Kål er rik på verdifulle vitaminer og mineraler, samt alle slags næringsstoffer. Men til tross for fordelene med dette, kan noen verdifulle grønnsaker, i noen sykdommer, påvirke kroppens tilstand negativt, samt provosere en forverring av alvorlige patologiske prosesser. Deretter vil hovedegenskapene og sammensetningen av denne vegetabilske avlingen, så vel som fordelene og skadene for kroppen med diabetes, bli undersøkt i detalj.
Kjemisk sammensetning
Den viktigste rikdommen av kål er et helt kompleks av alle slags vitaminer, blant disse vitaminene i gruppene B, C, E, H, K, PP, U er de mest konsentrerte. Grønnsaken har også en ganske høy konsentrasjon av askorbinsyre, pantotensyre, folsyre og nikotinsyre, så vel som tiamin, riboflavin og karoten.
Vet du det For første gang ble kål dyrket i Nord-Afrika og Middelhavet for rundt 4 tusen år siden. I tillegg til matformål ble kulturen imidlertid mye brukt som en universell medisinplante.
Inneholdt i sammensetningen av grønnsaken og et stort antall mineraler:
- kalium;
- kalsium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor;
- stryke;
- molybden;
- vanadium;
- nikkel, etc.
Ernæringsverdi på 100 g kål:
- kaloriinnhold - 30 kcal;
- proteiner - 1-2 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 4-5 g;
- kostfiber - ca 2 g;
- stivelse - 0,1-0,2 g;
- organiske syrer - 0,2-0,3 g;
- aske - 0,7–1 g;
- sakkarider - 4-5 g;
- vann - ca 90 g.
Kålegenskaper
De viktigste gunstige egenskapene til en grønnsak for kroppen forklares med dens rike vitamin- og mineralsammensetning. Imidlertid har hver type grønnsak sine egne positive egenskaper som påvirker helsen til diabetikere på en spesiell måte.
Nytte
De viktigste fordelene med de mest populære kåltyper med høyt sukker er presentert i tabellen:
navn | nytte |
kål | Grønnsak er en av de beste kildene til vitamin C. Denne forbindelsen forbedrer immuniteten, og hjelper også til å beskytte og gjenopprette sirkulasjonssystemet etter skade på grunn av diabetes. |
Beijing | På grunn av den høye mengden lysin, med daglig bruk, gjør fosteret det mulig å rense blodkar og blod, samt øke kroppens motstand mot uheldige faktorer. Spesielt nyttig for type 1 diabetes |
farge | Denne sorten har et høyt innhold av aminosyrer, og er også preget av øyeblikkelig fordøyelighet uten å øke blodsukkeret. På grunn av sin spesielle biologisk aktive sammensetning, senker fosteret blodkolesterol og er også i stand til å gjenopprette proteinmetabolisme, derfor er det et uunnværlig produkt for diabetes av type 1 og type 2 |
marine | Bidrar til å redusere betennelsesprosesser i kroppen, og påvirker også helsen gunstig i tilfelle nedsatt nyre- eller synsorgan. På grunn av den høye konsentrasjonen av mangan forbedrer det blodstrømmen i hjernen |
Nyttig for diabetikere og alle slags kålretter. Sur frukt er med på å aktivere immunitet og opprettholde kroppen under sesongsykdommer. Et slikt måltid med moderat forbruk bidrar til å senke blodsukkeret.
Vet du det Kål er en av få grønnsaker som brukes til dekorative formål. Noen av artene er mye brukt til å anlegge sommerhus i Australia, USA og Europa.
Stuvet kål i ferd med å lage mat tar på seg en mer delikat struktur, noe som er viktig for diabetikere. En slik grønnsak er det minst irriterende for fordøyelsessystemet og blir under varmebehandlingen en lavkarbo-mat. Takket være dette kan retten brukes med tillit til diabetes av hvilken som helst kompleksitet, uten frykt for helse.
Skader og kontraindikasjoner
Til tross for de store fordelene for kroppen, kan en grønnsak forårsake alvorlig skade på helsen til en person som lider av diabetes.
- Ved overspising kan det føre til:
- kvalme;
- alvorlighetsgrad i magen;
- hevelse;
- flatulens;
- halsbrann.
Funksjoner ved valg av kål
Kål er et vanlig og billig matprodukt, men å skaffe en frukt er ikke så enkel. En grønnsak regnes som en av de mest bedervelige, og hvis lagringsforholdene ikke overholdes, kan den bli uegnet til konsum på bare noen få dager.
Viktig! Ikke velg for store frukter, dette indikerer ofte intens bruk av kjemisk gjødsel, hvis rester kan samle seg i grønnsaken.
For å velge en frukt av kvalitet, må du definitivt ta hensyn til følgende:
- hodetetthet - en frukt av høy kvalitet er alltid ganske tett, det er vanskelig å skille i separate deler;
- løvverk - de skal være elastiske, men myke og milde å ta på;
- stinglengde - dens optimale størrelse skal ikke overstige 3-5 cm;
- bladintegritet - de må ikke skades av råte, skadedyr eller andre defekter;
- vekt - en god grønnsak er alltid tungtveiende;
- farge - bladene skal være lyse nyanser, med en karakteristisk blank glans;
- fuktighet - grønnsaken skal være moderat fuktig, i andre tilfeller kan vi si at den var lagret under upassende forhold.
Forbrukssatser
Kål og alle slags retter basert på det hører til de matvarene som praktisk talt ikke trenger å kontrolleres for diabetes. Grønnsaken inneholder praktisk talt ikke karbohydrater, noe som gjør det helt trygt for daglig bruk. Det er grunnen til at et høyt vitamin, balansert kosthold for kosthold ofte er basert på det. Samtidig er det ikke verdt å misbruke en grønnsak; for ett måltid anbefales det å ikke spise mer enn 150-200 g.
Hvordan lage kål
Den mest nyttige kålen er fersk, siden alle slags behandlinger med høy temperatur dramatisk reduserer mengden verdifulle vitaminer og andre forbindelser i den. Den er finhakket og brukt som hoved- eller tilleggskomponent i en frisk salat. Kle disse rettene med en liten mengde vegetabilsk olje.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot surkål, som tilberedes ved å fermentere den hakkede grønnsaken uten tilsetningsstoffer i en uke. Etter det blir grønnsaken satt på et kjølig sted og konsumert i ikke mer enn 1-2 uker. Etter denne perioden blir produktet overdreven mettet og surt for magen.
Viktig! Det er forbudt å berike stuet kål med alle slags varme krydder og krydder. De irriterer fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen, noe som kompliserer forløpet av diabetes.
Kål til diabetes er det sikre grunnlaget som hjelper deg med å skape et godt og balansert kosthold. Foruten det faktum at grønnsaken praktisk talt ikke inneholder karbohydrater, inneholder den mange verdifulle vitaminer, mineraler og aminosyrer som hjelper til med å gjenopprette og støtte kroppen til en person som lider av diabetes. Dette er hovedverdien av produktet for denne sykdommen.