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du deilig sylter løk, og noen av de mest populære og enkle oppskriftene vil også bli gitt.
Valg og tilberedning av ingredienser
For løkpreparater anbefales det å velge sterke og saftige grønnsaker. Siden løk vanligvis er syltet i små glass, må du ta små løk med en liten rotdiameter for å bruke dem hele for pickling.
Hvis løken er syltet og størrelsen er mye høyere enn ønsket, kan du skjære grønnsakene i halvdeler eller kvartaler. Slik at den hakkede løken ikke faller i vekter, blir bunnen av pæren renset for røttene, men ikke helt kuttet.
Det er løkbunnen som vil holde skivene av grønnsaken sammen. Det er uakseptabelt at grønnsaker beregnet for hel konservering eller sylting har mekaniske skader eller råtne lapper.
Viktig! Hvis vertinnen uventet oppdaget at pærene kjøpt eller vokst litt tørket ut eller visnet, kan situasjonen rettes opp ved å helle kaldt vann på grønnsakene i flere timer.
De beste oppskriftene
Å tilberede løk i marinaden krever ikke for mye tid og økonomiske kostnader. Løk er en billig grønnsak, alle komponenter av saltlake eller marinade er også billige. I sluttresultatet avhenger smaken av grønnsaker av proporsjonene salt, eddik og sukker.
Klassisk oppskrift
120–25 minutter
bord- eller vineddik 9%
10 ml
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
- Pæren skrelles og finhakkes. Skjæring kan gjøres i form av ringer eller halvringer, med en tykkelse som ikke overstiger 0,3-0,5 mm.
- Løkringer legges i en dyp tallerken eller bolle, saltes og drysses med eddik, og blandes deretter slik at krydderne faller på alle grønnsakene.
- Deretter overføres kuttet til en glasskrukke (0,5 l). Krukken forsegles med et plastlokk, og innholdet ristes godt flere ganger.
- En krukke med grønnsaker lar seg marinere i 15 minutter. Klar syltede løk overføres til en salatbolle.
Løk sett
1 boks per 0,5 liter 40-60 min.
raffinert vegetabilsk olje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
Små løksett skrelles og vaskes i kaldt vann. Pærer helles i et dørslag og får renne fuktighet. En glasskrukke (0,5 liter volum) vaskes godt med såpe, skylles i rent vann og deretter dampsteriliseres eller mikrobølges i 15 minutter.
Mens krukken blir sterilisert, tilberedes marinaden: salt og sukker tilsettes vannet, deretter tilsett eddik og krydder, hvoretter de kokes opp.
Etter å ha kokt saltlaken tilsettes olje og små skrellede løk. Innholdet i pannen kokes i tre minutter ved lavt oppkok.
Løken tilberedt i saltlake helles i en krukke og korkes med en konserveringsnøkkel. Hvis det oppdages en lekkasje i banken, elimineres mangelen.
En rullet krukke med syltet løk er pakket inn i et frottéhåndkle og la det avkjøle helt. Det tar vanligvis fra tre til seks timer.
Små løksett skrelles og vaskes i kaldt vann. Pærer helles i et dørslag og får renne fuktighet. En glasskrukke (0,5 liter volum) vaskes godt med såpe, skylles i rent vann og deretter dampsteriliseres eller mikrobølges i 15 minutter.
Mens krukken blir sterilisert, tilberedes marinaden: salt og sukker tilsettes vannet, deretter tilsett eddik og krydder, hvoretter de kokes opp.
Etter å ha kokt saltlaken tilsettes olje og små skrellede løk. Innholdet i pannen kokes i tre minutter ved lavt oppkok.
Løken tilberedt i saltlake helles i en krukke og korkes med en konserveringsnøkkel. Hvis det oppdages en lekkasje i banken, elimineres mangelen.
En rullet krukke med syltet løk er pakket inn i et frottéhåndkle og la det avkjøle helt. Det tar vanligvis fra tre til seks timer.Videooppskrift
løk Sevo
Vet du det Sjelden, hva slags vertinne, som skiver en løk, gråter ikke. Dette skyldes det faktum at under skjæringen forstyrres grønnsakens struktur, som et resultat av at enzymene forlater de ødelagte løkcellene, reagerer med hverandre (alliinase med svovel) og danner en gass som forårsaker rifter i en person.
