Løk dyrkes i nesten alle forstadsområder og hager. Denne grønnsaken har en rekke nyttige kvaliteter, den brukes til å tilberede mange retter, og oppbevares godt gjennom vinteren. For at den skal ligge i lang tid, må den imidlertid plasseres under optimale forhold og være riktig forberedt for lagring.

Vet du det Den gamle greske historikeren Herodotus, som levde for 2500 år siden, skrev at en av de største egyptiske pyramidene i Giza - Cheops - det var en inskripsjon som indikerte hvor mye hvitløk og løk som ble brukt på mat av arbeiderne som bygde den.

Når og hvordan fjerner du løk fra sengene

For at løken kan lagres i lang tid, må den fjernes på rett tid. Overholdelsen av de riktige fristene bestemmer avlingens nivå, dens kvalitet og varigheten av leggingen. Hvis pærene fjernes for tidlig, kan patogener komme inn i den fremdeles tykke og åpne nakken. Og sent høstede frukter vokser røtter igjen, noe som også gjør dem sårbare for sykdommer. Tidspunktet for grønnsakens beredskap for høsting kan bestemmes ved ytre tegn, ved bruk av matematiske beregninger eller av månekalenderen.

Det er tre utvendige tegn som gartnere bestemmer at pærer kan graves opp og lagres:

• stilkene ble gulnet, tørket opp og lagt på bakken;
• bli tynne og tørk pærene på halsen;
• det øverste laget av skallet på hodene har krympet.

Hvis sommeren viste seg å være kjølig og fuktig, kan ytre tegn føre til tvil - for eksempel blir fjær ikke gule og legger seg ikke. Derfor kan rengjøringsdagen beregnes ved hjelp av enkle matematiske beregninger. For å gjøre dette, legg 90-150 dager til datoen for plantering av grønnsaken. Hvor mange dager du trenger å legge til avhenger av den plantede sorten eller hybrid.

Viktig! I følge månekalenderen anbefales det ikke å fjerne grønnsaker fra hagen, inkludert løk, i fullmåne.

Så, tidlig modne varianter må høstes etter 90 dager, midt modning - etter 120, midt på sent - etter 140, sent - etter 150. Noen gartnere beregner beredskapen til grønnsaken for høsting ved bruk av månekalenderen. Alle grønnsaker som vokser under jorda anbefales å høstes når månen er i en avtagende fase. Det antas at det var på dette tidspunktet at plantesaftene ble sendt til pæren, men etter nymånen skynder de seg inn i stilken. Innhøstingen bør begynne når 60–80% av stilkene har dødd. Rengjøring skal være fullført på 10 dager.

Løk høstes på to måter:

• manual;
• mekanisert.

Hvis jorda er løs, trekkes fruktene forsiktig ut av fjærene med hendene. Ved høsting på tung jord vil en spade eller pitchfork være nødvendig. Disse verktøyene gjør det enkelt å grave i hodene. Den mekaniserte metoden brukes til å samle store volumer av avlingen. For dette brukes spesielle høstkomplekser for løk.

Funksjoner ved løk tørking

Før du legger de gravde løkene i lagring, er det nødvendig å utføre forhøsting av forhøsting - tørk pærene forsiktig, trimm røttene og fjærene.

Vet du det I 1985 var det mulig å tyde de første kokebøkene, som ble laget i form av levertabletter og skrevet for 4 tusen år siden. De inneholdt informasjon om at innbyggerne i det gamle Mesopotamia spiste løk, purre, sjalottløk og hvitløk.

Seva

Etter høsting legges frøene ut i et tynt lag på lerretet og legges i solen. Med jevne mellomrom blir det snudd og utsatt solstrålene for forskjellige sider av pærene. Tørkingens varighet må være minst 3 dager. I 1-2 uker kan du overføre sevc under en kalesje eller i et godt ventilert rom med en temperatur på +30 ° C. Tørking er tillatt i 7–10 dager bare i sollys.

Napiform

Du kan tørke løk på flere måter:

1. Spred i et enkelt lag i solen, og vend hodene jevnlig for jevn tørking.
2. Plasser pærene i et godt ventilert område. Du kan legge dem i garn eller henge dem i taket.
3. Vev inn i bunter, fletter og heng under en kalesje.

Tørkeprosedyren beskytter hodene mot å råtne. I tid tar det omtrent 2 uker.

