Noen ganger, i tillegg til de vanlige syltede agurker og tomater, vil jeg gjerne overraske mine gjester og husholdning med noen uvanlige forberedelser til vinteren. I dette tilfellet er bevaring av mais egnet for deg. Hvordan tilberede deilig mais til vinteren på cob les videre.

Hva slags mais er bedre å ta for hermetisering

Dette preparatet, på grunn av sin uvanlige og uvanlige smak, kan tilskrives kategorien eksotiske retter. Den kombinerer kontrasterende søte, sure og salte smakskordler.

Tilberedningen av denne snacks lar deg glede deg over din favoritt maissmak ikke bare i sommersesongen, men hjelper også til å finne svaret på spørsmålet om hva som kan lages av mais på kobben, som mange gartnere og husmødre blir spurt om.

Vet du det En maisgaffel kan inneholde opptil 1000 korn.

Før du går direkte videre til rulleprosessen, bør du velge hovedingrediensen - mais. Forsømmelse av dette elementet kan føre til at bevaringen din eksploderer. Dette fenomenet er det viktigste tiltaket på grunn av at kornene i kulturen inneholder mye proteiner og få syreelementer.For bevaring av mais på kolven er det verdt å ta utelukkende unge kolber av avlingen, best av alt sukker, og ikke grovfôrvarianter. På samme tid bør korn allerede være moden nok. Når du velger, bør du bli styrt av regelen: du må trykke lett på frøet med en negle i bunnen.

Under angrepet skal et passende korn fremheve en melkelignende juice, og et stykke av frukten skal ikke forbli på neglen din. Hvis det frigjøres en væske med stivelse, som fester seg til neglen, er produktet allerede overmoden.

Det er ikke verdt å bevare slik mais, for i beste fall vil det være vanskelig, uansett hvor mye det tilberedes, og i verste fall vil bankene eksplodere.

Når du velger, kan du undersøke bladene og fargen på maishårene: bladene skal være saftige og friske, og hårene skal ha lyse farger (og jo lysere jo bedre).

Viktig! Hvis du blir tilbudt kolber uten løv, må du nekte å kjøpe, da dette kan indikere at kulturen hengi seg til kjemisk prosessering.

Når det gjelder kornblandingene, skal de males i en lys gul nyanse, med melkehvite baser. Cobs selv bør tas små, anbefalt lengde er fra 15 til 18 cm.

Korn på kobben om vinteren i krukker

Dette avsnittet vil diskutere hvordan du ruller mais på kolven, slik at den gleder sin smak gjennom vinteren. Les mer om oppskriften og implementeringen av den.

Hermetisert mais på kobben: video

Kjøkkenverktøy

Det første du trenger å ta vare på er å klargjøre varelageret ditt: du trenger at alt skal være tilgjengelig, dette vil forenkle prosessen og redusere tidskostnadene.

Så, hva slags utstyr vil du bruke i prosessen med å forberede arbeidsstykket:

1. En gryte som maiskolber blir kokt i. Det er bedre å ta en emaljert på fem liter.
2. Tre liters krukke. Det må steriliseres.
3. Tinn lokk. Også sterilisert.
4. Rengjør gummihansker. Det vil være behov for dem, slik at prosessen er så hygienisk og steril som mulig. Slike tiltak vil garantere din tillit til at spinnet ikke eksploderer etter noen tid.
5. I små skåler eller tallerkener til ingredienser.
6. En spiseskje.
7. En emaljert panne der krukken allerede vil være sterilisert med mais.
8. Klippet som du vil trekke krukken med fra kokende vann.
9. Forseglet nøkkel.

Vet du det Med 100 kg mais kan det lages 37–40 liter alkohol.

Essensielle ingredienser

For å tilberede en tre-liters kanne hermetisert ung mais, må du fylle ut følgende ingredienser:

1. Mais - 7–9 gafler.
2. Salt - 2 ss. l.
3. Sukker - 4 ss. l.
4. Eddik 9% - 1 ss. l.
5. Vannet som kornet skal kokes i, og som skal brukes til marinaden - 2 liter.

Forberedelse av mais

Etter å ha samlet inventar og komponenter for å sømme, kan du gå direkte til implementeringen av oppskriften. Det første trinnet er å tilberede hovedingrediensen: Cobs er grundig rengjort for blader, skall og hår.

