Porcini sopp er en populær ingrediens i mange retter: kokt, stekt, stuet, bakt. Salater er spesielt velsmakende med tilskuddet. Originale, men enkle oppskrifter med trinnvise instruksjoner velges i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Sopp må velge tett, elastisk, uten flekker og sverting på fruktkroppene. De skal ha en behagelig aroma. Før de tilberedes, bør de rengjøres for skitt, vaskes og tørkes. De trenger ikke foreløpig forberedelse i form av bløtlegging.
Oppskrifter på salater med porcini-sopp
Profesjonelle kokker har kommet med mange oppskrifter på soppsalater. De bruker forskjellige kombinasjoner av sopp, for eksempel med grønnsaker, kjøtt, urter, krydder, samt med forskjellige dressinger: majones, vegetabilsk olje eller sauser. For salater er fersk, stekt, frossen og syltet sopp egnet. Soppsalater har en interessant smak og utseende.
Borovichok salat
5 40 min.
vegetabilsk olje
2-3 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok, skrell og terningpoteter.
- Skjær løken i halve ringer.
- Hakk dill.
- Ha i salatskålen alle ingrediensene.
- Dryss over salt.
- Fyll komponenter med olje.
Viktig! Sopp samlet i nærheten av travle motorveier, jernbaner, industrisoner, deponier, bør ikke spises. Siden fruktkropper har en tendens til å akkumulere skadelige, giftige stoffer, kan de utgjøre en helsefare.
Med kokte egg, ost og tomater
10 1–1,5 timer
vegetabilsk olje
6 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok kylling, egg, sopp.
- Skjær sopp.
- Stek dem i en panne med smør i 7-10 minutter.
- Å salte.
- Skjær kyllingen.
- Riv osten.
- Hakk eggene.
- Skjær løken i halve ringer.
- Plasser i en panne med smør.
- Stek til de er gyldne.
- Legg sopp på bunnen av salatskålen.
- Legg ½ løk og ½ kylling på toppen.
- Å salte.
- Fest ½ egg.
- Deretter lå lag med kylling, løk, egg, terninger tomat.
- Drypp med olje til overs fra steking av sopp.
- Dryss over salt.
- Hell og fordel majones.
- Dryss over ost.
Vet du det Den raskest voksende representanten for sopp på planeten er den vanlige moroa. Veksthastigheten når 5 mm per minutt.
Med tomater, hvitløk, timian
6 40 minutter
hakket timian
1 ss. l.
salatblader
100-150 g
malt svart pepper
å smake
balsamico krem
1-2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær tomater i skiver.
- Fjern frøene fra dem.
- Sett inn formen.
- Knus under en presse og hakk en fedd hvitløk.
- Dryss dem med tomater.
- Sett timian.
- Fyll med olje.
- Dryss over salt og pepper.
- Sett formen i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C.
- Stek i 10 minutter.
- Hakk løken og hvitløksfeddene.
- Legg dem i en panne med smør.
- Stek et par minutter.
- Fest hakkede sopp.
- Dryss over salt.
- Stek til de er gyldenbrune.
- Hell den knuste salaten med olje og balsamico-krem.
- Dryss over salt og pepper.
- Legg sopp i midten av retten.
- Legg salaten i en sirkel.
- Legg tomatene på toppen.
Viktig! Når du bruker frosne sopp til tilberedning av salat, må de tines ved romtemperatur. På slutten av prosessen er det nødvendig å tømme all væske.
Med stekt sopp og kylling
101 time
vegetabilsk olje
3 ss. l.
smør
2-3 ss. l.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp kjøttet i saltet vann med krydder.
- Skjær fileten i små biter.
- Sopp lagt i saltet vann.
- Stå i 20 minutter.
- Tøm væsken.
- Klipp dem.
- Hakk løken.
- Legg den i en panne med smør.
- Stek til den er gjennomsiktig.
- Fest soppen.
- Stek til de er gyldenbrune.
- Introduser smøret.
- Slå et kvarter over svak varme.
- Dryss over salt og pepper.
- Kok poteter i en skall.
- Skrell og skjær i skiver.
- Ha alle ingrediensene i salatskålen.
- Fest finhakket greener.
- Fyll med olje.
Med porcini-sopp og kantareller
8 35 minutter
rødløk søt
1 stk
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær soppen i skiver, løk i ringer.
- Legg løk i en panne med smør.
- Stek i 2 minutter.
- Fest soppen.
- Stek til ingrediensene er gyldenbrune.
- Tilsett timian, salt, finhakket dill.
- Hell i en salatbolle.
- Smak til med rømme.
- Serveres i en varm form.
Fra fersk sopp og selleri
3 40 minutter
olivenolje
1.25 Art. l.
malt svart pepper
1 klype
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær selleri stilker.
- Legg dem i en bolle, hell en liter vann med 1 ss. l. salt.
- Bløt i et kvarter.
- Tøm vannet.
- Ta på et kjøkkenhåndkle og rull det opp. Vent 5 minutter.
- Skjær rene sopp i tynne tallerkener.
- Fest selleri, sitronsaft, olje, pepper, en kvart teskje salt til dem.
- Rør med en stor skje.
- Dryss over ost før servering.
Vet du det Den dyreste soppen i verden er hvit trffel. For ikke så lenge siden ble 1,2 kg av denne delikatessen solgt for 150 tusen dollar.
Det er ikke vanskelig å tilberede enkle og smakfulle soppsalater. For å gjøre dette trenger du bare lyst, tilberedning av nødvendige ingredienser og følge trinn-for-trinn-instruksjonene beskrevet i disse oppskriftene.