Perlemorsløk
1-2 bokser per 350-500 ml 60-100 min.
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
For tilberedning av perlemorløk kan du ta løk i forskjellige farger - burgunder, lilla eller hvit. Små løk, hvis diameter ikke overstiger 3 cm, blir renset for det øvre skallet og en tynn underhudsfilm.
Deretter helles skrellede løk i en dyp bolle, helles med vann slik at grønnsakene blir dekket med væske, og omtrent 1 ss tilsettes der. l. salt. Soaking tid varierer fra 15 minutter. opptil en halv time, etter vertinneens skjønn.
Syltede løk lukkes i små beholdere, med et volum som ikke overstiger 350-500 ml. Samtidig steriliseres bokser med lokk.
Krydder legges i hver krukke: ett laurbærblad, 1 stk. nellik, et lite stykke kanel og 2 paprika. Deretter legger du pærene tett. Fylte beholdere helles forsiktig med kokende vann og lar stå varme i 10-15 minutter.
På dette tidspunktet forbereder vertinnen saltlaken, og vannet med sukker og salt koker. Eddik helles i saltlaken sist fordi den delvis kan fordampe mens den koker væsken.
Vann til oppvarming dreneres forsiktig fra boksene for ikke å brenne hendene med kokende vann. For å gjøre dette, bruk et kjøkkenhåndkle eller lintøy. Deretter helles grønnsakene med varm marinade og korkes med jernlokk.
Sømming med syltet løk varmes opp (med teppe) om natten eller i 12-14 timer. Den avkjølte bevaringen overføres fra kjøkkenet til kjelleren for videre lagring. Syltede grønnsaker vil være klare omtrent tre uker etter konservering.
For tilberedning av perlemorløk kan du ta løk i forskjellige farger - burgunder, lilla eller hvit. Små løk, hvis diameter ikke overstiger 3 cm, blir renset for det øvre skallet og en tynn underhudsfilm.
Deretter helles skrellede løk i en dyp bolle, helles med vann slik at grønnsakene blir dekket med væske, og omtrent 1 ss tilsettes der. l. salt. Soaking tid varierer fra 15 minutter. opptil en halv time, etter vertinneens skjønn.
Syltede løk lukkes i små beholdere, med et volum som ikke overstiger 350-500 ml. Samtidig steriliseres bokser med lokk.
Krydder legges i hver krukke: ett laurbærblad, 1 stk. nellik, et lite stykke kanel og 2 paprika. Deretter legger du pærene tett. Fylte beholdere helles forsiktig med kokende vann og lar stå varme i 10-15 minutter.
På dette tidspunktet forbereder vertinnen saltlaken, og vannet med sukker og salt koker. Eddik helles i saltlaken sist fordi den delvis kan fordampe mens den koker væsken.
Vann til oppvarming dreneres forsiktig fra boksene for ikke å brenne hendene med kokende vann. For å gjøre dette, bruk et kjøkkenhåndkle eller lintøy. Deretter helles grønnsakene med varm marinade og korkes med jernlokk.
Sømming med syltet løk varmes opp (med teppe) om natten eller i 12-14 timer. Den avkjølte bevaringen overføres fra kjøkkenet til kjelleren for videre lagring. Syltede grønnsaker vil være klare omtrent tre uker etter konservering.Videooppskrift
Pearl lou
Funksjoner ved lagring av emner
Hermetiske grønnsaker kan lagres i et år på et sted med lav lufttemperatur, for eksempel i en kjeller, kaldt spiskammer eller på nederste hylle i kjøleskapet.
Viktig! Hvis kjelleren er for fuktig, anbefales tinn- eller jernlokk på bokser med konservering å smøres med vegetabilsk olje. Metoden er enkel, men den kan helt forhindre utseendet på rust på lokkene, og derfor ødelegge innholdet i de valsede bokser.
Syltede løk kan tjene som et fantastisk tillegg til enhver annen rett, samt en uavhengig snack med en uvanlig og krydret smak. Enhver, selv ikke altfor erfaren vertinne, kan enkelt og raskt tilberede den.
