Nesten hver av oss er kjent med brokkoli, og til tross for at denne grønnsaken har kommet inn i moderne kultur relativt nylig, klarte han å få fotfeste i kulinariske mange land. Selv om ikke hver sommerboer bestemmer seg for å dyrke kålen på sin egen side. Det antas at brokkoli er en finurlig avling for jordsmonn og klimatiske forhold, så å dyrke den er ikke så enkel. Fra denne artikkelen lærer du i detalj hvordan brokkoli vokser, samt hva som må gjøres for å høste denne kålen med hell.
Dyrking av brokkoli
Å dyrke brokkoli i ditt område er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast, men du bør absolutt bestemme hvilken type fremtidig kål. I hagearbeid skilles mange av dens varianter, men alle er delt inn i 2 hovedgrupper: vanlig og såkalt asparges.
Enkel, eller vanlig kål, danner det velkjente kålhodet, som vokser på en forkortet tykk stilk. Asparges går ikke ut, i stedet kaster den ut et par tynne stengler som et lite hode utvikler seg på. På bildet ser hun ut som en trommestikker med en tykk stilk og en karakteristisk hette.Vet du det Brokkolikål ble oppnådd ved mellomspesifikk hybridisering i Middelhavet i løpet av det gamle Roma (VI–V århundrer BC. e.). Dermed regnes denne planten som en av de første kunstig avlet artene.
Landing og stell
Dyrking av planter begynner med voksende frøplanter, bare i dette tilfellet er det mulig å oppnå fullverdig modning av kål, uansett værforhold. Begynn å tilberede frø i første halvdel av mars.
Den første tingen å starte med er tilberedning av frømateriale. For dette blir brokkolifrø gjennomvåt i 30 minutter i varmt vann (+40 ... + 50 ° С), hvoretter frøene blir sterilisert (bløtlagt i 15–20 minutter i en 2% løsning av kaliumpermanganat eller i 5–10 minutter i 70% alkohol) . Dagen før såing spires frøene, for dette blir de plassert i en askeinfusjon om natten (1 ss. L / 1 l vann).
Etter dette kan frøene sås med hell. For å gjøre dette, bruk vanlige containere eller individuelle hagecontainere. I vanlige containere sås kålen i avlange rekker med en radavstand på 3 cm. Deretter tynnes de ut, og etterlater bare en plante per 9 cm². Når de dyrkes i individuelle containere, brukes spesielle hagekassetter. 2-3 frø er plassert i hver av dem, hvorav bare en spirer er igjen. Uansett type kapasitet, bør frøens dybde ikke være mer enn 1,5 cm.
Viktig! Så frø bare i løs og fruktbar jord. Det mest egnede for dette er en blanding av sand, hagejord og humus (1: 1: 1).
I fasen på 2-3 blader dykkes kål. Den nye kapasiteten er vanligvis en liten individuell gryte eller en plastkopp, mens ikke mer enn 1 plante er plantet i en slik kapasitet. Transplantering av frøplanter til et permanent sted blir utført 35–45 dager etter utseendet til de første inngangene. En gunstig periode for dette i den tempererte klimasonen begynner i slutten av april, da utvikles omtrent 6 sanne blader på ungkål.
For å plante, velg åpne områder, men litt skyggelagte, siden direkte sollys kan skade det ømfintlige vevet fra planter. Det valgte stedet må gjødsles. Om høsten tilsettes kalk i jorden, og noen uker før planting befruktes jorda med husdyrgjødsel, kaliumnitrat og superfosfat. Kultur plantes på rad eller forskjøvet måte, med en avstand på omtrent 40-60 cm mellom hver plante.
Høykvalitetspleie av plantinger er hovedbetingelsen for å få en rik høst. Kål vannes annenhver dag, men i varmt vær utføres prosedyren hver dag eller to ganger om dagen: morgen og kveld. Den mest gunstige tiden for dette anses å være sen kveld eller tidlig morgen. Plantasjer vannes med rent og bundet vann, under rot eller drypp irrigasjon. Etter hver vanning løsner sengene.
Dette tiltaket hjelper til med å forhindre utseende av ugress, mette røttene med oksygen, og også unngå stagnasjon av vann, som ofte blir den viktigste årsaken til rotting av røttene. De utfører løsner til en dybde på ikke mer enn 8-10 cm. Brokkoli reagerer godt på toppdressing.
Viktig! Brokkoli og andre korsblomstrende planter anbefales ikke å dyrkes på samme sted oftere enn 1 gang på 4 år.
De utføres gjennom hele vekstsesongen, uavhengig av jordens fruktbarhet, i henhold til følgende plan:
- Første fôring gjøre to uker etter transplantasjon av frøplanter. Det er best i denne perioden at kål reagerer på organiske forbindelser, derfor brukes det som gjødsel en løsning av kumgjødsel (1:10) eller fugleskitt (1:20).
- Andre fôring utført 2 uker etter den første, med den samme løsningen av mullein eller fugleskitt.
- Tredje gjødsel hagesenger utføres under den aktive dannelsen av blomsterstander ved bruk av en løsning bestående av 10 l vann, 40 g nitroammophoska, 20 g ammoniumnitrat og 10 g kaliumsulfat.
- Fjerde fôring utført en uke etter den første høstingen, og baserte den på en blanding av 10 liter vann, 30 g kaliumsulfat, 20 g superfosfat og 10 g ammoniumnitrat.
