Alle negative stereotyper angående bruk av svinekjøtt dannes blant forbrukerne på grunn av manglende informasjon fra produsenter og detaljhandel.
Dette ble rapportert av sjefen for forbruker- og kundeforskningsavdelingen i ASNILSEN Ukraina Tatyana Shevchenko, og refererte til resultatene fra en studie som Nielsen gjennomførte i Ukraina sammen med Association of Pig Breeders of Ukraine.
For eksempel er det blant forbrukerne en stereotype at griser blir matet av dårlig kvalitet, noe som påvirker kvaliteten på kjøttet.
De mener også at masseproduksjonen av svinekjøtt ikke kan være organisk på grunn av det store antallet antibiotika og andre kjemikalier som brukes i oppdrett av dyr, det vil si kjøtt i prinsippet ikke kan være organisk.
I følge Tatyana Shevchenko strekker stereotypen seg til visse deler av svinekroppen. Noen forbrukere tror for eksempel at grisen får det største antall injeksjoner i nakken, så dette kjøttet inneholder en høy konsentrasjon av kjemikalier.
Etter hennes mening bør svineoppdrettsnæringen ta hensyn til kommunikasjonskanalen med forbrukerne for å endre disse stereotypiene og danne et mer positivt bilde av svinekjøtt.
Tatyana Shevchenko fortalte punkt for punkt hvilken informasjon som mangler for forbrukerne:
- hvordan griser blir oppdrettet, under hvilke forhold;
- hvilke fôr fôrer de, hvordan er de nyttige for dyr;
- om gårdsbruk i stor skala produserer økologisk svinekjøtt;
- hvordan dyret ble slaktet (dette spørsmålet er viktig for en viss kategori av forbrukere).