Ingefær er en av de eldste medisinplanter på planeten. I tillegg til utsøkt smak, har den næringsrike og biologisk aktive stoffer som gir store helsemessige fordeler. Dette materialet vil fortelle om ingefærets egenskaper og dets virkning på galleblæren og leveren.
Ingefærrot: kjemisk sammensetning, legende egenskaper
Ingefær (generisk navn Zingiber officinale) er et av de mest sunne og deilige krydderne. Den ble opprinnelig dyrket i Kina, og er nå likt fordelt over hele verden. Delen som brukes som et krydder er rhizomen eller roten.
vitaminer | Makro og mikroelementer |
B1 (tiamin) - 0,03 mg | kalsium - 16 mg |
B2 (riboflavin) - 0,034 mg | jern - 0,6 mg |
B3 (niacin) - 0,75 mg | magnesium - 43 mg |
B5 (pantotensyre) | Mangan - 0,229 mg |
B6 (pyridoksin) - 0,16 mg | fosfor - 34 mg |
B9 (folsyre) - 11 mcg | kalium - 415 mg |
C (askorbinsyre) - 5 mg | natrium - 13 mg |
E (alfa-tokoferol) - 0,26 mg | sink - 0,34 mg |
Ernæringsmessig, energiverdi og kjemisk sammensetning (per 100 g fersk rot) presenteres nedenfor:
- kaloriinnhold - 80 kcal;
- proteiner - 1,82 g;
- fett - 0,75 g;
- karbohydrater - 17,77 g;
- mono- og disakkarider - 1,7 g;
- kostfiber - 2 g;
- vann - 79 g;
- aske - 0,77 g.
Aktive ingredienser i ingefær:
- flyktige oljer - campen, fellandren, zingibern, eucalyptol, citral, borneol og linalool;
- fenolforbindelser - ingefær, zingeron, shogaol;
- harpiks.
- Listen over helbredende egenskaper av ingefær er kjent gjennom historien om bruken av dette verdifulle produktet:
- har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper;
- øker hastigheten på metabolske prosesser;
- reduserer blodsukkeret og dermed risikoen for hjertesykdom;
- lindrer bivirkninger forårsaket av leddbetennelse og slitasjegikt;
- reduserer muskelsmerter fra trening;
- effektiv mot kreft, hemmer veksten av tumorceller;
- behandler mange former for kvalme, spesielt morgenkvalme under graviditet;
- hjelper med kronisk fordøyelsesbesvær;
- senker kolesterolet og støtter optimal leverfunksjon;
- stimulerer blodsirkulasjonen og øker blodstrømmen, slapper av perifere blodkar;
- forbedrer hjernefunksjonen og er i stand til å forhindre nevrodegenerative sykdommer (Alzheimers sykdom, Parkinson).
Tilleggsinformasjon som er nyttig i kokeprosessen:
- 1 ts = 2,5 g revet rot, som tilsvarer et stykke på 2,5 × 2,5 cm;
- 1 kopp hakket rot = 100 g.
Nyttig eller skadelig ingefær for lever- og gallesystemet - leveren, galleblæren og galleveiene (intra- og ekstrahepatisk) - avhenger av hva som er galt med dette systemet. Først må du finne ut av problemets natur, gjennomgå en undersøkelse og oppsøke lege.
Vet du det Den karakteristiske lukten av ingefær tilveiebringes av flyktige oljer (3% av totalvekten), som brukes til fremstilling av parfymer og i medisin.
Med gallesteinsykdom
Galle er en grønngul væske som dannes i leveren, passerer gjennom kanalene og samler seg i galleblæren. Med sin hjelp fordøyer kroppen fett.
Gallesteinsykdom (eller gallestein) er en sykdom som er preget av dannelse av steiner i galleblæren eller gallegangene. Musklene i disse organene må fungere på en konsistent og rytmisk måte, og sikre en konstant bevegelse av galle. Nedsatt muskeltonus i galleveiene fører til stagnasjon av galle og akkumulering av partikler av kolesterol, kalsium, bilirubin og andre forbindelser i form av galleblæreslam, noe som fører til dannelse av steiner.
Høyt kolesterol er også en av grunnene til dannelsen av gallestein, så det er viktig å senke konsentrasjonen av kolesterol i blodet, som ingefær takler. Det hjelper i konvertering av kolesterol til gallesyrer, øker oppløseligheten av galle, og forhindrer derved dannelse av steiner. Ingefær aktiverer et enzym som øker kolesterolet i kroppen og senker nivået i blodet.
