Hver sommer liker både voksne og barn å nyte velduftende og saftige meloner. Denne kalebassen er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. For å kunne spise en søt godbit om vinteren og dermed etterfylle kroppen med vitaminer og mineraler, kan melonkjøtt visnes hjemme.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
Etter at melonen er tørket, lagres nesten alle verdifulle stoffer i den, spesielt vitamin A, B2, B6, B9, C, D, PP. Massen er rik på betakaroten, jern, stivelse, sukker, mineralsalter, protein og fiber.
Kaloriinnholdet i melonen, som ble tørket, øker betydelig. Hvis 100 g fersk masse inneholder 33,7 kcal, øker energiverdien til 100 g tørket produkt 10 ganger og er 341 kcal. Den samme mengden inneholder 0,7 g protein, 0,1 g fett og 82,2 g karbohydrater.
Vet du det Den dyreste melonvarianten i verden kalles Yubari King. Den dyrkes i Japan. Et slikt gresskar ble solgt på auksjon for $ 27 000 dollar i 2016.
Nyttige og skadelige egenskaper av tørket melon for kroppen
- Melon kan gi slike fordeler:
- fylle på kroppen med nødvendige vitaminer og mineraler;
- forhindre utvikling av forstoppelse;
- fremme vekttap;
- normalisere arbeidet i hjerte- og sirkulasjonssystemene;
- å etablere arbeidet i nervesystemet;
- ha en vanndrivende effekt;
- forynge huden;
- forbedre styrken;
- fjerne steiner fra nyrene og blæren;
- lindre stress og nervøs spenning;
- styrke bein.
Det anbefales for barn over ett år, gravide kvinner, eldre å forhindre utvikling av vitaminmangel, anemi og andre helseproblemer. Det anbefales også å spise dessert til kvinner med overgangsalder for å normalisere hormonelle nivåer og forbedre humøret. For noen mennesker kan det å spise tørket melon være skadelig. Det er kontraindisert for bruk av personer som lider av diabetes mellitus, barn under 1 år, ammende mødre.Hvordan velge melonvariantene for tørking
For å tørke massen ordentlig, bør du velge et godt utvalg av kalebasser. Det er best egnet for tørking av varianter Kolkhoznitsa, Ananas, Torpeda, så vel som fruktene fra sentralasiatisk utvalg, for eksempel Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, persisk, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Gresskar må være sukkerholdige og saftige. Du bør velge frukt uten skade, råte, flekker, helt modnet.
Vet du det Den største melonen ble dyrket i 2009 i Østerrike. Vekten hennes var 447,5 kg.
Forbereder meloner til tørking
Før du begynner å tørke, er det nødvendig i 1-2 dager å plassere gresskar på et stativ i et rom med god luftsirkulasjon, på en åpen balkong eller på en vinduskarm med et åpent vindusblad. Deretter må de vaskes og tørkes godt. Hvert gresskar skal halveres og kastes. Fjerning av frø er enkelt med en skje. Den gjenværende massen må kuttes i strimler som er 3 cm tykke og skjær av skallet fra dem. Som et resultat bør små skiver være igjen.
Hvordan tørke en melon hjemme
Det er flere måter å kurere melonkjøtt hjemme: i en ovn, i en elektrisk tørketrommel og under naturlige forhold når de utsettes for frisk luft.
Viktig! Tørking i ovnen må skje med døren.
I ovnen
I ovnen er det enkelt å tørke massen. Først må du dekke bakeplatene med pergament, og deretter legge skivene på dem. Ovnen skal varmes opp til en temperatur på + 70 ° C. Legg bakeplater i et oppvarmet skap. I de første 3-5 timene med tørking er det nødvendig å endre pergamentet til tørk. Etter 7 timers tørking må du senke temperaturen til + 60 ° C. Varigheten av prosedyren vil avhenge av saftigheten til fosteret. Det vil være omtrent 10-12 timer.
I den elektriske tørketrommelen
Tørketeknologi i en elektrisk tørketrommel er som følger:
- Forvarm enheten til + 70 ° C.
- Spre melonskiver på paller i ett lag, slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
- La stå i 10-12 timer.
- Med jevne mellomrom bør pallene byttes mot jevn tørking.
Video: tørking av meloner i en elektrisk tørketrommel
I det fri
Under naturlige forhold kan melon tørkes på to måter: kuttes i biter - på en stekeplate under en kalesje, eller kuttes i tynne plater - i suspendert tilstand. I det første tilfellet skal brikkene legges ut i ett lag og dekkes med gasbind for å forhindre kontakt med insekter. Det er best at bunnen er netting - da blir bitene jevnt blåst med luft og tørr. Massen må røres med jevne mellomrom.
Du kan sjekke beredskapen etter 2-3 uker. Når du bruker den andre metoden, kuttes kjøttet på langs i tynne plater og åpnes i form av en vifte. Den legges på et trådstativ og blir liggende i et godt ventilert område i 1-2 dager, med jevnlig snu, hvoretter det blir satt på et tau og hengt under en kalesje. I denne tilstanden vil tørking ta omtrent 2 uker.
Hvordan kontrollere melonberedskapen
Det ferdige produktet har følgende egenskaper: det er mykt, klebrig, bøyer godt, men går ikke i stykker.
Viktig! Tørket masse reduseres i størrelse med omtrent 10 ganger sammenlignet med det opprinnelige volumet.
Regler og forskrifter for bruk
Melon jerky dessert kan bare være fordelaktig hvis du bruker den i moderasjon. Om dagen anbefaler ernæringseksperter å spise ikke mer enn 100 g. Behandlingen kombineres ikke med alkoholholdige drikker, honning, meieriprodukter og surmelkprodukter - når den brukes sammen, forbedres lakserende effekten av melon. Ikke spis en dessertrett på tom mage før og rett etter at du har tatt hovedmaten.
Husholdningenes lagringsregler
Du kan holde det tørkede produktet opptil 12 måneder. Oppbevaring bør utføres i forseglede beholdere laget av glass, metall, plast eller i tøyposer. Optimale forhold - et kjølig sted der solen ikke trenger inn og der det ikke er høy luftfuktighet.
Så, tørket melonkjøtt er en velsmakende og sunn dessert som kan konsumeres gjennom året og derved fylle kroppen opp med et vitamin- og mineralkompleks, samt forhindre utvikling av helseplager. Dessert er lett å lage hjemme. I fremtiden kan det tilsettes som et av ingrediensene i forskjellige søte oppskrifter.
