Syltet kål er en populær måte å tilberede sunne grønnsaker til vinteren. Ved å bruke forskjellige krydder og ekstra ingredienser kan du diversifisere daglige lunsjer og middager, i tillegg til en høytid. Nedenfor er 3 oppskrifter for deilig matlaging hjemme, og beskriver også funksjonene i lagringen.
Ingrediensforberedelse
For å tilberede forberedelsene er det nødvendig å ta kål i sen eller middels modningsperiode - slike grønnsaker lagres lenger og vil knaske i den ferdige retten.
Når du kjøper, bør du ta hensyn til følgende funksjoner i hodet:
- vekt ikke mindre enn 3 kg, siden prosentandelen sukker er større i store grønnsaker;
- modenhet;
- blader uten råte eller spor etter skadedyr;
- god lukt;
- hvit farge på en seksjon av en stubbe;
- tetthet når den klemmes for hånd.
Fjern de øvre bladene før tilberedning. Deretter kuttes kålhodet i to og hakkes i samsvar med oppskriften: sugerør eller biter i forskjellige størrelser. Andre grønnsaker skal også vaskes, skrelles og hakkes. For å jobbe med et stort volum grønnsaker er det praktisk å jobbe med spesielle rivjern.
Viktig! Du kan marinere kål ikke bare i volumene som er angitt nedenfor, men også raskt, litt etter litt, i en salatbolle, for ett måltid.
Trinnvis oppskrifter på syltet kål til vinteren
Velsmakende og hurtig syltet hvitkål kan være på mange måter. Enkle oppskrifter med rimelige ingredienser vil være nyttige for både erfarne og nybegynnere husmødre.
Klassisk oppskrift i krukker
12 L 24 timer
eddik essens 70%
1 ss. l.
Energiverdi per 100 g:
Varm opp vannet i en panne til å koke. Kast peppercorns, sukker og salt. Slå av det etter koking, introduser laurbærblad og eddik.
Hell grønnsakene i en bolle eller bøtte med varm marinade og bland.
Etter avkjøling, spre blandingen over glassene uten å tamme. Dekk til med et vanlig lokk og sett et kjølig sted i en dag.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift i en krukke
Vet du det Den første mai-dagen ble feiret i Antikkens Roma som kåldag siden 305 e.Kr. e. det var den dagen keiseren Diocletian tok avstand fra tronen og forlot hovedstaden for å dyrke denne grønnsaken i hagen hans.
Med krydder
1 L 1 time
vegetabilsk olje
3 ss. l.
Energiverdi per 100 g:
- Skjær kålen så tynn som mulig. Finhakk hvitløken i skiver. Legg grønnsakene i en beholder for sylting (glass eller emaljerte, metall).
- Kok opp vannet med salt og sukker, fjern det deretter fra varmen.
- Tilsett krydder i marinaden og la stå i 2-3 minutter.
- Tilsett eddik og olje i marinaden.
- Hell marinaden i grønnsaker og bland, legg et kjølig sted. Rør blandingen flere ganger om dagen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10732/image_6i44krmAQW0wqFb.jpg)
Med rødbeter
3 L 24 timer
kål
1 mellomstor kålhode
Energiverdi per 100 g:
- Kålhode kuttet i store biter. Skrell gulrøtter og rødbeter, riv eller hakk.
- Chili skjæres i to og fjern frøene. Skrell hvitløksfeddene. Hakk hvitløk og chili med en kniv.
- Kombiner alle grønnsaker, inkludert hvitløk og chili.
- For marinade, hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Varm opp marinaden til å koke, ta den av varmen og tilsett eddik.
- I en 3-liters krukke, legg grønnsaksblandingen og hell marinaden, lukk lokket. Hold glasset i romtemperatur i et døgn.
Viktig! Selv i minimale mengder kan chilipepper forårsake brannskader i slimhinnene, så skjær den bare med hansker!
Funksjoner ved lagring hjemme
Det anbefales å lagre vinterkålpreparater på et mørkt og kjølig sted. Det kan være enten en kjeller eller en kjeller, eller en hylle i kjøleskapet. Gjennomsnittlig holdbarhet er 6 måneder. Syltet kål er ikke bare velsmakende, men også et sunt vitaminprodukt for mennesker i alle aldre. Og de ovennevnte enkle oppskriftene er tilgjengelige selv for nybegynnerkokker.