Oksetungesalat viser seg alltid å være raffinert og ganske næringsrik. Dette biproduktet har ingen fibre, og etter koking viser det seg alltid å være delikat i smak. Det er mange alternativer for snacks med det. Dette produktet er spesielt godt kombinert i salater med champignon.
Valg og tilberedning av ingredienser
Oksetangen bør rengjøres dagen før og deretter kokes i saltvann i 2–4 timer, avhengig av dyrets alder. Femten til tjue minutter før du er klar, kaster du pepperkorn og laurbærblad i buljongen.
Viktig! For å kontrollere beredskapen på tungen, trekkes den ut etter 3 timer og stikkes gjennom med en gaffel. Tilstedeværelsen av en klar juice indikerer at produktet er ferdig kokt.
Umiddelbart etter å ha kommet ut av kokende vann, bør tungen drysses med kaldt vann og en hudfilm fjernes. Skyll champignonene godt under rennende vann og rengjør.
Oksekjøtttunge og champignonsalatoppskrifter
Retter med oksetunge kan lages med forskjellige ingredienser. Vanligvis blir sopp (champignon), grønnsaker (agurker, tomater, løk), ost og urter tatt som tilsetningsstoffer.
Klassisk oppskrift
1 kg50 minutter
kokt oksetunge
400 g
rød søt fersk pepper
250 g
Provence majones
4 ss. l.
salt, krydder, urter (persille)
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær løk i halve ringer og sylteagurk. For å gjøre dette, legg det hakkede produktet i en bolle. Den skal blandes med salt, sukker og en skje eddik. Tilsett deretter et glass kokt vann og la stå.
- Søt pepper kuttet i strimler.
- Slipt kokt tunge i form av sugerør eller terninger.
- Hakk greener. Persille er bra for dette formålet.
- Skjær soppen og stek i en tørr panne med non-stick belegg uten olje. Stek til overflødig væske fordamper og soppen ikke er klar. Etter å ha latt dem avkjøles.
- Tøm marinaden fra løken og bland alle ingrediensene. Salt, pepper etter smak og smak til med majones.
Videooppskrift
Klassisk oppskriftVet du det 100 g kokt bifftunge inneholder 284 kcal. Dette produktet har mange viktige vitaminer. Bare 100 g inneholder 104,3% vitamin B12, som er nødvendig for normal metabolisme og bloddannelse.
Med syltede agurker, tomater, ost og egg
3 kg45 minutter
kokt oksetunge
2 stk
hermetiske sopp
1 kan
syltede agurker
4 stk
Provence majones
200 g
salt, pepper, greener
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fjern den kokte oksetungen i strimler.
- Kok eggene og kvern dem på et rivjern eller med kniv.
- Åpne en krukke sopp og hakk dem i tynne tallerkener.
- Hakk syltet agurker og tomater. Hvis tomatene er kjøttfulle, kan de skjæres i større biter.
- Hakk løken, og rasp osten på et rivjern med store seksjoner.
- Lag en bensinstasjon. For å gjøre dette, bland majones og sennep.
- Bland alle ingrediensene og smak til med tilberedt dressing.
Viktig! Etter å ha tilberedt tungen kan du bruke den til å lage supper. Den hodgepodge forberedt på den er spesielt bra. For å gjøre kjøttbuljongen bedre, skal det første vannet etter koking tappes og renset vann skal brukes til matlaging.
Med naturlig yoghurt
1250 g30 minutter
kokt oksetunge
300 g
hermetiske sopp
1 kan
for dressing av fettfattig yoghurt
100 g
salt, pepper, greener
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær kokt og skrelt tunge i strimler.
- Skjær skinken i de samme skivene.
- Skjær den syltede soppen i tallerkener.
- Grønt eple (det er bedre å ta Simirenko) og hakke agurkene i form av sugerør. Salt og pepper etter smak.
- Bland alle ingrediensene ved å tilsette yoghurt som bandasje.
"Orlando"
4 kg45 minutter
kokt oksetunge
3 stk
syltede agurker
3 stk
Provence majones
300 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær soppen i skiver og stek i en panne til den er kokt. Overflødig vann skal fordampe. Dette vil ta 10-15 minutter.
- Stek løkene i smør hver for seg. Han vil gi den en behagelig smak. Det er lov å tilsette litt vegetabilsk olje. Løk skal ikke være overkokt og ha en litt gylden fargetone.
- Hakk den kokte tungen i terninger eller sugerør. Ha i den tilberedte retten med det første laget og belegg den med majones.
- Fordel forsiktig terninger, syltede agurker på toppen.
- Legg neste lag med stekt sopp, tilsett litt salt og pepper. Spredt med majones.
- Topp soppen med stekt løk.
- Finhakk eggene (eller riven) og legg et nytt lag, som også er smurt med majones;
- Riv ost og dryss på toppen.
Vet du det Oksetang er en kilde til slike nødvendige sporstoffer som: jern, kobber, selen og sink. Jern er nødvendig for hematopoiesis, kobber og sink er involvert i syntesen og metabolismen, selen er nødvendig for å opprettholde immunitet og det hormonelle systemet.
Velsmakende og næringsrike oksetungesalater med sopp vil diversifisere enhver meny perfekt. Det er godt å servere rød tørr vin til slike snacks under feiringen. I alle fall vil gjestene definitivt sette pris på disse rettene.