Rutabaga og kålrot er veldig lik hverandre. Men faktisk er dette to forskjellige grønnsaker. Begge kulturer har et spesielt sett med gunstige elementer og vitaminer. De er ganske populære og dyrkes av mange gartnere. Hva er forskjellen mellom disse kulturene, la oss prøve å finne ut av det.

Beskrivelse og funksjoner på avlinger

For mange vil det faktum at disse rotvekstene tilhører kålfamilien sannsynligvis være et funn. Og selv om de er like, har de fortsatt noen forskjeller. Vurder funksjonene i hver kultur separat.

Neper

Denne grønnsaken er korsblødd. Det første året etter plantingen danner det et rede av rotløv og rotvekster, og i det andre året - en blomsterhøye og korn. Denne kulturen er så upretensiøs at folket til og med har uttrykket "enklere enn en dampet kålrot."

Vet du det Denne rotavlingen i det gamle Roma ble aktivt dyrket på samme nivå med avlinger. Noen varianter hadde frukt som nådde imponerende (opptil 16 kg) størrelser. Det var fra stor fruktige former i fremtiden at fôrvarianter dukket opp.

Kålrotfrukter er kjøttfulle, varierende i størrelse, har oftest en flat eller flat avrundet form, gjennomsnittsvekten til en frukt når 700–900 g. Knoller er ikke dypt begravet i jorden.

Fargen på frukten kan være gul, grønn, rosa. Topper har en lilla, kobber, grønn fargetone. Fruktets kjøtt er saftig, gult eller hvitt, søtlig, med mangel på fuktighet kan det være bittert.

Denne rotavlingen er en fotofil, frost- og varmebestandig avling. Frøplanter begynner å spire ved + 2 ... + 4 ° C og tåler frost til -2 ° C (voksen spirer - opp til -4 ... -6 ° C). Den ideelle temperaturen for fruktdannelse er + 18 ... + 20 ° C.

Gartnere setter pris på denne grønnsaken for precocity. Tidlige varianter modnes på 55-60 dager, og senere på 70-80 dager.

Svenske

Denne rotavlingen kalles også svensk kålrot. Denne grønnsaken er litt større og har et mykt oransje kjøtt. Faktisk er dette en hybrid av kålrot og villkål.

Rutabaga dyrkes hovedsakelig i de nordlige regionene, der de får de deiligste fruktene. Rotavlingen utvikler seg på samme måte som det er avkommet: det første året ser utseendet til en spiselig frukt, i det andre, veksten av skudd og frø. Modningsperioden er 3 måneder.

Viktig! Den gule massen av rotgrønnsaken spises, og den hvite mates til husdyr.

Fruktene er kjøttfulle, kjedelige grønne eller rødfiolette. Formen kan være sylindrisk eller planosirkulær.

Massen er lett. Massen av næringsstoffet i fôrformer når 20 kg.

Hva er forskjellen mellom rutabaga og kålrot

For alle de tilsynelatende likhetene er dette fremdeles to forskjellige rotvekster. Hva er forskjellen deres, kan du finne ut ved å studere nøye deres kjemiske sammensetning, opprinnelse og omfang.

Utseende

Den viktigste eksterne forskjellen mellom rutabaga og kålrot er størrelse. Rutabaga ligner mer på sukkerroer. Rotvekstene er mye større, og kjøttet er mørkere, nærmere gulrotfarger. I tillegg er rutabaga søt og ikke bitter.

Kjemisk sammensetning

Rotvekster er nesten identiske i konsentrasjonen av proteiner, karbohydrater og fett, deres viktigste forskjell er den kjemiske sammensetningen.

Kålrot inneholder mer kalsium, og det er vitamin A, som er fraværende i svenske. Fruktene inneholder også mye ravsyre- og nikotinsyre, sukker.

Vet du det Hvert år i november i Sveits arrangeres Raben-Chilbi-festivalen, dedikert til rutabaga. I 2004 ble denne festivalen avholdt for hundre gang.

