Et kjent faktum om fordelene med hvitkål for menneskekroppen, spesielt for fordøyelsessystemet, er ubestridelig, fordi den er rik på vitaminer og mineraler. For å bevare dens egenskaper og øke holdbarheten, anbefaler erfarne husmødre å sylte eller gjære en grønnsak, i henhold til den klassiske oppskriften eller med tilsetning av bær.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede deilige forberedelser for vinteren, må du velge bare høy kvalitet, uten skade og tegn på forfalne produkter. Da må du vaske hodet av kål grundig og rense det av grønne og skadede blader. Du må vaske og rengjøre andre komponenter i arbeidsstykkene.
Viktig! Sent variant er best egnet til salting - de inneholder mer sukkerpå grunn av hvilken gjæring som skjer. Du må velge store og elastiske kålhoder.
Oppskrifter for høsting av kål med lingonbær
Nedenfor er noen oppskrifter på snacks: klassisk, kål med lingonbær og epler, også med lingonbær med to fyll.
Klassiker
2 bokser per 3 l40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær hodet i 4 biter. Skjær stubben. Hakk i strimler og ha i en dyp bolle.
- Vask, tørk og skrell gulrøtter. Rivet skrellet grønnsak på et grovt rivjern. Legg til kål.
- Tilsett salt, dillfrø i de hakkede grønnsakene og bland for hånd, klem lett sammen, for å se ut som juice.
- Tilbered lingonbær, skyll eller tine.
- Tilsett bær i blandingen og bland med lette bevegelser.
- Plasser det ferdige produktet, med tamping litt, i rene glass. Lukk beholderen med capron lokk og sett på et varmt sted i 3-4 dager.
Viktig! Du trenger ikke å fylle boksene til toppen med grønnsaker, du trenger å gi rom for juice. Tross alt begynner den fermenterte væsken å stige og kan lekke ut.
Videooppskrift
klassiskKål med lingonbær og epler
2 bokser per 2 l60 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Del hodet i biter, hakk.
- Skrell gulrøttene. Skjær i tynne strimler. Ha grønnsakene i en bolle, bland med salt.
- Skjær epler i midten, skjær kjøttet i tynne skiver sammen med skallet. Bland epler med grønnsaker.
- Lin med bunnen av en emaljert panne eller bøtte med forberedte blader. Legg arbeidsstykket i lag, dryss hvert lag med lingonbær og krydder. Trykk med undertrykkelse, dekk med gasbind og sett på et varmt sted i 3–7 dager.
- Overfør det syltede produktet til rene glass og lukk dem med nylonlokk.
Vet du det I 2013, i Alaska i konkurransen "The Biggest Vegetable" kål som veide 42 kg ble "vinneren".
Med to lingonbær
2 bokser per 3 l1–1,5 time
erter med svart pepper
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Del hodet i deler og hakk med et tynt halm. Brett i en dyp bolle.
- Vask gulrøtter, skrell. Riv på et grovt rivjern eller rivjern til koreanske salater.
- Bland kål med revede gulrøtter.
- Vask og steriliser glassene.
- Halvparten fyll beholderen med hakkede grønnsaker. Klem lett og hell inn tyttebær.
- Legg neste lag med produkter på toppen av bærene.
- Beholderen må være tett fylt med kål, men ikke tampet.
- Kok 3,5 liter vanlig vann i en kjele, hell det i glassene. Etter 10-15 minutter, tøm væsken helt.
- Forbered marinaden: hell 3,5 liter vann i de tilberedte rettene, tilsett salt, sukker og krydder.
- Kok opp, fjern den fra varmen, hell i eddik essensen.
- Hell i bokser, stikk hull med et spyd for å slippe luften ut, og rull opp med steriliserte lokk.
- Vri boksene opp ned, pakk dem opp, la avkjøle.
Lagringsfunksjoner
Det anbefales å lagre det syltede produktet på et mørkt, tørt sted ved en temperatur på + 2 ° C til + 15 ° C. Anbefalt lagringstemperatur for surkål er fra 0 ° С til + 5 ° С. Passer som kjeller (på landet) og kjøleskap (for beboere).
Så siden fordelene med surkål er kjent siden antikken, er det et stort antall alternativer for surdeigen. Å koke en slik rett vil ikke ta mye krefter og tid, og smaken vil tilfredsstille enhver kjenner av syltet og syltede sylteagurk.Vet du det Kål er ikke bare en spiselig grønnsak, men også en prydplante med forskjellige farger på de indre bladene, noe som gjør den til en utmerket dekorasjon for blomsterbed.