Saltet kål er en av de mest favorittrettene både på høytidsbord og på den vanlige menyen til mange folkeslag. Det antas at smaken og kvaliteten til dette arbeidsstykket i stor grad er avhengig av månens syklus. Ved å bruke anbefalingene fra artikkelen vår, kan du velge en passende dag i desember 2019 for sylting av en populær hagegrønnsak.
Hvorfor og hvorfor høste kål på månekalenderen?
Fra uminnelige tider forberedte kristne sylteagurk og sylteagurk etter feiringen av beskyttelsen av de aller helligste Theotokos. Elskerinne høstet grønnsaker, med fokus på månens faser. Denne praksisen førte til betydelig bedre resultater. Dette er dokumentert av opplevelsen fra mer enn en generasjon av husmødre.
Vet du det I følge kaptein James Cook ville ikke funnet av Hawaii-øyene skjedd uten surkål. Daglig bruk av parabolen reddet mannskapet fra skjørbuk.
Det ble funnet at i fullmånens dager eller på den avtagende månen viser grønnsaken seg å være for myk og sur. I løpet av disse periodene blir gjæringsprosessen betydelig hemmet, så det ferdige produktet er kanskje ikke så bra som vi ønsker. Det ser mer ut som en blodpropp av slim enn en sunn godbit.
Den optimale tiden for denne kulinariske prosessen er nymånen. Fasen av den voksende månen er også egnet. I disse periodene går gjæringen så aktivt som mulig, kålen blir raskt gjæret og kommer ut utrolig velsmakende, krydret og sprø. I tillegg lagres retten lenger. Etter riktig sylting beholder grønnsaken alle sine verdifulle egenskaper. Parabolen styrker immunforsvaret, hjelper kroppen mot å motstå virus og bakterier.
Når skal jeg saltkål?
For at grønnsaken som er saltet i desember 2019 lagres i lang tid og det viser seg å være skikkelig velsmakende og sunn, er det viktig å velge riktig tidspunkt. Månens fase skal vokse. For en spesifikk kalenderdato, i følge månekalenderen er den femte og sjette dagen i desember egnet for salting.
Viktig! I prosessen med å sylte kål er det viktig at ukens dag er kvinne: onsdag, fredag og lørdag. Saltet på disse ukedagene, overrasker grønnsaken med sin fantastiske smak og utmerkede bevaring.
Når du begynner å salte, er det like viktig å vite i regi av hvilken dyrekretsen som den naturlige satellitten til jorden er. Hvis det er Skytten, Steinbukken, Væren, Tyren, kan du trygt våge surdeigen. Når månen passerer stjernebildene Kreft, Fiskene, og spesielt Jomfruen, er det bedre å forlate ambassadøren.
Selvfølgelig er en kombinasjon av disse tre forholdene ikke alltid mulig, det er sjelden, så for det første må du fokusere på den voksende månesyklusen.
Gunstige og ugunstige dager i desember
Elskere av syltet mat salt grønnsaker hele året. I desember 2019 begynner de gunstige dagene for syltingskål den 6. og slutter den 10..
Vet du det Månen beveger seg bort fra jorden med en hastighet på omtrent 3,8 cm per år. I følge grove anslag vil den etter 600 millioner år bli fjernet så mye at betenkning av en total solformørkelse fra planeten vår vil bli umulig.
Ideelle dager for denne prosessen er:
- 5. desember, voksende måne, Væren, torsdag;
- 9. desember, den voksende månen, Tyren, mandag.
I tillegg er det viktig å produsere kålbeising dagen for hannuka: Mandag, tirsdag, torsdag
Gode saltingstips
I tillegg til en riktig valgt dag, bør man ikke glemme de grunnleggende reglene for vellykket høsting:
- Velg sene, harde varianter av grønnsaker.
- Inspiser nøye kålhodene - de skal ikke være frosne, ellers vil parabolen vise seg å være myk, smakløs, med en beige fargetone. Fordelene og den lange holdbarheten til et slikt arbeidsstykke er heller ikke verdt å vente på. I tillegg skal kålhodene være sterke, hvite uten bitterhet i smak.
- Kvitt deg med tørkede, myke og øvre grønne blader før du lager mat.
- Strimle kålen så liten som mulig. Smaken og kvaliteten på den ferdige retten avhenger av dette.
- Når det gjelder oppskriften, er hovedregelen at saltmengden ikke skal overstige 2% av hodets vekt. Den ideelle andelen er 1 ss. l. salt per 1 kg grønnsak.
- Du kan legge gulrøtter, tyttebær, halvdeler av epler til hakket kål - disse ingrediensene vil gi parabolen en unik smak.
- Kål må hele tiden holdes i saltlake. I prosessen med salting bør den hakkede grønnsaken være undertrykkelse - brostein av granitt eller en krukke med vann.
- Den virkelige klassiske smaken av surkål vises etter en uke med saltvann. Ferdige måltider skal lagres ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. Det skal alltid dekkes med saltlake.
Viktig! Som en beholder for salting er en glasskrukke, en emaljert panne eller en tønne med tre egnet. Metall eller plast anbefales ikke.
Etter reglene for måneastrologi og råd fra erfarne husmødre om tilberedning av saltet kål, kan du få en utmerket, sunn rett til enhver festlig anledning.