Fiskepasta er en deilig forrett som kan serveres ikke bare ved festbordet, men også ganske enkelt spres på en sandwich i en lunsjpause. Les om hvordan du lager en slik tallerken med rosa laks hjemme, i tillegg til hvordan du velger de riktige ingrediensene til den.
Valg og tilberedning av ingredienser
For fremstilling av rosa laksepasta, i tillegg til kjøtt eller fiskelever, brukes følgende ingredienser:
- løk;
- egg;
- smør;
- ost, etc.
Når du velger produkter, må du passe på at de blir lagret under riktige forhold og ikke utløpt.
Viktig! Hvis det kreves fersk fisk til pastaoppskriften, må den undersøkes nøye før du kjøper magesår eller riper på overflaten av vekten, og vær også oppmerksom på gjellene, som ikke skal utstråle en ubehagelig lukt.
Grønnsaker skrelles og vaskes før tilberedning. Alle bein blir utvunnet fra fisken, leveren og melken vaskes under rennende vann.
Fra hermetisert rosa laks
500 g 25 min
hermetisert rosa laks
250 g
salt, rød pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok hardkokte egg.
- Stek løken, kutt i små terninger i vegetabilsk olje til det kommer en gyllen fargetone. Tilsett krydder og salt i kokeprosessen etter smak.
- Åpne hermetikk og tøm væsken. Rengjør fiskekjøttet fra store bein og hell i en blender.
- Avkjøl egg, skrell og kutt i terninger, send deretter til en fiskeblander.
- Skyll og salatblader i biter, bland med stekt løk. Hell disse ingrediensene i en blender, tilsett majones i det samme.
- Mal alt til en lime.
Videooppskrift
Fra fersk rosa laks
500 g. 20 min.
ferskt rosa laksekjøtt
500 g
salt og svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å tømme en fiskefilet av alle bein.
- Tvinn rosa laksekjøtt i en liten kjøttkvern.
- Tilsett kjøttdeig salt og pepper etter smak.
- Rør det resulterende stoffet grundig og kjøl i 20 timer.
- Etter den angitte tiden vil pastaen være klar til bruk.
Viktig! Hjemmelaget pasta kan lagres i kjøleskapet i 5 dager, i fryseren — opp til 6 måneder.
Fra leveren
250 g20 min
solsikkeolje
100 ml
salt, svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Hakk løken i små terninger.
Stek skivene i vegetabilsk olje til det kommer en gyllen skorpe.
Skjær leveren i biter på cirka 1,5 × 1,5 cm og legg dem i en panne til den stekte løken. Tilsett salt og pepper etter smak.
Stek leveren med løk under lokket til den er kokt i ca 7-10 minutter.
Det ferdige produktet kan vris i en kjøttkvern eller moses med en gaffel, avhengig av kokkens preferanser.
Hakk løken i små terninger.
Stek skivene i vegetabilsk olje til det kommer en gyllen skorpe.
Skjær leveren i biter på cirka 1,5 × 1,5 cm og legg dem i en panne til den stekte løken. Tilsett salt og pepper etter smak.
Stek leveren med løk under lokket til den er kokt i ca 7-10 minutter.
Det ferdige produktet kan vris i en kjøttkvern eller moses med en gaffel, avhengig av kokkens preferanser.Videooppskrift
Fra melk
400 g20 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell løk og hvitløk, skjær dem i biter.
- Skyll den rosa laksemelken.
- Ha alle ovennevnte ingredienser i en blenderbolle, inkludert kremost og smør.
- Hell vin og sitronsaft der.
- Salt og tilsett krydder.
- Slip alle produktene til de er jevn.
Vet du det La rillette — en spesiell type pasta, som ble tilberedt av franske bønder. For å spare penger ble det plassert svinekjøttører og entrails i denne retten, men i dag tilberedes en slik forrett også av gås, and eller kylling.
Varmrøkt laks
500 g 25 min
varmrøkt rosa laks
300 g
muskatnøtt, pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skill kjøttet av røkt fisk fra beinene.
- Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Hardkokte egg, skrell og kutt i skiver.
- Bland fisk, egg, stekt løk, smør, tilsett muskatnøtt og pepper. Salt blir ikke tilsatt her, fordi røkt fisk allerede er salt.
- Slip alt i en blender til en homogen masse.
- Finhakk dillen og bland det resulterende stoffet. Pastaen er klar.
Bakt rosa laks
400 g20 min
svart pepper, salt
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skill rosa laksekjøtt fra bein.
- Skjær smør og ost i biter.
- Send alle ingrediensene til en blender, salt og pepper.
- Bland produktene til de er jevn.
Vet du det Chartres-pastaen ble oppfunnet 24. februar 1594 til høytiden etter kroningen av Henry IV av Navarre i Chartres-katedralen. Produktene for tilberedningen var: kalvekjøtt, svinekjøtt, foie gras, paprika slakteavfall, fasan, pistasjnøtter.
Rosa laksepasta er velsmakende og sunn, fordi en slik fisk inneholder mye næringsstoffer. Retten er enkel å tilberede og kan bli et mesterverk av ethvert bord.
