Varm paprika er kjent som varm krydder, og gir en unik og ny smak til kjente retter. Dessuten kan den brukes i forskjellige former - tørket, tørket, syltet. Artikkelen vil diskutere hvordan du tilbereder salt paprika til vinteren. Det er tross alt ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig.
Hvordan velge og forberede pepper for salting?
Det er en rekke anbefalinger om hvordan du skal velge og bedre tilberede en krydret grønnsak for salting:
- fruktene skal være friske, modne, glatte, saftige, med en tykk hud, uten skader - riper, putrefactive flekker, bulker;
- det er bedre å velge samme størrelse;
- salting vil se lysere ut hvis du plukker opp frukt i forskjellige farger - grønn, gul og rød - og veksler dem når du stabler;
- fruktene blir vasket og tørket;
- fjern stilken og frøene;
- lage snitt eller punkteringer av belgen med en kniv eller en fyrstikk;
- for å få fart på saltingsprosessen, kan pepper skjæres i flere deler.
De beste oppskriftene på salting av paprika
Sannsynligvis er det ingen universell oppskrift på hvordan du skal salte denne grønnsaken. Likevel er det en rekke alternativer for salting av denne "varme" snacks testet av tid og elskere av akutte smaksopplevelser.
Klassisk oppskrift
- Skyll belgene, stikk gjennom kniven slik at saltlaken kommer i midten.
- Forbered beholdere - vask grundig, ikke nødvendig å sterilisere.
- For å lage en saltoppløsning, rør saltet i rått vann til det er helt oppløst.
- Brett produktet i en krukke, hell saltlake, dekk til og sett på et kaldt sted (kjøleskap, kjeller).
Viktig! Du kan unngå utseendet av mugg hvis du dekker saltlaken og stilkene, ofte stikker ut over saltlaken.
Ingen sterilisering
- vann
- varm pepper
krydderterter
2-3 erter
- Pods legges i containere og helles med kokende vann i 15 minutter.
- Det litt avkjølte kokende vannet helles i en egen bolle, som også tilsettes: sukker, salt, allehånde.
- I 7-10 minutter tilberedes marinaden på svak varme. Før tilberedning tilsettes eddik eller sitronsyre.
- Hell marinaden, oppvasken lukkes med et metall lokk.
Viktig! Hell kokende vann forsiktig og sakte slik at beholderen ikke sprekker.
Kald vei under nylondekselet
- En blanding av salt og sukker legges i bunnen av oppvasken.
- Ved grønnsaken kuttes "haler", men frøboksen forblir på plass.
- Produktet legges i en krukke og helles med eddik. Hvis han ikke er helt nedsenket i en væske, tilsett vann - du kan koke og rå.
- Blanketten settes i kjøleskapet eller i kjelleren i 1,5 måneder.
- Etter denne tiden er produktet klart til bruk.
Helt i pannen
- Vasket grønnsak, fjern frø og stilker. Gjør snitt fra over 2-3 cm. Brett ned i en beholder der saltingen skal utføres.
- De koker vann med salt, hell det fremtidige preparatet med denne varme saltlaken, setter det undertrykkelse og står i 3 dager.
- Etter denne tiden tappes den gamle marinaden. En ny tilberedes i henhold til samme oppskrift, og grønnsaker helles, denne gangen er igjen i 5 dager.
- Saltlaken tappes igjen, paprikaen overføres til sterile krukker, saltlaken kokes for tredje gang, den helles i glass og rulles opp.
Vet du det Rå pepper inneholder 2 ganger mer C-vitamin enn sitron.
På georgisk
vegetabilsk olje
4 kopper
- persille
- dill
- koriander
- Bælgene er gjennomboret med en sigøynernål eller kniv på begge sider for å danne et gjennomgående hull, som blir liggende i en dag for tørking.
- Hell kokende vann i 15 minutter.
- Grønne og hvitløk er hakket i en kjøttkvern.
- Vann helles i en beholder, hvitløksblanding, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje tilsettes til det.
- Denne marinaden helles i en billet og la det småkoke i 2 timer.
- Det ferdige produktet legges i sterile krukker og hermetiseres.
På armensk
- persille
- dill
- basilikum (lilla)
- La uvaskede belg være i 12 timer i et varmt rom.
- Stikk dem gjennom med en kniv nær stilken.
- Løs opp saltet i vann.
- Legg greener på bunnen av tanken, i hvilken salting vil bli laget.
- Plasser paprika og hvitløksfedd kuttet i små skiver på toppen.
- Hell med saltlake, dekk til med en tallerken og sett på et lunt sted.
- Legg en belastning på toppen av en tallerken - for eksempel en skål med vann.
- Etter 3-4 dager er produktet klart. Dette vil indikere en endring i farge - den vil bli rav.
Vet du det Saltes beredskap kan sjekkes ... rått egg. Hvis den ikke synker når den er nedsenket i saltlake, betyr det at det er nok salt, og du kan fylle ut arbeidsstykket.
Nyttige saltingstips
Det er anbefalinger for prosess med høsting og salting av pepper, slik at det går jevnt, og resultatet gledet hele vinteren, nemlig:
- du trenger å velge bare frukt av høy kvalitet;
- containere for at blanken skal ta et lite volum - maksimalt 1 liter;
- hvis glassene ikke trenger å bli sterilisert, vaskes de grundig innvendig og utvendig, og legg deretter opp ned for tørking;
- steril også snu opp ned for å drenere vann.
Anskaffelse av dette produktet krever sikkerhetstiltak: - hansker skal være på hånden for å unngå brannskader eller alvorlig irritasjon, kløe, rødhet;
- du kan ikke bøye deg tett eller bringe den avskårne frukten i ansiktet, siden du når du puster kan brenne slimhinnen i luftveiene;
- du kan ikke berøre øynene, ansiktet eller leppene med hendene - det er også full av brannskader.
Varm paprika brukes i mat i verden ikke bare på grunn av deres krydret smak. Det er ekstremt nyttig fordi det er rikt på vitamin A, C, B, essensielle oljer, karoten. Det kan forhindre mange sykdommer, behandle og lindre løpet av eksisterende. Bevæpnet med oppskriftene beskrevet over, vil du gi deg selv og kjære et nyttig produkt for hele vinteren.
