Plommesyltetøy: næringsverdi, fordeler og skader, de beste oppskriftene med bilder * Oppskrifter

Send

Begrepet "syltetøy" dukket opp veldig lenge i det gamle Russland. Dette ordet ble kalt en deilig kokt delikatesse. I dag er det ikke bare en deilig dessert med en behagelig aroma, men også et vanlig preparat for vinteren. Noe av det deiligste og sunne er plommesyltetøy.

Det kan tilberedes fra et stort utvalg av varianter, men det vil fortsatt være en spesiell unik smak, og takket være funksjonene i de originale oppskriftene, blir fordelene ved produktet bevart. Nedenfor finner du dem sammen med en detaljert liste over ingredienser, trinnvise instruksjoner og produktbilder.

Vet du det En plommefrokost starter morgenen til dronning Elizabeth II av England. Fruktene fikk en slik fortjeneste på grunn av deres fantastiske helbredende egenskaper.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Kaloriinnholdet i plommesyltetøy per 100 gram er 287,14 kcal, hvorav 0,4 g er proteiner, omtrent 73,40 g er karbohydrater og et sted rundt 0,3 g er fett. Hvis vi vurderer disse dataene i forholdet, inneholder produktet med mye kaloriinnhold mye karbohydrater. Dessert er ikke mindre nyttig enn plommene i seg selv og beholder mye mineraler og er et reelt depot av nødvendige sporstoffer.

Plommemasse inneholder mer vitaminer enn epler og pærer. Et av disse vitaminene er rutin (vitamin P) - det forbedrer virkningen av vitamin C. Pektiner fungerer som hjelpere og fjerner stoffer som forgifter kroppen.

Kostholdsfibre bidrar til god fordøyelse, og monosakkarider og organiske syrer gir nødvendig energi. En annen hemmelighet for de store fordelene med disse fruktene er en tilstrekkelig konsentrasjon av vitamin B2 og karoten (vitamin A). Ernæringssammensetningen til produktet er supplert med sink, jod, natrium, kalsium og kalium.

Fordelene og skadene ved produktet

Vanlige hageplommer regnes ikke bare som velsmakende, men også medisinske. Selv når de behandles, beholder de vitaminer og mineraler, så syltetøy fra disse fruktene er ikke mindre nyttig enn fruktene i seg selv. For eksempel styrker rutin kapillærer, normaliserer blodtrykket og har en god effekt på det endokrine systemet.

Plommesyltetøy er populært blant personer med hypertensjon og forbedrer nervesystemets funksjon. Produktet er ikke høyt kalori, men en stor mengde karbohydrater er et stort pluss, fordi de er den viktigste energileverandøren for menneskekroppen.

Vet du det Ungarsk er også bemerkelsesverdig for det faktum at det er fra fruktene de lager svisker. Andre typer plommer er uegnet for dette.

En tilstrekkelig mengde kalium hjelper mot sykdommer som er assosiert med stoffskifte. Også plommesyltetøy har en vanndrivende effekt på nyrene, men i tilfelle nyresvikt, der vann må fjernes fra kroppen, tvert imot, vil det være skadelig.

Magnesium, fosfor og jern vil bidra til å redusere hukommelse, anemi og skjørhet i bena. Men vitamin E er en av hemmelighetene til skjønnhet og ungdom. Dette stoffet bremser aldring av celler og forhindrer utseendet av blodpropp.

Den gule plommebehandlingen er rik på karoten, den påvirker synet og hudens tilstand gunstig. En krukke med syltetøy åpnet om vinteren vil ikke bare gi glede, men også bidra til å takle stress, og på grunn av det faktum at kroppen absorberer alle nyttige stoffer godt, vil fordelen være maksimal.

Til tross for det enorme antallet elementer som er nødvendige for kroppen, har plommedesserten begrensninger. Det anbefales ikke for barn under tre år, da det vil skade magen og kan føre til opprør.

Plommer, selv om de er litt sure, men de har mer søtsaker, inneholder de mye sukker, og i syltetøy øker mengden mange ganger, derfor er det bedre å ikke bruke produktet til personer som lider av overvekt og diabetes. Kontraindikasjoner er også diaré, magesår og gastritt i det akutte stadiet.

Valg og tilberedning av ingredienser

Plommer er en unik gave av naturen. De var alltid gode for hermetikk. Tradisjonen med å lage emner til vinteren har fortsatt i mange familier i dag. Det er imidlertid viktig å vite ikke bare hvordan man skal lage en deilig dessert, men også hvordan man velger og tilbereder fruktene slik at de ikke mister verdien. Ungareren er best egnet for konservering - store mørkeblå, nesten svarte velduftende plommer med elastisk tett masse.

