En av de mest populære blant soppplukkere regnes som en oljer. Denne typen sopp er den mest utbredte og utbredte i hele landet. Totalt er det rundt 40 forskjellige smørtyper. Nesten alle av dem er spiselige, selv om det er de som skader en person. På grunn av livsfaren, bør soppvelgeren vite hvordan man skiller en dårlig sopp fra en god.

Generell karakteristikk

Sommerfuglene er fotofile. Den vanligste og med hell vokser i både barskog og blandingsskog. Det er vanskelig å finne dem i de mørke krattene, så samlingen foregår vanligvis i engen, langs siden av veier og stier.

Sopp fikk navnet sitt på grunn av særegenheten til hetten. Oljedekket på overflaten har en betydelig viskositet og er dekket med klebrig slim, noe som fremgår av hyppig vedheft av furu nåler, blader og tørt gress. Hatten har vanligvis en konveks eller flat form, er glatt. Når du føler det, kan du finne et karakteristisk klebrig stoff. Umiddelbart etter å ha kuttet soppen, får kjøttet på dette stedet en blåaktig eller rød fargetone. Sporer og pulveret som består av dem er farget gult.

Viktig! Fett kan fordøyes i lang tid. Derfor bør bruken av den forlates for de som har problemer med fordøyelseskanalen.

Soppens kropp begynner å modnes i begynnelsen av mai og fortsetter å utvikle seg til november. Aktiv "jakt" på smørfisk begynner på sensommeren. De innsamlede produktene blir ofte tørket, stekt, kokt, syltet eller saltet. Før tilberedning, for etterfølgende svelging, blir sopphatten rengjort for den øvre klebrig hud. I tillegg lar denne prosessen deg deretter få en mer delikat smak og lett marinade.

Spiselige smørtyper

Spiselig sopp kan skilles ut av flere funksjoner, som under samlingen må sees i tide, for ikke å forgifte.

Blant dem de spiselige:

• uvanlig aroma;
• lys farge;
• ikke-standard massestruktur under hetten;
• mangel på karakteristisk glans av slim.

Pine grå fett montering er en av de vanligste spiselige artene i ung furu og lerkeskog. Den vokser oftest i små grupper. Diameteren på sopphetten når en størrelse på 8 cm. Til tross for navnet i skogen, kan du ofte finne oliven, røde, hvite og gule nyanser. De vokser i lauvskog, på solfylte steder. Hovedforskjellen er limets overflate.

Skallet løsnes enkelt og enkelt fra overflaten. Den grå oljen har brune sporer. Benet har en spesifikk ring, som utmerker seg med en gulblek farge. Vanskelig å ta på. Kjøttet er hvitaktig, og på stedet for kuttet begynner det blå nesten å vises. Samlingen av disse soppene begynner i begynnelsen av juli og slutter i slutten av oktober. Ideell for sylting.

Vet du det Befolkningen i Brasil, Afrika og Japan har ikke tradisjon for å plukke sopp, selv om de vokser og spises her.

Hvit oljer (myk eller blek), i motsetning til den grå fyren, er det mulig å møte soppen nesten hvor som helst i barskog, blandet og til og med lauvskog. Han elsker skyggefulle steder i kunstige landinger. Til tross for den brede veksthalogen, regnes den som en veldig sjelden underart.Forskjellen er formen på en konveks eller avrundet hatt, hvis diameter når 10 cm.

Mange soppplukkere hevder at den finnes i naturen med en gulaktig skjær, selv om navnet tilsier: det store flertallet av soppen er hvit. Overflaten er glatt, dekket med slim under nedbør. menrogn har ikke en ring som er karakteristisk for andre arter og vokser opp til 9 cm. De første soppene finnes allerede i juni, selv om utviklingshøyden når oktober - november. Det antas at de deiligste er de unge hvite sommerfuglene. Etter innsamling forverres de raskt. Derfor bør de være forberedt umiddelbart.

