En høstavling ville være ufullstendig uten et lysoransert gresskar. Det gir praktisk talt ubegrensede kulinariske og dekorative muligheter. For at gresskaret skal lagres i lang tid, kan det tørkes for videre bruk i mat. Du kan enkelt gjøre det selv, enten ved hjelp av kjøkkenutstyr eller på en naturlig måte. Hele fruktene av dekorative varianter tørkes for videre bruk som håndverk. Les hvordan du gjør dette i anmeldelsen.
Viktig! Gresskar er 90% vann, noe som gjør det veldig kalorifattig og kostholdig. 1 kopp tørt produkt inneholder mindre enn 100 kalorier. Dette er 3 ganger mindre enn den samme porsjonen poteter.
Gresskarvalg og klargjøring
Først bestemmer du hvilket formål du trenger for å tørke gresskaret. Flere kjøttfulle varianter brukes til mat. Og for dekorative vaser og håndverk til Halloween, trenger du en cucurbit- eller lagenaria-variasjon.
For tørking, velg en frukt med et skinnende skall uten tegn på forfall eller mekanisk skade. Hvis noe sted er i tvil - klikk på det med fingeren. Frukten skal være tett, myknet vev er ikke tillatt. En sterk og sunn stilk er også et tegn på en god fostertilstand.
Før tørking må frukten vaskes grundig. For å gjøre dette, ta litt vaskemiddel til oppvasken, fortynn med varmt vann og tilsett litt vaskemiddel med klorinnhold. Vask forsiktig for ikke å skade skallet. Skyll deretter frukten med rennende vann og tørk grundig. Så du fjerner bakterier fra overflaten som kan forårsake for tidlig forfall. På dette tidspunktet er fruktene dine klare for ytterligere tørking.
Viktig! De fleste deler av gresskaret er spiselige, inkludert det kjøttfulle skallet, frø, blader og til og med blomster. I tillegg er denne planten involvert i tradisjonelle medisinoppskrifter.
Hvordan tørke et gresskar hjemme
For videre bruk i tilberedning av tørr rå mat blir fruktene av gresskar kuttet i biter.
For å gjøre dette, trenger du:
- Skrell med en skarp kniv. Du må skjære litt tykkere enn potetskallet.
- Fjern stilken.
- Ta ut frøene med en skje.
- Fjern forsiktig restene av massen som var med frøene.
- Skjær i biter. Deres størrelse kan være hvilken som helst. Men ikke gjør dem for små, for de vil avta når de er tørket.
På en naturlig måte
Fordel skivene jevnt på brettet. De kan tørkes innendørs eller utendørs under solen i 5 dager til de er helt tørre. Tørre skiver kan lagres i bulkbeholdere og konsumeres etter behov. Ferdige skiver skal være krøllete og sprø.
I noen land blir tørre skiver malt i en blender til en pulverisert tilstand. I fremtiden brukes dette pulveret til å lage paier, gresskarpuré, supper eller gresskarbrød.
Vet du det Minimumsbruk for å kutte Jack-Lantern fra et gresskar er 16,47 sekunder. Rekorden ble satt 31. oktober 2013 av Stephen Clark (New York, USA). I henhold til reglene må lykta ha øyne, nese, munn og ører.
I ovnen
Skiver legges på en stekeplate slik at luft sirkulerer fritt mellom dem. Ovnen varmes opp til +60 ° C. Sett bladet med biter av gresskar og tørk med en dør i 6 timer. Bruk blåsmodus for å dekke skivene jevnt med luft. Avkjøl skivene. Vend dem til den andre siden. Hev temperaturen til +70 ° C. Sett pannen og tørk til den tørker helt.
I den elektriske tørketrommelen
Tørking i en elektrisk tørketrommel skjer uten menneskelig innblanding. Legg skivene på trådstativet. Kan tørkes i henhold til instruksjonene for enheten. Tørking ved +55 ... + 60 ° C anbefales vanligvis. Tørketid - 6-12 timer, avhengig av tykkelsen på skivene. Det kan være lurt å vippe gresskarskiver under tørking, men dette er vanligvis ikke nødvendig.
Video: Tørking av gresskar i en elektrisk tørketrommel
Funksjoner ved tørking av gresskar til dekorative formål
Hele gresskar brukes til dekorative formål, så koketeknologien vil være annerledes.
Tørketeknikk for bruk av frukt i håndverk:
- Fruktene vaskes og tørkes.
- Skjær stilken forsiktig.
- Ta ut frøene og massen som de lå i med en skje.
- Fosteret behandles med alkohol fra innsiden for desinfisering.
- Sett på et tørkebrett i tre. Rommet skal være tørt og kjølig.
Vet du det Den maksimale registrerte avstanden for å brenne Jack-o-lykta fra et gresskar er 1690,24 m. For dette brukte Ralph J. Eschborn luftpistolen hans. Rekorden ble satt 9. september 2010 i Moab, Utah, USA.
Direkte sollys skal ikke påvirke arbeidsstykkene under tørking. Det skal være nok plass på pallen slik at luft sirkulerer fritt rundt arbeidsstykkene. Luften varmer opp til en temperatur på +10 ° C, relativ luftfuktighet - ikke høyere enn 70%. Fruktene vil tørke i ca 3-6 måneder.
For å tørke fruktene til dekorativt håndverk til Halloween og andre høstferier trenger du 1,5 måneder før de oppstår. Ofte oppstår spørsmålet om det er mulig å tørke et gresskar raskt hvis du trenger håndverket raskt.
Selvfølgelig kan du bruke ovnen og gjennomføre tørkingen i flere trinn. Tørk frukten med papirhåndklær fra innsiden i flere timer. De må endres når de blir våte. Så snart servietten forblir tørr - blir emnene sendt til tørk i ovnen. I løpet av 8 timer er det nødvendig at temperaturen forblir stabil (+60 ° C). For jevn prosessering blir frukten periodisk rotert.
Hvordan bestemme beredskap
Gresskar tørket for fremtidig kulinarisk bruk skal være tørt og sprøtt. Dekorative emner skal bli solide, som tre, og få en vanlig brun nyanse.
Hvordan lagre tørket gresskar på riktig måte
Skiver blir lagret i glasskar under “dekselet” på tykt papir. Dette er nødvendig for å sikre normal luftutveksling og fravær av fuktighet i tanken.
Dekorative emner kan lagres i hvilket som helst tørt rom med de samme mikroklimatparametrene som under tørking. Lufttemperatur - +10 ... + 15 ° С, luftfuktighet - 60–70%. Å tørke et gresskar er veldig enkelt. Vi er sikre på at du garantert vil glede deg over resultatet.