Vin fra viburnum har en behagelig, søt-sur smak med en liten bitterhet. En drink tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften hjemme vil varme deg på en kald vinterkveld og bidra til å kurere en forkjølelse.
Valg og tilberedning av ingredienser
En viktig tilstand som må overholdes for å få en velsmakende og sunn drink - bærene må være uvasket. På overflaten av fruktene av viburnum er det vill gjær, på grunn av hvilken gjæringsprosessen foregår. Glassvarer bør også brukes.
Vet du det I viburnumvin er nesten alle nyttige elementer som er i friske bær bevart. Bruken av denne drikken er med på å bekjempe forkjølelse, forbedrer immunitet og humør.
Det må desinfiseres på forhånd (vaskes og tørkes grundig). Oppskriften på klassisk viburnumvin er enkel å tilberede. Det eneste verdt å være oppmerksom på er varigheten av prosessen. Produksjonen kan ta omtrent to måneder.
Den klassiske oppskriften på vin fra viburnum
10 butyloks 20-30 min
Ernærings- og energiverdi på 100 g:
- Før du steker, bør du nøye sortere gjennom bærene, kaste de dårlige fruktene, fjerne stilkene.
- Kalina må knuses og legges i en beholder. Det kan være en flaske med bred hals eller en krukke.
- Hell i vann, tilsett 500 g sukker og rosiner. Bland godt.
- Skålene med arbeidsstykket må bandasjeres med gasbind og legges i et mørkt rom ved romtemperatur i 3-4 dager for gjæring, og rør væsken hver dag.
- Når de første tegnene på gjæring vises (skum og susing), må drikken filtreres, presses kake og hell i resten av sukkeret. Ta en tredjedel mer kapasitet enn væskevolumet, slik at det er plass til skum og karbondioksid.
- Du må installere en vannlås eller en medisinsk hanske med en gjennomboret finger på beholderen og plassere den i et mørkt, varmt rom.
- Tilsett 500 g sukker etter fire dager. For å gjøre dette, må du tømme en halv liter væske gjennom dispenserventilen, eller fjerne hansken og gjøre dette med et rør. Fire dager senere, gjenta prosedyren.
- Etter 1-2 måneder vil fermenteringsprosessen stoppe. Du må smake på vinen og tilsett sukker om nødvendig.
- Hvis ingenting ble lagt til, må det helles forsiktig i en annen beholder eller tappes på flasker og korkes. Ellers må du la være i en uke, for vinen kan begynne å gjære.
Funksjoner ved lagring av drinken
Du kan lagre korket viburnumvin i 3 år på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap). I løpet av denne tiden mister ikke drikken sine gunstige egenskaper og gleder seg med en behagelig smak.
Viktig! Du kan legge vodka til den ferdige drikken for å øke graden. Vanligvis tilsettes 40 ° alkohol i en andel av 2-15% av det totale volumet. Vinen blir sterkere og mer snerpende i smak.
Viburnumvin tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften kan drikkes i sin rene form, fortynnes med rent eller glitrende vann, annen alkohol, brukt i tilberedning av cocktailer, eller brukes til bakst.