Vanlig oljer , som i forskjellige regioner kan kalles sent, høst, gul eller til stede. De vokser som regel i unge furutrær, men vokser av og til i eikeskog og bjørkeskog. De trenger ikke konstant sollys, derfor blir de ofte funnet i nærheten av kanaler og på glader, oftere i skoger. Ekte sopp liker å gjemme seg for øyen til soppplukkere under blader eller furu-falt nåler. De kan utvikle seg godt i sandjord.

De vokser aldri i nærheten av vannmasser. I et tidlig vekststadium har hatten en avrundet konveks form, som gradvis blir flatere. Massen har en karakteristisk blek gul farge, tett og kjøttfull struktur. Benets sylindriske form når maksimalt 5 cm i høyden. Den vokser til den første frosten. Underlagt stor påvirkning fra ormer og insekter.

En rekke fet kornete - spiselig. Folket møter også et annet navn for soppen - tidlig på sommeren. Bor ofte i stort antall i furuskog og lysninger, i unge plantinger og i kantene, i små lysplasser. Den vokser i sand- og kalksteinsjord. Har en rund-konveks hatt på opptil 10 cm. Huden har en karakteristisk brun eller rik gul farge. Under regn er det dekket med slim. Denne underarten av sopp har praktisk talt ingen aroma. Det er ingen karakteristisk ring på beinet. Det er på den at det er en liten kornighet, som ga navnet til smørbrødet. Den tette massen er veldig velsmakende under all matlaging.

Swamp Oiler, basert på navnet, ofte funnet i våtmarker. Furuskog, sjelden løvfellende, er stedet for dens vekst. Den finnes nesten alltid i nærheten av store klynger med mose. Hatten har en konveks form og en diameter på ca 7 cm. Slim på den er nesten alltid til stede på grunn av økt luftfuktighet.

Massen har en rødlig fargetone og en veldig behagelig lukt. Soppbeinet når en maksimal høyde på 7 cm og utmerker seg med sin tynne struktur. Det er en ring på den, som først blir grønnaktig, og når samlingen når en brun farge. De vokser i et lite område i grupper. Høst høst og sensommer.

Cedar oil også tatt som mat. Denne arten kan utelukkende finnes på steder med sedertrevekst, og finnes følgelig i Sibir og Østen. Sopp velger de varmere sørlige skråningene, eller beriket av sollys, vinduer nær en stor klynge mose. Hatten har en diameter på ikke mer enn 10 cm. Det skiller seg i sfærisk form med buede innvendige kanter og en brun farge. Massen har en spesifikk løs struktur. Etter en tid får stedet for skiven en karakteristisk oransje farge.

Aromaen likner nåler av sedertre. Soppen utskiller en fargeløs væske som samler seg under hetten, og det er grunnen til at den fikk det andre navnet - flytende. Foten når en maksimal høyde på 10 cm. Det skiller seg i en sylindrisk form med små kornformasjoner. Den finnes i naturen i gul eller blekgul. Innhøstingen starter fra midten av sommeren og varer til sent på høsten.

Vet du det I noen land er det en sopp som selv kan bevege seg - plasmodium. På bare ett minutt kan den overvinne opp til 0,5 mm.

Bellini vokser utelukkende i barskog. Han elsker skyggelagte, men også solfylte steder - skogkanter, unge plantinger. Den største veksten er observert på sandjord. Sopp begynner å ta form i begynnelsen av sommeren, og samlingen deres varer til slutten av oktober. De vokser både individuelt og i små grupper. Den halvsirkelformede konveksfortykkede hatten når en maksimal diameter på 12 cm. I sentrum er det vanligvis et grunt hul.

I naturen finnes krem ​​eller brun. Et særtrekk er vanskeligheten med å skille platene fra massen på hetten. Benet har alltid en tett og kjøttfull struktur uten ring. Det er alltid dekket med slim som det er en klebrig effekt på. Overflaten er kornete. Høyden overstiger sjelden 6 cm. Bellini er ikke finurlig når det gjelder matlaging, noe som gjør soppen veldig populær blant kokker. Delikat smak vektlegges av en spesifikk sopparoma.