Viktig! Hell sukker i jevne lag slik at det er både ute og inne.

Vanligvis kjøpes eller høstes midtmodne frukter slik at kjøttet forblir tett, slik at de ikke koker under matlagingen. Overmoden eller for myk egner seg til syltetøy eller syltetøy. Plommer skal ikke være grønne eller bortskjemte.

Det er viktig å sjekke for ormefrukt, og også fjerne råtten eller med et skadet skall. De valgte fruktene vaskes grundig under rennende vann og stilkene fjernes, og tørkes deretter på et rent kjøkkenhåndkle.

Kjøpte plommer skal behandles med vann med høy temperatur. Du må koke vann, ha fruktene i en dyp bolle og hell kokende vann i 3-5 minutter. Slik prosessering er nødvendig for å fjerne voksbelegget, som brukes i butikkjeder for lengre lagring.

Deretter skrelles fruktene: du må lage et sirkulært kutt langs sporet og dele forsiktig i skiver - i denne formen vil de beholde sin form, og syltetøyet vil forbli tykt til slutt. Før koking skal plommer dekkes med sukker i 4-5 timer. Du kan begynne å lage mat når plommene lar saften stå i lang tid.

Plum Jam Recipes

Plomme er en utrolig deilig frukt og vokser nesten overalt, fordi den tåler både varme og sibirsk frost, noe som betyr at hver husmor har flere krukker med plommepreparater i hyllene for å gi kroppen hennes ikke bare en søt dessert om vinteren, men også vitaminer.

I tillegg kombinerer plommer godt med annen frukt og bær. Hver oppskrift har spesielle fordeler, og da blir vanlig plommesyltetøy til et unikt kulinarisk mesterverk.

Klassisk pittet syltetøy

45 timer 40 minutter

Ernæringsverdi per 100 g:

Plommer skal vaskes godt, og kutt deretter forsiktig i to og fjern steinen.
Legg halvdelene i en panne og dryss over sukker. I dette skjemaet blir de igjen i 10-12 timer. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, slik at de i løpet av natten insisterer og begynner juice, og om morgenen var det mulig å fortsette høstingen.
Når plommene allerede har startet saften, kan du begynne å lage mat og koke dem opp. Frukt med pannen skal ristes forsiktig, i stedet for å røre, vil dette gjøre dem mindre skade.
Kok arbeidsstykket i 3-5 minutter, og sett det til side slik at det insisterer. Når syltetøyet er helt avkjølt, må denne prosedyren gjentas tre ganger til.
For ikke å sjekke om syltetøyet er avkjølt eller ikke, er det bedre å gjøre det om morgenen og om kvelden, da går det omtrent 12 timer mellom bryggingen. Før den tredje tilberedningen, må du tilberede hele beholderen: vask og steriliser glassene, kok lokkene. Arranger det veldig varme syltetøyet i tilberedte glass og stram øyeblikkelig lokkene.
Videre må arbeidsstykket være godt pakket inn og la det avkjøle helt.
Når syltetøyet avkjøles, anbefales det å feste en etikett til hver krukke med en kort beskrivelse og navn på arbeidsstykket, samt produksjonsåret. Det tilberedte syltetøyet kan fjernes i en kald og mørk kjeller.

Videooppskrift

Viktig! Hele plommer er gjennomboret eller kuttet pent slik at de ikke sprenger under matlagingen.

Original krydderoppskrift

45 timer 10 minutter

Ernæringsverdi per 100 g:

Skyll fruktene og tørk dem med et papirhåndkle, eller bare vent til de tørker. Del plommene i to og få frøene.
Dekk til med lag med sukker og la det trekke juice i 6-8 timer.
Når plommene har startet juice, kan du tilsette krydder og nøtter. Deretter må du blande dem forsiktig med en trespatel.
Ta fyr og bring syltetøyet til å koke, koke i 5 minutter.
Etter dette må du la syltetøyet avkjøle helt, og krydderne gir deres smak.
Etter 5-6 timer må du fjerne krydderne fra syltetøyet og koke det opp igjen. Når syltetøyet koker, tilsett smøret og varm i ytterligere fem minutter.
For tiden mens syltetøyet koker, kan du tilberede bokser.
Når brygget koker - legg det i glass og lukk lokkene. Snu glassene med syltetøy, dekk til med et håndkle og la avkjøle helt.

Med nøtter

340 minutter

Ernæringsverdi per 100 g:

Skyll fruktene grundig og del dem i skiver.
Før du tilsetter nøtter, må de tørkes i en panne. Deretter skal nøtter sammen med plommer være dekket med sukker, så kan du tilsette vann og tilsette kanel.
Når alt er klart, kan du begynne å koke syltetøy. Først må du koke på middels varme, og når brygget koker, anbefales det å redusere brannen til et minimum.
Når syltetøyet koker, rør det i 20 minutter for å gjøre plommene myke. Det er viktig å ikke glemme å samle skum av og til.
Før du brygger brygget i glass, fjernes kanelstengene.
Når alt er klart, skal syltetøyet helles i steriliserte glass, pakk inn og la det avkjøle helt.

Med oransje

330 minutter

Ernæringsverdi per 100 g:

Det er nødvendig å fjerne de bortskjemte fruktene, vaske dem og legge dem på et rent kjøkkenhåndkle slik at glasset har overflødig væske.
Trim hestehodene og fjern beinene. Huden kan ikke fjernes, når den koker, skiller den seg.
Appelsinen skal rengjøres og fjerne så mye som mulig de hvite partisjonene - de vil gi bitterhet til syltetøyet. Skallet kan fjernes med et rivjern.
Tilsett glede og fruktkjøtt av appelsinen i de skrellede plommene, tilsett sukker og la stå i flere timer.
Når plommene og appelsinen er nok til å tilgi og la saften gå, kan de sendes til komfyren. Kok over middels varme, før du koker, og rør deretter i ytterligere 15 minutter, fjern skummet.
Før videre tilberedning, bør syltetøyet være helt kjølig. Det avkjølte syltetøyet må igjen kokes og kokes i 10-15 minutter.
Før du sender dessert til glass, må de steriliseres og koke metall lokk.
Hell det ferdige brygget i de tilberedte glassene, pakk inn og la avkjøle.

Lagringsregler

Et ideelt syltetøy er en tykk, gjennomsiktig sirup der fruktbiter er jevnt fordelt. Det er verdt å huske at lagringsvarigheten avhenger av tettheten: jo tykkere, jo lenger vil den stå. Plommesyltetøy, hvis den tilberedes i samsvar med alle regler, kan lagres i lang tid. Men det er viktig å vite hvordan du skal lagre emnene riktig og under hvilke forhold for vinteren.

Det er verdt å glemme plast. Det beste alternativet er velsteriliserte og sodavaskede glasskar. De må være tett korket og må ikke la luft passere gjennom. Hvis det er mye sukker i desserten, er det verdt å tilsette et par dråper sitronsaft slik at glassene ikke eksploderer over tid.

Viktig! Hvis det er frø i plommene, blir stoffet som er i dem, med lang oppvarming, til hydrocyanic acid. Dette syltetøyet er ikke lagret i mer enn 8 måneder, ellers kan mengden gift overgå den tillatte terskelen. Men hvis du tar ut frøene fra plommene, og koker sirupen med massen i omtrent en halv time, vil de giftige stoffene forsvinne og ikke tåle den høye temperaturen.

Det beste stedet for oppbevaring er et mørkt spiskammer, der temperaturen ikke når + 20 ° С. Metalldekslene med høy luftfuktighet begynner å ruste, så det er veldig viktig at rommet er tørt. Det anbefales ikke å fryse syltetøy eller bare ta det ut i kulda, det kan sukker.

Dette kan imidlertid lett korrigeres - du må legge syltetøyet i en stor beholder og tilsette 30 ml vann for hvert kilo. Kok deretter opp noen minutter til, koke i noen minutter under omrøring. Deretter returneres det til bankene som fortsatt er varme og lukkede.

Det er verdt å huske at dette arbeidsstykket skal brukes i nærmeste fremtid. Plutselige temperaturendringer er heller ikke et godt alternativ, fordi mugg kan vises og da vil produktet være helt uegnet til konsum. Når huset ikke har et spiskammer og en kjeller, kan emnene holdes på nedre hylle i skapet eller under sengen, bare vær oppmerksom på at det ikke er batteri eller komfyr i nærheten.

Riktig bevaret frøfritt syltetøy kan stå i flere år, behagelig med sin behagelige smak i kalde tider. Ingen kjøpte dessert kan konkurrere med en enorm kilde til vitaminer, som er gjemt i vanlige hjemmelagde konserver.

Send