Hvordan bestemme modning
Innhøsting er det mest avgjørende stadiet, men mange grønnsaksdyrkere vet ikke engang når det er best å kutte blomsterstander fra busken. Som du vet, når fruktene er overmoden, vises lyse gule blomster på dem, noe som fører til en forringelse av de aromatiske egenskapene til kål, opp til avlingens fullstendige uegnethet, så mange bønder har det travelt med å kutte kål så tidlig som mulig.Ofte fører dette til høsting av umoden brokkoli, som grønnsaken ikke klarer å absorbere vitaminene og næringsstoffene i sin helhet.
Dette kan unngås ved å bruke følgende retningslinjer for modning av brokkoli:
- et modent hode har alltid en diameter på omtrent 10 cm;
- klar-til-plukke kål har en rik fargetone og farge, mens alle knopper må være lukket;
- modne hoder er alltid løse, men tette;
- de første fruktene modnes vanligvis 2 måneder etter oppkomst, på dette tidspunktet skal hodet nå en vekt på 400–500 g.
Skjære regler
Å riktig klippe hodene på brokkoli er ikke mindre viktig enn å dyrke en kultur.
Erfarne gartnere gir tips om hvordan du fjerner fruktene av slik kål riktig:
- plukk frukt tidlig om morgenen, for under solen på dagen vil de raskt visne;
- bare blomsterhodene er egnet for oppsamling og bruk, de gjenværende delene er igjen på busken;
- busken er trimmet forsiktig for å unngå å skade stammen, ellers vil den føre til dens død;
- klipp av hodene med en skarp kniv, klemme eller bryte ut kan føre til visning av hele busken;
- vintervarianter høstes før begynnelsen av frost, ellers blir avlingen uegnet til konsum og foredling;
- den andre og andre generasjoner av kål modnes i løpet av en uke, så plantingene må undersøkes regelmessig.
Vet du det Den største produsenten av brokkoli i verden er USA. I California dyrker lokale bønder omtrent 90% av verdens totale grønnsaksavling.
Vilkår og regler for lagring
Kål regnes som et forgjengelig produkt som, under påvirkning av forskjellige vær- og temperaturforhold, umiddelbart blekner og mister sin smak og salgbarhet. Imidlertid, med forbehold om lav temperatur og optimal fuktighet, kan brokkoli frukt fra hagen lagres i ganske lang tid. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til sortenes egenskaper, samt vite nøyaktig når du skal høste, da dette direkte påvirker sikkerheten.
Den friske
Siden denne kålen blekner raskt, vil det ikke fungere å holde den frisk i lang tid. Vanligvis under optimale forhold lagres kål i flere uker, men for dette, etter høsting, skal avlingen være godt forberedt. Hodene vaskes grundig i kaldt vann, og kuttes deretter av. Det beskytter best grønnsaker mot for tidlig visnende eller råtnende. Oppbevar brokkoli ved en temperatur på 0 ... + 5 ° C i et spesielt rom for grønnsaker i kjøleskapet. Bare her observeres fuktigheten som er nødvendig for langtidslagring.
Nøyaktig overholdelse av dyrkingsteknikker i landbruket vil bidra til å utvide sesongen med å spise fersk kål mer effektivt. Dette gir en gradvis høsting gjennom hele den aktive vekstsesongen. Hodene blir revet av etter tur, på grunn av hvilken brokkoli holder følge med små porsjoner gjennom sesongen.
Den frosne
Det antas at brokkoli praktisk talt er uegnet til langvarig frysing, men under gunstige værforhold, når grønnsaken vokser og modnes ganske raskt, og den må høstes nesten hver dag, blir behovet for langvarig frysing ganske enkelt nødvendig.
Viktig! Bare sene kålvarianter er egnet for frysing, siden tidlige varianter ikke har den nødvendige holdekvaliteten og vanligvis forverres raskt selv ved lave temperaturer.
I dette tilfellet kan du spare kål i 6 måneder, noe som gjør det mulig å bruke frukt til matlaging bare når det er nødvendig. En grønnsak krever spesiell forberedelse for frysing, uten hvilken den vil ødelegge umiddelbart i fryseren.
Det gjøres slik:
- Vask kålen grundig og rengjør den med tørre deler og stilken.
- Del hodene i små blomsterstander, og sug dem deretter i saltvann (1 ss. L / 1 l vann) i omtrent 30 minutter.
- Skyll kålen under rennende vann, og kok deretter i kokende vann i 3 minutter.
- Etter tilberedning, dypp den varme grønnsaken i isvann i 5 minutter. Det er nødvendig å legge flere isbiter i væsken.
- Tørk brokkolien og pakk den deretter i plastposer eller matbeholdere.
Bruken av brokkoli i matlagingen
Denne kålen brukes til matlaging overalt. Den er stekt, stuet, kokt og også brukt som hovedingrediens i alle slags retter. Fersk kål brukes til å tilberede sesongens salater i alle slags varianter. Med et strengt kosthold brukes brokkoli til å lage smoothies.
Det supplerer ikke bare harmoniske andre vegetabilske avlinger i drikken, men lader den også med verdifulle vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Denne kålen fant sin anvendelse i konfektkunsten, der den aktivt brukes som fylling for alle slags søte paier og gryteretter.
For å sikre en høykvalitets og rik brokkoli-avling, når du dyrker en avling, bør du absolutt ta hensyn til ikke bare omsorgen for plantingene, men også til høstingsprosessen. Planten er ganske skjør, så avlingen bør høstes nøye, bare ved hjelp av skarpe hageredskaper og alltid før blomstrende blomsterblomst.