De viktigste årsakene til gallestein:Viktig! I de fleste tilfeller oppdager legen slam og galleblærestein under en ultralydsskanning.
- ubalanse i blodsukkeret;
- overvekt av østrogen;
- matallergi;
- kronisk stress;
- kosthold med lite fiber;
- lav surhet i magen;
- fedme;
- raskt vekttap;
- lavt kalori kosthold.
Med gallestein
Det er to hovedtyper av gallestein:
- kolesterolstein - dannes i nærvær av høyt kolesterol i galle og er den viktigste typen gallestein;
- pigmentsteiner - dannes når det er for mye bilirubin i gallen, og er mer vanlig hos personer med leversykdommer, med infeksjon i galleveiene, eller med blodsykdommer som sigdcelleanemi.
I store doser kan ingefær øke galleproduksjonen og intensiteten av sammentrekning av blære og galleveier.
Hvis det er steiner, øker en sammentrekning risikoen for at steinene beveger seg, blir sittende fast i kanalen og blokkerer strømmen av galle. Dette kan forårsake akutt pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), kolecystitt (ødem og betennelse i galleblæren) og nedsatt gallestrøm.
I slike tilfeller bør roten brukes med forsiktighet og bare etter å ha konsultert lege. Doser opptil 4 g fersk rot per dag anses generelt som sikre.
Viktig! Gallestein, som dannes i blæren på grunn av overflødig kolesterol eller galle salter, kan variere veldig i størrelse - fra størrelsen på kornet til tennisballen, mens 80% av pasientene ikke har noen symptomer eller går upåaktet hen.
Med stagnasjon av galle
En tilstand der galle ikke kan jage fra leveren til tolvfingertarmen kalles kolestase. Problemene med tykk og treg galle har lenge blitt behandlet med tradisjonell medisin med bitre urter, som inkluderer ingefær, som er et viktig terapeutisk verktøy for å behandle forstyrrelser i utstrømningen av galle. Ingefær hjelper til med å normalisere surheten i magen og aktiviteten til galle.
Ingefærte og legge det til matprodukter vil bidra til å fortynne gallen og forbedre prosessen med utstrømningen ved å forbedre motiliteten til gallegangene.
Ingefær som et koleretisk middel
Roten er et koleretisk middel. Det stimulerer produksjonen av galle i leveren, hvis dens sekresjon er utilstrekkelig, og forbedrer tilstanden til koleretiske organer, noe som gir en reduksjon i galleblæren, forbedrer syntesen av gallesyrer og utskillelse av salter.
For forebygging og behandling av lever-lidelser, anbefales det å følge et spesielt kosthold, som inkluderer koleretiske naturmidler. Etter en natts søvn er galleblæren treg, utstrømningen av sekresjon bremses opp. En ordentlig organisert frokost med inkludering av koleretisk ingefær vil bidra til å gjøre bobla kontrakten og derved forbedre utstrømningen.
Te og drikke supplement
Ingefær inneholder fenoliske forbindelser som lindrer irritasjon i mage-tarmkanalen, stimulerer produksjonen av spytt og galle.
Roten viser fordelaktige egenskaper både i kald drikke og i varme. Det kan brukes i en blanding med andre urter og juice, hvis ingredienser forbedrer helingseffekten ytterligere.Til frokost kan du brygge ingefærte ved å koke fersk skiverot i 10-15 minutter, deretter sil og drikke som te. Tilsetning av peppermynte, grønn te eller sitron forbedrer utskillelse og flytning av galle og forbedrer motorsystemet. Hvis du vil diversifisere smakopplevelsen din, kan du prøve å tilsette litt kanel eller cayennepepper.
Når du bruker søte ingredienser, kan du tilsette ferskpresset juice fra revet rot til eple, gulrot eller appelsinjuice eller søt ingefærte te med honning.
For å søte vann og te, prøv å lage ingefærsirup. Det er nødvendig å blande (1 glass hver) hakket rot, sukker, vann og koke blandingen i 10-20 minutter. Sil deretter og oppbevar i kjøleskapet.
Hvis smaken av drikken virker for krydret og ubehagelig å drikke, tilbereder du blandingen i en liten mengde å drikke i en slurk. Drikk 2-3 kopper ingefær te per dag en halv time før måltider.
Legge ingefærrot til mat
I tillegg til drikke, Du kan legge ingefær til supper og frokostblandinger, til kjøtt- og fiskeretter, grønnsaker og frukt. Når du lager majones, vil tilsetning av ingefær forbedre smaken og bruke denne sausen til salater, fisk, smørbrød eller kjøtt. Ingefær brukes i bakverk - dette er pepperkakekaker, ingefær snacks, informasjonskapsler og krydret paier, som serveres til frokost.
