Det er en mening om farene ved syltet eller salt mat, men sparsom matlaging av grønnsaker kan bevare fordelaktige egenskaper og diversifisere bordet. Artikkelen beskriver oppskriften på å tilberede smakfulle og sunne sylteagurk, tips og triks fra erfarne kokker.
Hvordan tilberede agurker til sylting
For tørrsalting trenger grønnsaker ikke å bløtlegges i kaldt vann. Agurker må vaskes under rennende vann, kutt av tipsene. Tilberedte agurker for rask tilberedning kan skjæres over frukten i 3 deler eller langs 2-4 deler.
Vet du det I stammer på øya Fiji, før han gifter seg, må en mann demonstrere for brudens foreldre bestandene av agurker. Grønnsaker er høyt respektert her, det regnes som en delikatesse.
Tørre sylting agurker for vinteren
Den tørre metoden lar deg få det mest nyttige produktet som bevarer nesten alle nyttige elementer. Grønnsaker blir ikke utsatt for varmebehandling, eddik brukes ikke under matlaging, ambassadøren foregår utelukkende i sin egen juice.
Ingrediensene
Komponenter kan endres hvis ønskelig, etter dine preferanser.
Avhengig av forberedelsestidspunktet, kan produktet saltes og saltes.
- Skyll dillen, renne av og finhakk.
- Skrell og hakk hvitløken så fint som mulig.
- Kombiner hvitløk og urter.
- Tilsett salt og sukker i blandingen.
- Legg blandingen av krydder i en plastpose, tilsett agurker.
- Bind posen tett og rist, la den stå i kjøleskapet i 12 timer. Saltede grønnsaker vil være klare om noen timer.
Hvordan salt agurker uten saltlake: video
Videooppskrift
ingrediensPå samme måte kan du salte grønnsakene i en krukke eller beholder, lag agurker med krydder. Beholderen må være lukket med en capronhette og også rist produktet med jevne mellomrom.
Viktig! Rist blandingen med jevne mellomrom for å fordele krydderne jevnt.
Har lagring av agurker
Tørre grønnsaker skal oppbevares i kjøleskapet. Det må huskes at jo lenger de er i saltlaken, jo mer blir de saltet ut. Derfor, hvis du ønsker å få bare et saltet produkt, bør du ikke koke det i store mengder. Det er bedre å salte i små porsjoner.
Ytterligere anbefalinger
Oppskriften på tørrsalting er enkel, men fremdeles er det noen finesser med matlaging.
Noen tips fra kokkene:
- Et likt forhold mellom salt og sukker i oppskriften vil gi parabolen en spesiell pikanti, i tillegg vil det fremskynde prosessen med salting av grønnsaker.
- Lys og behagelig smak i retten vil gi sitronskall.
- Salt brukes fortrinnsvis stort, uten tilsetning av jod. Ellers kan parabolen vise seg med en ubehagelig ettersmak og uten en karakteristisk knase.
- Tørrsalting kan også utføres i emaljerte retter. Men du må sørge for at emaljen er integritet, så vel som mangelen på tilgang til oksygen, noe som vil påvirke prosessen negativt.
- Saltede grønnsaker tilberedes best fra unge frukter, de saltes ut raskere.
- Velg fruktene av syltingssorter for ikke å bli skuffet over resultatet.