Mange kantareller er verdsatt for at de ikke trenger å bli stekt på lenge, så de liker å legge dem til forskjellige retter, i tillegg til å strømpe dem ved å fryse. Frossen, som fersk sopp, kan brukes i de fleste oppskrifter, mens smaken på rettene ikke blir verre. I dag skal vi snakke om populære retter med frosne kantareller.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kantareller kan fryses friske eller kokes. Hvis friske sopp bukket under for å fryse, kan de være bitre under avriming. Bitterhet fjernes ved å bløtlegge i litt saltet kokende vann med flere krystaller av sitronsyre i 20 minutter.
Vet du det På 1600-tallet, i Frankrike, ble disse soppene ansett som en delikatesse og pyntet bordene til bare aristokrater.
Frosne kantarellretter
Kantareller er et lager av vitaminer og aminosyrer, så det er lurt å introdusere retter fra dem så ofte som mulig. Dessuten er det enkelt å tilberede dem. Her er noen oppskrifter på deilige og enkle retter fra disse soppene.
Kantarellsuppe
340 minutter
frosne kantareller
200 g
smør
litt til steking
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, skrell potetene, skjær dem i små terninger, sett i en panne, hell vann.
- Sett på komfyren, kok opp, fjern skummet.
- Stek på svak varme i 15 minutter.
- Vask, skrell gulrøtter, rasp.
- Skrell løken, finhakk.
- Varm en stekepanne med smør, stek grønnsaker til de er rosenrøde.
- Tine soppen litt, hakk (hvis den er stor) og tilsett grønnsakene.
- Dryss sjampinjongpulver.
- Bland det over middels varme i 15 minutter, og rør regelmessig.
- Hell stekingen i pannen, salt, kok opp på middels varme i 10 minutter.
- Tilsett grønn løk, vent 2 minutter og fjern retten fra komfyren. Det vil være veldig velsmakende hvis du serverer suppen varm og med rømme.
Vet du det Normannerne mente at kantarellene øker den seksuelle lysten, så de var et uunnværlig produkt i brudgommens bryllupsmeny.
Stekt med rømme
850 minutter
frosne kantareller
1,2 kg
malt svart pepper
1 klype
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tine sopp, skyll under rennende vann.
- Fyll pannen med vann, salt (1 ss. L / 1 l), kok opp.
- Legg sopp i pannen, hvis den er stor, kutt.
- Kok dem til de legger seg til bunnen. Tøm gjennom et dørslag. La stå i noen minutter slik at fuktigheten maksimalt blir borte.
- Overfør til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek i 7 minutter, rør innimellom.
- Finhakk løken, overfør den til en panne. Stek et minutt.
- Tilsett rømme, hakket dill, salt, pepper.
- Dekk til, la det småkoke i 2-3 minutter.
Viktig! Hvis du vil imponere gjester, server du denne retten på store flate tallerkener med et lite stykke brunt brød.
Stekt med poteter
460 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann, salt. Tilsett frosne sopper.
- Kok opp i 20 minutter.
- Vask, skrell poteter, kuttet i store biter.
- Tøm soppen gjennom et dørslag, la det renne av.
- Varm en stekepanne med olje, stek kantarellene til de er gyldenbrune.
- Tilsett poteter og stek over middels varme til de er kokte (omtrent en halv time).
- 3-4 minutter før tilberedning, tilsett fløte, bland.
Viktig! For å gjøre parabolen mer velduftende, kan du legge til løk.
Varm salat med kantareller
430–35 minutter
pasta "buer"
300 g
persille, pepper, salt
å smake
solbærblader
2 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær store sopp, la små hele ligge.
Mal løk, hvitløk.
Hell olje i pannen, hell tilberedte produkter på den. Salt, pepper. Stek til de er gyldenbrune.
Kok opp vann til pasta. Tilsett en skje vegetabilsk olje. Kok pastaen.
Hell "buer" med olivenolje slik at de ikke fester seg sammen.
For å danne en salat til servering pent: det første laget er spinatblader, deretter pasta, deretter kantareller. Mal persille med ripsblad, dryss på toppen. Riv litt ost og dryss over svart pepper.
Forbered dressing: bland sitronsaft med olivenolje, salt, pepper, bland. Hell den over salaten.
Videooppskrift
Varm salat med kantareller Videooppskrift: Varm salat med kantareller
De enkle soppretter som er beskrevet er en god mulighet til å diversifisere ditt daglige kosthold og raskt forberede ferietabellen for en plutselig ankomst av gjester. Duftende retter med delikate kantareller vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter.