Naturen til Altai ble ikke invadert av tung industri - det er ren luft, vann og land. Honningen som produseres i dette området er miljøvennlig og den mest nyttige av alle typer søtt produkt.
Funksjoner og egenskaper ved Altai honning
Navnet "Altai" kombinerer flere typer nektar, som har sine egne spesielle egenskaper. Produktets farge kan være lys gul til gjennomsiktighet, ha en grønnaktig fargetone, rødbrun og nesten svart.Kaloriinnhold, avhengig av type, er fra 284 til 400 kcal per 100 gram produkt.
Kombinerer alle varianter med flere vanlige egenskaper:
- høy viskositet av nektar;
- sterk aroma av urter eller bær, blomster;
- sødme med en lett overveldelse og en lys finish;
- langsom krystallisering;
- evne til å bevare alle nyttige egenskaper etter tykning;
- holdbarhet fra ett år til 15 måneder.
Vet du det I antikken ble det i mange land i stedet for valuta brukt dyre produkter: pepper, safran, honning. Med søt valuta i Egypt, Roma, blant de slaviske folkene, var det mulig å betale tilbake en gjeld, betale en skatt eller en bot.
Typer Altai honning
Landskapet i Altai har en rekke stepper, taiga-soner, skog-stepper, enger, foten og høylandet. Hver av disse sonene er forskjellige i antall og typer honningplanter, derfor er nektar delt inn i arter, i henhold til territoriell tilknytning.
Taiga
Honningplanter i denne sonen er skogsurter, trær og bær. Denne typen honning er gul i fargen, kan være rødlig. Krystalliseringsperioden er fra 1,5 til 2,5 måneder. Massen er tykk og tyktflytende, søt, noen ganger med sitronsmak. Samlingen foregår gjennom hele sommersesongen.Blant taiga honningplanter er (produktivitet i kg / ha er angitt i parentes):
- skogså tistel (opp til 380);
- Sibirsk Kandyk (opp til 45);
- Sump brennesle (opptil 200);
- blåbær, bringebær (opptil 180).
Felt
Åkergras og kulturplantinger blomstrer fra tidlig vår til sen høst, så denne arten er vanligst. Feltnektar utmerker seg med en lengre krystalliseringsperiode - opptil 3 måneder.Produktets farge, oftest, i forskjellige ravfargen, er konsistensen tykk, aromaen er rik, urte, smaken er syrlig.
Blant honningplanter (produktivitet i kg / ha i parentes):
- mus erter (185–370);
- lucerne (opptil 250);
- bokhvete (opptil 150);
- solsikke (30-60);
- sainfoin (opptil 120).
Fjellet
Nesten alle nyanser av gulbrun, grønn og rød er til stede i fargen på denne typen honning. Nektar har en lys blomsteraroma, en litt bitter smak, etter å ha tatt prøven kjennes en svak klemming i halsen.Fjell-delikatessen har en flytende, men tyktflytende konsistens, krystalliseringen er langsom, opptil 3 måneder.
Gress ved foten og høylandet blomstrer fra midten av våren til sen høst, har høy produktivitet (kg / ha):
- bredbladet saussure - opptil 120;
- euphorbia (ca. 5 arter) - opptil 270;
- Ural gjenfødelse - 180.
Vet du det Uttrykket "bryllupsreise" kom til oss fra Norge. Der i gamle dager måtte nygifte i en måned spise honning og retter med nektar i sammensetningen daglig for å bli gravid av sunne avkom.
Eng
Nektar fra eng urter regnes som den mest kalorifattige: 100 g delikatesse inneholder 315-400 kcal. Samlingen blir utført fra tidlig vår til begynnelsen av den første frosten.
Produktets farge, hovedsakelig gul i forskjellige nyanser, kan være grønnaktig. Aromaen er blomster-urt, smaken er søt, det kan være nøtteaktige notater.
Blant produktive honningplanter:
- engkløver - opptil 150 kg / s ha;
- Ivan te - opptil 300 kg / ha;
- kornblomst (blomstrer til oktober inkludert) - opptil 400 kg / ha;
- gressplakk - opptil 250 kg / ha.
Nyttige egenskaper Altai honning for kroppen
Honning, uansett sted hvor samlingen er, er verdifull ved at den inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Altai-produktet på grunn av sitt miljøopphav er dobbelt verdifullt.
Nectar har et bredt spekter av gunstige egenskaper og handlinger for alle kroppssystemer:
- Mage-tarmorganer - fremskynder fordøyelsen, forbedrer mikrofloraen i mage og tarm, normaliserer surhet og utskillelse av magesaft, forbedrer appetitten, er en forebygging av ormer, problemer med avføring og flatulens.
- Immunsystem og CNS - øker motstanden mot virus og infeksjoner, gjenoppretter balansen mellom vitaminer og mineraler, gir næring til hjerneceller, normaliserer søvn, øker motstanden mot belastende forhold, fremmer regenerering av celler og kroppsvev og energiproduksjon. Nektar anbefales til bruk i rehabiliteringsperioden etter operasjon eller en langvarig sykdom.
- Hjerte- og sirkulasjonssystem - øker elastisiteten i blodkar og kapillærer; normaliserer nivået av glukose, hemoglobin, kolesterol, forbedrer dannelsen av røde blodlegemer, normaliserer blodtrykket, er forebygging av iskemi, tromboflebitt.
- Fortplantningsorganer - støtter den hormonelle bakgrunnen, normaliserer produksjonen av kjønnshormoner, øker sjansene for unnfangelse, forbedrer kvaliteten på sædvæske, normaliserer blodsirkulasjonen i bekkenorganene og øker libido.
Viktig! Under graviditet, postpartum og amming er honning en verdifull naturlig kilde til vitaminer og mineraler for mor og baby.
Det har regenererende og oppstrammende egenskaper. Fukter hår og gir næring til hele lengden, gir en sunn glans. Masker for ansiktshud med nektar i sammensetningen vil bidra til å fukte og gi næring til overhuden, normalisere funksjonen til talgkjertlene.
Slipeevnen til honningmasse brukes ofte i rengjøringsmidler for å ta vare på ansikts- og kroppshud.
Funksjoner av Altai-honningen
Det ville være galt å kalle enhver type Altai-honning den beste.
- Hver av dem er nyttige, selv om den har karakteristiske egenskaper, for eksempel:
- fjellet - har en økt beskyttende egenskap, hjelper med å takle virus, forkjølelse, infeksjoner;
- felt - mer nyttig for hematopoiesis, fordi den ofte inneholder en økt mengde jern;
- eng - Et ideelt profylaktisk mot sykdommer i fordøyelseskanalen, organer i urinsystemet;
- taigaen - Anbefales for hjerte-, hudhelse og sentralnervesystemet.
Honning brukes som sukkererstatning, som profylaktisk, eller bare som en godbit. Offisiell medisin anbefaler ofte nektar som et hjelpestoff i behandlingen av visse sykdommer.For å opprettholde immunitet er det nyttig å drikke honning på tom mage: 1 ts / 200 ml vann. Med problemer med fordøyelsen eller metabolske prosesser 1 ts. produktet spises tre ganger om dagen før måltider.
Det er viktig å vite at metning med forskjellige stoffer innebærer dosering av honning.
Gjennomsnittlig nektarforbruk per dag:
- barn fra 3 til 12 år gamle - opp til 20-25 g;
- fra 12 år og eldre - 50–70 g;
- eldre enn 55 år - 30-40 g;
- diabetikere - 5-10 g.
Kontra
- I tillegg til fordelene med honning, kan det i noen tilfeller være skadelig, det kan ikke konsumeres under slike forhold:
- akutt form av en sykdom i fordøyelseskanalen;
- urolithiasis;
- nedsatt nyre- eller leverfunksjon;
- allergi mot biprodukter;
- alder opp til 3 år;
- hypervitaminose.
Viktig! Med en insulinavhengig type diabetes mellitus, bør du oppsøke legen din før du bruker birøktprodukter.
Vilkår og regler for lagring
En passende temperatur for lagring av et søtt produkt er + 5 ... + 20 ° C, men det må være stabilt uten plutselige forandringer. Det er bedre å ta en glassbeholder med et tettsittende lokk, helst laget av mørkt glass.En vanlig krukke kan pakkes inn i pergament eller folie. Sollysbeskyttelse er en garanti for fraværet av gjæring og forsuring av produktet.
Regelmessig og moderat forbruk av honning vil tjene som et middel for å forhindre mange sykdommer. Det søte produktet er nyttig for både barn og voksne, eldre, fordi det nærer kroppen med de nødvendige elementene som er viktige for livskvaliteten.