Krøllete grifola er en ekstremt sjelden art som er oppført i den røde boken i Russland. En ny sopp dukker ikke opp hvert år, så det er en sjeldenhet å møte den i naturen for en soppplukker. På grunn av dets medisinske og spiselige egenskaper, er det av stor interesse for dyrking under microzakaznikov-betingelser for vitenskapelig og medisinsk forskning. Utad ser soppen ut som en frodig krøllete lam. Den er preget av sin imponerende størrelse og av mange kriterier skiller seg fra de fleste slektninger til familien Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) til slekten Grifola (Grifola).
Krøllete sopp eller Grifola
Sorten når den imponerende størrelsen til en voksen. Fruktingskroppen til en grifola ved basen når 50-60 cm i diameter. Gjengens gjennomsnittsvekt varierer fra 4-5 kg. Har en karakteristisk uregelmessig sfærisk form. I den sentrale delen spirer mange ben, som gjentatte ganger forgrener seg i forskjellige retninger. På slutten av hver av dem er det festet en flat hatt.
Formen deres kan være veldig mangfoldig:
- halvkule;
- runde;
- blad;
- tunge.
I bredden kan det ene benet vokse fra 3 til 11 cm, i tykkelse når 1 cm. Skinnete hatter er kjøttfulle og stive, bølgete i kantene, smalere nærmere benet med en kil. Massen er lett, aromatisk, med en nøtteaktig smak, litt sprø. Selve hatten er preget av en beige eller gråbrun farge på utsiden, med en hvit farge på undersiden, som det kan sees på dette bildet.
Vet du det Ifølge legenden fikk den "dansende" soppen navnet sitt på grunn av utførelsen av en spesiell rituell dans under samlingen for å bevare de helbredende egenskapene.
Sporenes form er ellipsoid. De blir behandlet til hvitt pulver. Sopprams i forskjellige kilder kan finnes under en annen terminologi: maurtake, griffin krøllete, maurtake, tinder sopp bladgrøt tinder sopp, dansende sopp, lamhode.
Hvor og på hvilken tid det vokser
Den dansende soppen befolker ofte løvskogene i Nord-Amerika, Nord-Kaukasus, Australia, Vest-Europa, Japan, Tibet og Asia. På Russlands territorium blir det sjelden sett. Maitake tilhører gruppen av parasittplanter og elsker å vokse på stubber av frukttrær, for eksempel kirsebær eller aprikoser.
I naturen kan de samles i basene til gamle lønn, eik, kastanjer, bøk, lind. Tre blir et underlag for ernæring og vekst. Høsting er mulig fra midten av sommeren til november.
Spisbarhet og smak
Tinder sopp bladaktig er helt spiselig, den kan enten tilberedes eller konsumeres i tørket form. Fra det kan du lage en rekke retter: supper, buljonger, etc. Bruk som ingrediens i fisk, grønnsaker og kjøttretter. Veldig velsmakende stekt og stuet. Når du lager mat, blir dens fordelaktige egenskaper verdsatt, og bare unge lamhoder blir brukt.Jo større alder, jo mindre behagelig er smaken. Maitake har en unik behagelig aroma og en delikat nøtteaktig smak. Det brukes som et kosttilskudd i form av et tørket pulver. Soppramme kan syltes og rulles. Det trenger ikke være gjennomvåt før du steker. Det er nok å hogge og koke favorittretten din.
Vitaminer og BJU
Mycel inneholder mange verdifulle biokjemiske stoffer.
Viktig! Å spise krøllete grifola for gravide og ammende mødre er ikke tillatt, da det senker blodsukkernivået. Det brukes også med forsiktighet ved diabetes.
Forskere har bestemt at sammensetningen inkluderer:
- proteiner (1,95 g), karbohydrater (8 g), fett (0,18 g);
- vitaminkomplekser: riboflavin, nikotinsyre, tokoferol, cyanokobalamin, askorbinsyre, tiamin, kalsiferol;
- sporstoffer: kostfiber, jern, kalium, selen, kobber, kalsium, magnesium, fosfor, mangan, sink, natrium, aske;
- aminosyrer: essensielle (treonin, valin, leucin, tryptofan, isoleucin, lysin), essensielle (arginin, glutaminsyre og asparaginsyre, serin, glycin, prolin).
Ernæringsverdien og vitaminsammensetningen blir bevart selv etter varmebehandling.
Brukes i medisin og matlaging
I medisin er rammen utbredt, den brukes til følgende formål:
- Behandling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet (bruk ekstrakt). Anbefales for høyt blodtrykk.
- Sterkt antiseptisk. Det er inkludert i formuleringen av antibakterielle medisiner og salver.
- Tildel kvinner som ikke tåler manifestasjonene av overgangsalderen. Normaliserer hormonelle nivåer, lindrer smerter og reduserer svette.
- Som et kosttilskudd for vekttap under dietter.
- Bidrar til kampen mot hepatitt B og C, skrumplever. Forbedrer leverfunksjonen.
- I behandling av diabetes for å redusere blodsukkeret og overvekt.
- Kan ta komponenter kan fryse dannelsen av kreftceller og forhindre dannelse av ondartede celler og svulster.
- Styrker immunforsvaret.
- Deltar i avgiftningen av kroppen.
I matlaging tilberedes unge hatter som uavhengige retter, og inngår i mange oppskrifter på grønnsaks- og kjøttretter (supper, pommes frites, sauser, etc.). Tørkede og pulveriserte rams brukes som en veldig velsmakende aromatisk krydder.
Vet du det De antivirale egenskapene til bladbind er vellykket brukt i utviklingen av medisiner for å bekjempe HIV-viruset og AIDS-behandlingsprogrammene.
Det høye fiberinnholdet i fruktkroppen og moderat kaloriinnhold i kombinasjon med en rik smak og aroma etterlater en metthetsfølelse uten overspising.Syltet ramssopp.
Når og hvordan samles
Bildet og beskrivelsen nedenfor vil hjelpe deg med å finne ut hvordan det kan se ut for å ikke plukke opp falske sopper i soppplukkekurven din. De vises i august - september og kan forekomme til midten av høsten. De vokser i bredbladsskoger i sentrum av Russland. Samlingen varer ikke lenge, siden det går veldig kort tid fra begynnelsen av fruktingen av fruktkroppen til dens forfall.
Viktig! Når du samler et lamhode, er det viktig å ikke forveksle det med andre sopp som ligner utseendet, for eksempel griffolaparaply eller krøllete sparassis.
Kontraindikasjoner og mulig skade
Krøllete grifola er trygt å spise og et veldig sunt produkt. I enkelttilfeller kan det forårsake allergier og fordøyelsesbesvær på grunn av den høye konsentrasjonen av kitin eller intoleranse for de enkelte komponentene. Egenskapene til et lamhode er fortsatt dårlig forstått, så mange soppplukkere anser dem som uspiselige.Det er kontraindisert for bruk av gravide og ammende mødre, barn under 12 år og hypotensiver. Når du vet hvordan maitake ser ut, gitt riktig tid og metode for innsamling, matlagingsteknologi, kan du alltid glede deg med en velsmakende og hyggelig delikatesse. Bare erfarne soppplukkere kan vise hvordan en sopp ser ut, så de anbefales ikke å gå for første gang på jakt etter den selv.