Trakttaleren er en levende representant for en stor familie av Ryadovkov-sopp, slekten Govorushka, som inkluderer spiselige, uspiselige og giftige arter. Derfor er det viktig for hver soppplukker å lære seg å identifisere den beskrevne soppen blant andre helsefarlige prøver. Hvordan ser en traktformet taler ut, hvor den vokser og hva som er nyttig - finn ut av artikkelen.

Hvor vokser sopptalersvampen og hvordan den ser ut

Taleren er trakt, andre navn er de luktende, velduftende, eller bare en trakt, er en betinget spiselig sopp fra klassen agaricomycetes, slekten Govorushka, hvis distribusjonsområde regnes som løvfellende, barskog og blandingsskog i tempererte regioner. De vokser i kolonier, hovedsakelig langs veiene.

Fruktingen av sopp varer fra andre halvdel av juli til de siste ukene av september. Et karakteristisk trekk ved snakkere er at de vokser i kullet, da de forholder seg til saprotrofer og lever av dødt organisk avfall.

Vet du det I verden er det omtrent 250 varianter av govorushki, hvorav 60 vokser på Russlands føderasjons territorium.

Beskrivelsen av soppen anbefales å starte med utseendet. Du kan skille en traktforedragsholder fra andre familiemedlemmer ved hjelp av følgende ytre tegn:

1. hodet. Ganske stor, med en diameter på 4-8 cm, den har først en konveks form med krøllede kanter, senere tar den en tydelig uttalt traktformet eller bolleformet. Fargen er fawn, rosa-oker, som blir mindre mettet av alder.
2. leg. Ikke for lang og tykk, fra 3 til 7 cm, med en diameter på ca 1 cm, har utmerket fleksibilitet og elastisitet. Overflaten på bena kan være fiberaktig eller solid struktur. Noen ganger er fargen som ligner en hatt. Ved basen er benet tykkere, har en lett pubescens.
3. kjøtt. Innsiden av soppen er ganske tørr, med en behagelig aroma av mandler eller friskt høy, hvitt. Platene er hvite, smale, tett plassert til hverandre, delvis funnet på benet. Med alderen blir platene gule og øker i størrelse med hatten.
4. Sporpulver. Sporene til trakten er stort sett hvite, men noen ganger er det prøver med krempulver.

Spiselig eller ikke traktforedragsholder

Duftende talker er en betinget spiselig sopp, som med riktig varmebehandling har utmerket smak. Det skal bemerkes at bare unge prøver brukes til mat. De fleste koker de hatter av unge sopp, fordi beinet og hattene i store størrelser er harde, harde og smakløse.

Viktig! Spiselige snakkere skiller seg fra uspiselige snakere i en lysere, mer mettet farge og mindre syrlig lukt.

Kjemisk sammensetning

Studien av trakten govorushka tillot henne å finne en mangefasettert, balansert sammensetning, som er representert av et stort antall aktive biologiske stoffer, mikro- og makroelementer.

Blant vitaminene er:

• gruppe B (B1, B2, B6) - normaliserer nervesystemets funksjon, lindrer depresjon og nervøs spenning, forbedrer søvn, fremmer rask utvinning av kroppen etter sykdom eller kraftig fysisk anstrengelse;
• E - forhindrer for tidlig aldring av kroppen, akselererer metabolske prosesser, forbedrer regenerering av hudceller;
• C - øker immuniteten, hjelper til å bekjempe sykdomsfremkallende bakterier og virus.

Av mineralkomponentene i trakten kan bemerkes:

• sink - påvirker gunstig hud- og hårtilstanden, stimulerer veksten og delingen av celler, bidrar til normal utvikling av bein og muskelvev;
• mangan - har en direkte effekt på vekst og funksjon av gonadene, deltar i hematopoiesis, regulerer blodsukkeret;
• kobber - fremmer dannelsen av kollagen, deltar i dannelsen av energi, forhindrer utvikling av forstyrrelser i nevrologiske funksjoner.