Rutabaga er overlegen forfederen i antall mineralkomponenter (fosfor, kalium, natrium, jern, kalsium, svovel) og vitamin C. Den inneholder også karoten og vitamin PP, som kan vare lenge.

Søknad

Opprinnelig ble rutabaga avlet som en mer tilfredsstillende og stor erstatning for kålrot, så den brukes oftest til storfe, der volumene er viktige.

På samme tid er også fôrformen av kålrot - nepe, som vellykket dyrkes over hele verden, blitt avlet.

Kålrot brukes også som et folkemiddel for å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen, nyrene, leveren, ødem og åreforkalkning.

Til tross for fôrformålet, dyrker mange gartnere rutabaga i sine områder og foretrekker det fordi det er mer næringsrikt.

Svenske regnes som en utmerket vanndrivende middel og slimløsende middel. Frisk rotjuice brukes til å lege sår og brannskader.

Viktig! Du kan ikke spise svede og kålrot med komplikasjoner av tarmbetennelse. De kan være skadelige ved akutt hepatitt, betennelse i galleblæren og patologier i sentralnervesystemet.

Opprinnelse

Forskjeller mellom rutabaga og kålrot eksisterer ikke bare i utseende og kjemisk sammensetning, men også i opprinnelse.

Det er en hypotese om at rutabaga dukket opp fra spontan kryssing av vanlig villkål og en av kålrotvariantene. Noen forskere hevder at den første omtale av denne kulturen stammer fra 1620. Det året, i verket "Prodromus theatri botanici", nevnte en sveitsisk vitenskapsmann K. Baugin denne rotavlingen.

Det er også en teori om at rutabaga er opprinnelig fra Sibir, hvor den kom til den skandinaviske halvøya. Som ugras i sin naturlige natur vokser rotavlingen bare i visse områder i Nord-Afrika.

Nepe i Europa ble dyrket i lang tid, ifølge noen rapporter, lenge før romerne ankom dit.

Noe som er bedre

Det er vanskelig å entydig svare på dette spørsmålet: alt bestemmes av smakspreferanser.

Siden kålrot er preget av bitter masse, vil det være mer for smaken av den mannlige delen av befolkningen.

Noen mennesker anser svensken for å være dårlig i smak. Det er som det kan, erfarne gartnere anbefaler å høste unge frukter som ennå ikke har hatt tid til å samle overflødig fuktighet og bli matet med bitterhet.

Anbefalinger om matlaging

For at retter fra disse rotvekstene skal komme ut, deler ikke bare vann, men også nyttige, erfarne husmødre sine tips:

1. Rutabaga kan inkluderes i de første kursene. Men det er verdt å huske at under varmebehandling får rotavlingen en spesifikk lukt, så du må legge den veldig nøye til.
2. For å fjerne bitterheten fra kålrotene, helles den med kokende vann før du steker den. Først etter dette kan rotavlingen være stuet og bakt.
3. Rotvekster kokes i svakt saltet vann (1 ts salt per 1 liter vann) for å fjerne bitterhet.
4. Skrell fjernes fra ferdige kokte rotavlinger (skrell er lettere å skrelle fra varme grønnsaker).
5. Når du skjærer rotgrønnsaker, er det bedre å bruke en rustfri stålkniv. Fakta er at når de blir utsatt for jern, blir C-vitamin ødelagt.
6. Slik at kålrot-puréen har en ideell tetthet, kan den suppleres med brødkrumm. Brødet blir gjennomvåt og gnidd gjennom en sil.

Viktig! Kokt svenske skal ikke oppbevares i mer enn 3 timer. Etter denne tiden blir alt vitamin C som finnes i grønnsaken ødelagt.

Som du kan se, er lignende kulturer faktisk helt forskjellige grønnsaker. Når du har forstått forskjellene mellom kålrot og rutabaga, kan du velge en rotavling etter din smak.