Belted Oiler ofte funnet under et annet navn - kastanje. Det særegne er at den, i motsetning til sine pårørende, bare vokser i løvskog og parker. Mer vanlig i Nord-Amerika og Eurasia. Soppen har en tykk rødbrun hatt, som vokser opp til 10 cm rundt omkretsen. Massen har en karakteristisk gul farge og er preget av kjøthet. Benet av lysebrun farge vokser i form av en sylinder og en dobbel ring, når en maksimal høyde på 12 cm. Overflaten er dekket med små vekter og ganske fibrøs i sammensetningen. Ofte funnet i grupper. Den første kastanjeoljen kan samles i juli, den siste - i oktober.

Trent sopp - veldig sjelden. For det meste høstes den ikke på grunn av vanskelig tilgang til vekststedet. Han elsker alpin barskog og kalkjord. Hatten kan nå en imponerende 15 cm i diameter. Den er preget av en karakteristisk oransje fargetone, som, når den modnes, blir til rødbrun. I vekstperioden dannes det en tynn film under hatten, som forbinder den med benet. Røde fibre som buler utover skaper en skjellende overflate og er røde. Benet, med en rød farge, når en høyde på 11 cm. Det vokser i stort antall fra juli til oktober. Som mat brukes den til matlaging av forskjellige retter, sylting og tørking.

Giftige arter

Giftige oljer kalles falske. På vårt lands territorium kan du finne de tre vanligste typene. For ikke å komme i en vanskelig situasjon, i lang tid for ikke å bli behandlet for konsekvensene av forgiftning og ikke for å tilføre en farlig sopp fra skogen, må du gjøre deg kjent med dem.

Viktig! Blant mennesker antas det at du drikker mat fra forgiftet sopp med alkohol, kan du unngå rus. Sterkt drikke akselererer faktisk absorpsjonen av gift.

Blant dem er:

1. Gulbrun oljer, som umiddelbart etter å ha kuttet bena, får den karakteristiske blåfargen på massen. Som den vanlige spiselige typen vokser den fra midten av sommeren til slutten av høsten, helt fram til det første kalde været. Du kan møte ham i de sumpete områdene med barskog. Hatten når oftest en stor størrelse lik 15 cm i diameter.Den viktigste forskjellen på soppen er den karakteristiske fargen på huden og skalaene i en mørk gul farge. Den har ikke en karakteristisk glans. Formen på bena er sylindrisk, har en tett struktur og en brunaktig fargetone. Det er ingen ring på den som dannes i spiselige oljer. Soppen må ikke spises under noen omstendigheter. Det anses som betinget spiselig.
2. siberian arten vokser i grupper. Den vokser bare i barskog. Hatten har en spesifikk blek farge med en gul fargetone. Røde flekker vises på modne sopp. Massenes tette struktur har ingen lukt eller smak. Over tid får skiven en frastøtende lilla eller brun fargetone. Benet, i motsetning til spiselige sopp, er alltid buet, dekket med små flekker. Den kan komme inn i soppboksen fra begynnelsen av sommeren til sent på høsten.
3. Våt gran ligner en smøraktig utseende, selv om den ikke er det. Hun blir ofte brakt hjem av amatør soppplukkere, og derfor må hun være på listen over giftige sopper. Soppen kan møtes fra midten av sommeren til senhøstes i barskog og blandingsskog. Hovedfordelen er at den er ekstremt vanskelig å finne. Som smør er hatten til mokruha dekket med klissete slim. Den har en spesifikk grå fargetone. Under hatten er det en nettstruktur, som skiller seg fra svampoljen. En karakteristisk grå eller brunaktig fargetone blir bare nærmere høsten. Derfor forveksles det ofte med grå arter av spiselig sopp.

Sommerfugler har alltid vært en integrert del av slavisk kultur. De ble samlet i skog i store mengder, saltet og syltet, lagt til de første rettene. Soppen har en uvanlig og rik smak og aroma. Ikke overraskende er det fortsatt veldig populært blant moderne soppplukkere. Selv en slik funksjon som en slimete hatt er ikke alltid det viktigste tegnet på spiselighet. Derfor, i skogen bør du oppføre deg nøye og nøye velge bare nyttige sopp. Ovenstående beskrivelse vil hjelpe under samlingen å ikke bringe gift til familien.