Trøffel regnes som den dyreste soppen.. I mange land serveres det utelukkende som en delikatesse og kalles "matlagingens svarte diamant." Denne representanten for soppriket utmerker seg med en uvanlig smak, som minner om stekte frø eller valnøtter, en sterk aroma og rik kjemisk sammensetning. Enkle oppskrifter på retter fra denne verdifulle soppen, som er tilgjengelige for matlaging hjemme, er valgt i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Trøffel av fersk kvalitet har en skarp aroma. Under pressingen er den myk, tung i vekt. Før du bruker den i en tallerken, må sopp vaskes og skrelles. Det anbefales også i mange oppskrifter å plassere dem i en forvarmet ovn i 5 minutter. Skjær dem fint, i form av chips eller terninger.
Viktig! Det er verdt å forlate bruken av tørr, lett i sopp som ikke har en behagelig lukt. Et slikt produkt er allerede gammelt og kan ødelegge smaken på parabolen.
Trffelkoking
Det er retter der trffel er hovedingrediensen. Det er de der hans rolle er å komplementere smaken med interessante notater. Denne soppen tilsettes hovedrettene, suppene kokes fra den, og den brukes til å tilberede desserter og pålegg med grønnsaker.
Å lage oppvasken i henhold til oppskriftene nedenfor er ikke vanskelig. De egner seg til daglig bruk og til å overraske gjester under en høytid.
Omelett
120 minutter
trøffelhvit
1-2 stk. liten størrelse
Ernæringsverdi per 100 g:
Vasket og skrellet sopp skåret i små terninger.
Skjær fjærløk.
Rist eggene.
Hell dem i en varm stekepanne med smeltet smør. Under konstant omrøring, etter at eggene har satt seg, hell soppen.
Stek over middels varme. Hell krem i små porsjoner.
Dryss over løk. Introduser salt og pepper.
Vasket og skrellet sopp skåret i små terninger.
Skjær fjærløk.
Rist eggene.
Hell dem i en varm stekepanne med smeltet smør. Under konstant omrøring, etter at eggene har satt seg, hell soppen.
Stek over middels varme. Hell krem i små porsjoner.
Dryss over løk. Introduser salt og pepper.Videooppskrift
Omle
Vet du det I Frankrike og Italia er det vanlig å lete etter trøfler med spesielt trente hunder og griser, som har en fin duft og er i stand til å oppdage fruktkropper i en dybde på opptil 20 m. Denne praksisen begynte allerede på 1400-tallet.
Pasta muffins
12 1 t
tynn lang pasta
400 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Kok pasta - kok dem i saltet kokende vann til de er møre.
Sopp kuttet i tallerkener.
Smør muffinspannen med smør.
Tøm væsken fra pastaen.
Introduser revet ost, fløte og egg i dem.
Dryss over salt og pepper.
Fyll inn pastaformen.
Fordel baconet jevnt. Dryss over ost.
Hell sopp på toppen.
Send til ovnen med en temperatur på + 180 ... + 200 ° С.
Stekes i 15–20 minutter.
Kok pasta - kok dem i saltet kokende vann til de er møre.
Sopp kuttet i tallerkener.
Smør muffinspannen med smør.
Tøm væsken fra pastaen.
Introduser revet ost, fløte og egg i dem.
Dryss over salt og pepper.
Fyll inn pastaformen.
Fordel baconet jevnt. Dryss over ost.
Hell sopp på toppen.
Send til ovnen med en temperatur på + 180 ... + 200 ° С.
Stekes i 15–20 minutter.Videooppskrift
Pasta muffin
Vet du det Spesielt verdifulle typer trøfler selges på auksjoner. Så i Kina kjøpte kjøperen to hvite eksemplarer for 330 tusen dollar.
Skamortsa
1-230 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær osten i skiver.
- Ha i en bakebolle.
- Skjær sopp i tynne lag.
- Sett bollen med ost i ovnen, oppvarmet til en temperatur på + 100 ° C.
- Stekes i 5-10 minutter.
- Ha sopp på osten.
- Sett tilbake i ovnen i 10 minutter.
Viktig! Ildfast leirkaramikk brukes tradisjonelt til å lage herlig ost med trøfler.
Så i dag brukes trøffel til forskjellige kulinariske formål og introdusert i sammensetningen av mange interessante og deilige retter. Å tilberede denne soppen er ikke vanskelig i det hele tatt. Hvis du velger et kvalitetsprodukt og følger matlagingsinstruksjonene, kan du overraske gjester og hjem med en uvanlig og sofistikert rett.
