Høstede gulrøtter kan lagres i kjelleren. Men hvis det ikke er nok lagringsplass, kan den bearbeides og saltes til vinteren. Saltede gulrøtter i en krukke - et utmerket halvfabrikat til salater, først og grønnsaksretter. Den vil beholde alle fordelaktige vitaminer og kan lagres til neste høst. Om hvordan du salter gulrøtter hjemme, les videre i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Matlagingen begynner med tilberedningen av ingrediensene. Ferske vinter gulrøtter egner seg til hjemmelagde vinterforberedelser. Det blir renset for greener, sortert, fjernet skadede områder, vasket.
Vet du det For å salte gulrøttene, og den forble på samme tid veldig saftig, suge den i kaldt vann i 40 minutter. Om sommeren, for å raskt avkjøle vannet, tilsettes matis.
Tilberedte grønnsaker kuttes i sirkler eller gnides på et grovt rivjern, avhengig av oppskrift. Et stort antall rotvekster er hakket med en foodprosessor eller en grønnsakskjærer. Små rotavlinger kan høstes hele i marinaden, slik at de ikke brukes i sylting.Den viktigste konserveringsmiddelkomponenten er salt. Virkningen er som konserveringsmiddel basert på det faktum at når konsentrasjonen av natriumklorid i løsningen er 10% eller høyere, opphører aktiviteten til mikroorganismer. Denne metoden for høsting er bra for kjøtt og fisk, så vel som grønnsaker. Produktet kan suppleres med krydder og vegetabilsk olje. De gir hver oppskrift en spesiell, unik smak.
De beste oppskriftene
Den viktigste matlagingsoppskriften, kjent siden antikken, er salting. Dette er den enkleste måten å bevare.
Vet du det Raffinert solsikkeolje er kjent for hver husmor. For tilhengere av original smak, kan du anbefale å bruke den i kombinasjon med valnøttolje, sesamfrø, peanøttsmør - de har en mer intens smak og aroma. Anbefalt forhold: 2: 1 eller 3: 1.
Den nest mest populære oppskriften er saltlakefylling. Den er laget av salt, krydder og vann. Tilberedte rotvekster legges i containere og helles med saltlake. Oppbevar en slik forrett i en kald kjeller til servering.
Enkel oppskrift
1030 minutter
Næringsverdi (energi) per 100 g:
Rotvekster vaskes, rengjøres og fjerner skadede områder grundig. Hakk sugerørene.
Forbered sterile krukker og brennes med kokende vann eller dampnylondeksler.
Hvis du bruker greener, så vasker og kutter de det også. Bland gulrøtter med salt og urter.
På bunnen av de tilberedte bokser lå et lag salt - 1 ss. en skje.
Den tilberedte blandingen legges på den. Tampet tett med en skje eller tre stempel.
På toppen av blandingen lå et nytt lag salt. Det viser seg et slags saltrekk.
Lukk capron lokket. Oppbevar det resulterende produktet i kjøleskapet og bruk etter behov.
Videooppskrift
Viktig! Av de mange typer eddik til salater med gulrøtter er egnet: vin, ris, vanlig bord og balsamico. Ikke bruk eple! Smaken stemmer ikke godt med smaken av gulrotsalat.
På koreansk
20,120 minutter
malt svart pepper
1 ts
malt rød pepper
1 ts
koriander (frø)
2 ts
vegetabilsk olje
100 ml
Næringsverdi (energi) per 100 g:
Ta en tykk stor gulrot eller rotgrønnsaker med sprekker for matlaging. Vask, rengjør, fjern skader og gni med grove sugerør.
Sukker og salt tilsettes det tilberedte produktet. Bland, men ikke elt. Mal korianderkorn. Korn tilsettes blandingen sammen med svart og rød pepper.
Hvitløk er hakket og lagt til billetten. En olje-eddikblanding tilberedes, og produktet er krydret. De flytende komponentene må blandes før de tilsettes salaten.
Den ferdige retten kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Eller legg i sterile krukker for senere bruk.
Videooppskrift
Viktig! For bedre å fordele oljen i blandingen, må den ristes med jevne mellomrom i tre minutter.
Funksjoner ved lagring av emner
Siden sammensetningen av parabolen ikke inneholder bedervelige produkter, kan du lagre saltede gulrøtter i kjøleskapet i lang tid. Og om vinteren kan den lagres på balkongen. Lagringstemperatur skal ikke være høyere enn + 5 ° C.
Men gulrøtter på koreansk uten sterilisering anbefales å spise i 2-3 uker. Og det er ikke slik at det vil gå dårlig. Smaken på produktet vil være på topp i tre dager. Da vil de som et resultat av kjemiske reaksjoner av komponentene bli dårligere. Hvis du fryser produktet i små beholdere i fryseren, vil holdbarheten være like lang som saltet.Gulrøtter har mange gunstige egenskaper. Konservering uten varmebehandling gjør at de kan lagres veldig godt. Tilbered derfor sunne og smakfulle salater og glede dine kjære med et deilig og næringsrikt kosthold.