Korketrekkere

Løkfrø, som også kalles chernoshka for sin svarte farge, tørkes i tre trinn:

1. Den første uken etter rengjøring holder de den i et rom med god ventilasjon ved en temperatur på + 20 ° C.
2. Den andre uken skaper forhold med et temperaturregime på + 30 ° C.
3. I den tredje uken økes lufttemperaturen til + 35 ° C.

Hvordan tørke løk for vinteren hjemme

Hvis løksavlingen var vellykket, men det ikke er store rom for lagring av den, er det naturlige spørsmålet som dukker opp i dette tilfellet om det er mulig å spare hodene og samtidig spare plass. Dette kan gjøres hvis du tørker løken med husholdningsapparater eller i det fri. Først må den rengjøres, vaskes og tørkes og deretter kuttes i ringer, halvringer eller små terninger. Delte skiver skal være 3-5 mm tykke. Etter tørking blir ca. 100–120 g tørket produkt frigjort fra 1 kg ferskt produkt.

Viktig! I friluft kan løk bare tørkes i tilfelle solfylt varmt vær. Under regn bør griller føres inn i et godt ventilert område.

I ovnen

Teknologien for å tørke hakkede løk i ovnen ser slik ut:

1. Forvarm ovnen til en temperatur på + 50 ... + 60 ° С.
2. Dekk bakeplaten med pergament.
3. Legg løk hakket løk i ett lag.
4. Sett kjelen i ovnen.
5. Ovnens lokk må ikke være helt lukket.
6. Pærer skal tørkes i 5-6 timer, grønne løk i 3-4 timer.

I den elektriske tørketrommelen

I en elektrisk tørketrommel tørkes grønnsaken ved en temperatur på + 55 ... + 65 ° C i 7 timer. Lokket er ikke helt lukket under tørking. Tørkeprosessen kan forkortes ved å koke den hakkede grønnsaken i vann i 3-4 minutter.

I luftgrillen

Reduser tørketiden betydelig og tillater bruk av luftgrill. Den må stille inn temperaturen + 70 ° C. Varigheten av prosedyren er 1 time.

I lufta

For de som ikke har de ovennevnte enhetene, er det også en vei ut - løk kan ganske enkelt tørkes i frisk luft.

Gjør dette som følger:

1. Fordel skiver grønnsaker i et enkelt lag på netting.
2. Rister kan dekkes med gasbind for å beskytte dem mot insekter.
3. Plasser ristene på et skyggefullt, godt blåst sted.
4. Hver dag må løken røres slik at tørking skjer jevnt.
5. I denne tilstanden holdes grønnsaken til den er helt tørr.

Tegn på en godt tørket pære

Så vi lærte å tørke løk til vinteren hjemme. Vi foreslår at du blir kjent med tegnene på at grønnsaken er tørket riktig:

• grønnsaken har blitt skjør;
• han knaser;
• fargen er lys gul;
• smaken føles ikke skarp;
• det var en krydret smellkyss.

Vilkår og regler for lagring av tørket løk

Tørkede grønnsaker skal oppbevares i linposer, glasskar med lokk eller pappesker. De plasseres på et mørkt, fuktig sted der det ikke observeres lukt. Holdbarheten til det tørkede produktet er 1 år.

Mulige lagringsproblemer

Etter at grønnsaken er lagret, må den inspiseres med jevne mellomrom. Det er viktig at han står under anbefalte forhold. Hvis du legger containere med tørket løk i solen, vil den raskt miste de fleste av sine verdifulle stoffer.

Når de er lagret i et rom med høy luftfuktighet, vil brikkene ikke lenger være sprø. Hvis stedet der produktet er lagret er dårlig ventilert, kan insekter starte i det og det vil bli fullstendig skadet.Når den er lagret i en krukke med et tett lukket lokk, vil løkringene bli myke. Du bør velge et perforert deksel laget av plast, som er bra for luftgjennomtrengelighet. Hvis dette ikke er tilfelle, er papir eller gasbind passende, brettet i flere lag og festet på halsen på en glassbeholder.

For å tilberede løk til vinteren er det nok å vite hvordan du høster den ordentlig, forbereder den til lagring og faktisk lagrer den. For å spare plass kan du tørke grønnsaken. I denne formen vil den bli lagret lenger, og det vil være lettere å bruke den når du koker oppvasken.