Det mest plagsomme i denne prosessen er å fjerne håret på kornet: de må fjernes maksimalt, til tross for at tynne hår ikke kan male over marinaden, vil parabolen se mer appetittvekkende og attraktiv ut uten dem.

Hvis du finner ut at toppen av ørene på maisenna er tørre og umodne, må du trimme dem. Det er også verdt å fjerne svertet eller tørket korn.

Viktig! Etter at rengjøringsprosedyrene er utført, skal korngafflene vaskes godt under en trykkstrøm med rennende vann.

Majsbevaring

Prosessen med å tilberede en syltet snack består av følgende trinn:

1. Matlaging hovedingrediensen. Maiskolber legges i en emaljepanne, hell 2 liter vann og koke opp. Kokeprosessen tar 1 time. Unge (melk) ører kan kokes i en halv time. Men det er bedre å spille det trygt og koke en time.
2. Sterilisering av en trel liters krukke. Du kan gjøre dette på følgende måte: hell 1 liter kokende vann i en krukke og lukk lokket i 10-15 minutter.
3. Lokaler for maiskolber i en krukke. De må legges tett i vertikal stilling. Det anbefales å gjøre dette med hygieniske gummihansker.
4. Hell på snacks. Mais plassert i en krukke må helles med kokende vann, i hvilken det ble kokt, og tilsett riktig mengde salt og sukker.
5. Steriliseringskrukker med tilberedt frokostblanding. Prosessen bør ta 40-50 minutter.
6. Tilfører ovennevnte del av eddik.
7. seaming, vri og varme opp bokser med en vri, og venter på at den skal kjøle seg fullstendig.

Viktig! Tilsetning av eddik umiddelbart før rulling forbedrer effekten, og beskytter følgelig spinnet ditt mot oppblåsthet.

Matlagingsapplikasjon

I dag er det nesten umulig å organisere en fest uten salat, som bruker syltet mais.Men ikke begrens de kulinariske "evnene" i denne konserveringen til salatretter: det vil være en utmerket tilleggsbestanddel i hovedrettene.

For eksempel kan den brukes til tilberedning av bakt kjøtt (svinekjøtt, kylling, storfekjøtt), supper, gryteretter, og serverer også uavhengig, som en egen rett.

Hvordan og hvor du skal lagre arbeidsstykket

Ideelle lagringsforhold for bokser med syltede maiskolber er kule mørke rom (beste kjeller, kjeller eller garasje). I kjelleren og kjelleren er den maksimale holdbarheten 2 år. Når det gjelder lagring i romforhold (pantry, balkong, gulv, skap), blir holdbarheten redusert til 1 år, eller til og med 7 måneder.

Hvorfor lokk kan hovne opp

Hovne lokk på hermetiske maiskrukker - et signal om at produktet ikke bør spises, da det kan forårsake forgiftning. Les mer om årsakene til hevelsehetter.

1. Utilstrekkelig termisk behandling av maiskolber før rulling: underkokt produkt kan forårsake ikke bare hevelse i lokkene, men også eksplosjonen deres.
2. Brudd på teknologiske aspekter ved matlaging (tid, proporsjoner, ingredienser).
3. Brudd på hygieniske og hygieniske standarder for tilberedning av syltet snacks - uvaskede ingredienser, usteriliserte beholdere.
4. Manglende overholdelse av lagringsregler: Hvis boksen med konservering er i et godt opplyst og varmt rom, kan produktet begynne å forringes og svelle lokket.
5. Bruk i prosessen med å tilberede eller ødelagte produkter av lav kvalitet.
6. Brudd på det hermetiske kriteriet: lokket passer kanskje ikke tett og tett til banken etter å ha sydd.
7. Sammensetningen av maisen. Denne frokostblandingen inneholder mye protein, uten praktisk talt syre. Denne funksjonen fører ofte til hevelse og sprengning av dekslene. For å eliminere problemet tilsettes riktig mengde eddik, sitronsyre eller juice til konserveringen. 2-3-gangs sterilisering hjelper også.

Vet du det Mais er en naturlig luftrenser. Så, 1 dekar maisavlinger eliminerer 8 tonn karbondioksid, som forurenser luften. På grunn av slike evner regnes dette kornblandingen som en av de viktigste plantene som kan bidra til å løse problemet med luftforurensning.

Du kan lage det selv. Det vil vise seg mye smakligere og sunnere. Hovedsaken er å følge koketeknologien.