Kan lage mat syltet ingefærmye brukt i japansk sushi. For å gjøre dette blir de første rotskivene tynnet og helles med eddik og sukkermarinade. Syltet ingefær blir en vakker rosa fargetone.
Ingefær er bra til påkledning og sylteagurk. Den asiatiske smaken av retter med storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt vil bli gitt av revet rotmarinade, appelsinjuice og sesamolje. En enkel og sunn dressing av limesaft, valnøttolje, hvitløk og ingefær vil forbedre smaken på salater og stuede grønnsaker betydelig.
Viktig! Pulverisert ingefær er alltid sterkere og skarpere i smak, derfor tilsvarer 1/4 del tørrmalt produkt 1 ss. fersk revet rot.
Ingefærrensing
Selv om en person ikke har noen leversykdom, kan eksponering for skadelige giftstoffer eller overdreven ansamling av fett skade organceller. En sunn lever kan vanligvis regenerere nye celler for å erstatte skadede. Imidlertid kan skade som følge av konstant eksponering for giftstoffer eller fett, redusere leverens evne til å regenerere og forårsake arr.
Leveren kan bli skadet av store doser medikamenter, oksidativt stress, blokkering av gallegangene, høyt kolesterol og blodsukker. Skadede celler hindrer organets funksjon.
Ingefær har stort potensiale som et middel for å gjenopprette leverceller og redusere størrelsen på svulster. Effekten hindrer absorpsjon av kolesterol i kroppen og fremmer omdannelsen av kolesterol til gallesyrer, som hjelper til med å rense leveren og galleblæren.
Naturlig rensing av leveren består av følgende prosedyrer:
- Gjør deg klar til å rense leveren din med ingefær ved å utføre noen få lette øvelser som å gå, jogge eller sykle for å stimulere blodsirkulasjonen.
- Bland ferskpresset juice med 4 sitroner og 2 grapefrukt med 300 ml filtrert vann. Grapefrukt inneholder kraftige antioksidanter, vitamin C, A og lykopen, har antiseptiske egenskaper og kan senke kolesterolet.
- Riv en fedd hvitløk og 5 cm fersk ingefærrot og skvis saften ut av blandingen. Ingefær inneholder essensielle oljer og fenoler, som gir det betennelsesdempende egenskaper og lavere kolesterol.
- Tilsett hvitløk og ingefærjuice i sitrusjuice og vann, tilsett 2 ss. kaldpresset linfrøolje og 1 ts naturlig yoghurt.
- Bland blandingen med en blender i 30 sekunder og drikk deretter. Det er bedre å rense om morgenen.
- Følg kostholdet ditt gjennom dagen og spis sunne, naturlige matvarer.
- Etter rengjøring er det nødvendig å ta kapsler eller melk tistelolje i henhold til instruksjonene i tre uker. Flavonoider i melketistel beskytter leveren mot giftstoffer.
Viktig! Begynn aldri å rengjøre uten først å konsultere legen din, siden komponentene kan ha bivirkninger og redusere effekten av medisinene du tar.
Kontra
Selv om ingefær anses som trygt i moderate doser, har det flere bivirkninger og kontraindikasjoner, nemlig:
- magesår, nyrestein og galleblære;
- blødningsforstyrrelse;
- roten reduserer blodsukkeret og blodtrykket, som sammen med diabetesmedisiner kan forbedre effekten av medisiner og forårsake hypoglykemi;
- overdreven forbruk kan forårsake irritasjon i munnhulen, halsbrann og diaré;
- øker risikoen for blødning og blodtap, så du bør ikke ta roten før operasjonen og under fødselen;
- ikke spis rot under graviditet, amming og barn under 2 år.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6088/image_b6Mzrbu0nGe0t7DKvS0.jpg)
Det anbefales å konsumere ikke mer enn 4 g ingefær per dag, for gravide - ikke mer enn 1 g. Bivirkninger kan oppstå når du tar mer enn 6 g rot.
Ingefær er allment tilgjengelig, og dets antioksidant- og antitumoraktive egenskaper kan stimulere galleproduksjonen og beskytte leveren mot giftstoffer. Du kan ta roten som et supplement til drinker og kulinariske retter, og dermed sikre helsen til leversystemet.Vet du det India er den ledende innen verdensproduksjon av ingefær (30%). I landet brukes roten i nesten alle typer saus (både i vegetarisk og kjøttutgave). Utenfor matlaging er ingefær mye brukt i Ayurveda - medisinsk praksis i det gamle India.