I tillegg er sammensetningen av govorushki supplert med plante- og animalsk proteiner, fiber og klitobicin. Det siste er et naturlig antibiotika som brukes i behandlingen av epilepsi. Den beskrevne soppen tilhører mat med lite kaloriinnhold, der 100 g råvarer bare utgjør 30 kcal.

Nyttige egenskaper til soppen

• De nyttige egenskapene til traktpratere har vært kjent siden antikken. Hetter, avkok og pulver fra trakten lar deg:
• å etablere arbeidet i fordøyelseskanalen;
• å normalisere nervesystemets funksjon;
• rense kroppen for giftstoffer, skadelige stoffer og redusere de negative effektene av frie radikaler;
• redusere nivået av "dårlig" kolesterol;
• forhindre blodpropp;
• forbedre kroppens tilstand med urolithiasis;
• bekjempe luftveisplager;
• redusere risikoen for svulster, inkludert ondartede.

Siden sopp har et lavt kaloriinnhold, er de gode for diett ernæring, og på grunn av deres høye proteininnhold kan de bli en integrert del av et vegetarisk kosthold.

Vet du det Mange varianter av snakkere vokser i grupper som danner særegne sirkler på bakken. I gamle dager ble slike sirkulære soppformasjoner betraktet som et sted der hekser og onde ånder arrangerer runde danser.

Matlagingsapplikasjon

Bare luer med unge sopp er egnet til å spise. De har en myk, litt krydret smak og mandelaroma. Uansett hvilken tallerken som er planlagt laget av snakkere, må de kokes uten feil.

Trakter er ypperlige til sylting og steking, bakt og kokt, tilsatt salater eller sauser, stuet med poteter, kjøtt eller grønnsaker. Stekt løk govorushki er et utmerket fyll for paier, pannekaker og pizza. Bruken av sopp i matlagingen er bare begrenset av fantasien til kokken.

Medisinsk bruk

Trakter er mye brukt innen medisin. Ulike medisiner lages på grunnlag av snakkere - ekstrakter, kremer, salver, pulver, som gjør det mulig å behandle forskjellige hudsykdommer, for å bekjempe epileptiske manifestasjoner.

• De har en uttalt smertestillende, antibakteriell og sårhelende effekt, som tillater bruk av medisiner basert på sopp:
• for behandling og forebygging av tuberkulose;
• fjerne steiner fra nyrene og blæren;
• behandling av luftveisinfeksjoner;
• senke nivået av "dårlig" kolesterol;
• rengjøring og styrking av fartøyer;
• restaurering av normal funksjon i fordøyelseskanalen.

Mulig skade fra soppen

I slike tilfeller kan skade på bruken av snakkere være hvis du ikke overholder de grunnleggende reglene for primær prosessering av råvarer, koketeknologi og doseringer.

• I tillegg må kontraindikasjoner tas med i betraktningen, som inkluderer:
• barn under 12 år;
• individuell intoleranse;
• genetisk disposisjon for allergier;
• enhver sykdom i det akutte stadiet;
• gastritt og et magesår i den akutte fasen.

Siden trakter er i stand til å samle giftstoffer og skadelige kjemikalier, er det bare de soppene som ble samlet i økologisk rene regioner, som får spise. Eksperter anbefaler heller ikke å spise sopp om natten eller på tom mage. Før du spiser govorushki, må du bløtlegges i kaldt vann og koke i minst 30 minutter.

Viktig! En særegenhet for snakkere er at volumet under varmebehandling reduseres betydelig, noen ganger 4-5 ganger.

Trakttaleren er ganske vanskelig å samle på sopp, fordi den har mange lignende uspiselige og giftige "slektninger". Eksperter anbefaler å samle trakten bare til erfarne soppplukkere som vet nøyaktig dens artstrekk. Det må huskes at konsekvensene av bruk av giftige prøver kan være ekstremt kompliserte, til og med dødelige.