Med begynnelsen av utviklingen av seleksjon som vitenskap prøver forskere over hele verden å utvikle et universelt produkt av planteopprinnelse, som har utmerkede ernæringsmessige kvaliteter, upretensiøsitet, høy produktivitet og andre nyttige egenskaper. Til en viss grad er disse arbeidene ikke uten suksess nedfelt i triticale kornkultur.

Hva er triticale

Triticale er en amfidiploid avledet fra krysset av to planter - rug og hvete. Kultur legemliggjorde de beste egenskapene til arter. Amfidiploider kalles hybrider som i sitt eget kromosom har satt alle kromosomene til begge forfedrene i like store mengder. Den viktigste forskjellen fra enkle hybrider er evnen til å reprodusere mens du bevarer arvelige egenskaper.

Oppdagelseshistorie

Å krysse rug og hvete, og prøve å legemliggjøre sine beste kvaliteter i en ny plante, begynte på tallet før sist. De første prøvene ble mottatt i 1875 av botanikeren Wilson. Men plantene klarte ikke å gi avkom. Senere, i 1888, utviklet den tyske W. Rimpau en annen kulturform som allerede ga en avling, om enn en lav. Alle tidlige hybrider hadde lav fruktbarhet.

I 1936 oppdaget amerikanske forskere Blacksley og Iverel den polyploiderende effekten av colchicine alkaloid når de ble utsatt for delte planteceller. Denne vitenskapelige oppdagelsen tillot sovjetiske forskere V.N. Lebedev får tetraploid triticale, og A.I. Derzhavin er en heksaploid-hybrid.

Vet du det Navnet Triticale er en forkortelse for de latinske ordene Triticum ("hvete") og Secale ("rug").

I 1941 skapte V. E. Pisarev en frostbestandig form og tok som modermateriale den mest motstandsdyktige mot kalde sibirske varianter av rug og hvete. Etter mer enn 30 år utviklet kanadiske oppdrettere de første kommersielle variantene basert på denne hybrid - walisisk og Rosner.

I dag er de mest populære fra et praktisk synspunkt heksaploide varianter av triticale. Populariteten til slike varianter øker hver dag, hovedsakelig i land i Øst- og Sør-Europa, så vel som i Russland. Polen har lenge vært ledende innen dyrking av denne avlingen.

Plantebeskrivelse

Før du "demonterer" kulturen i detalj, er det nødvendig å studere nærmere sine ytre og fysiologiske egenskaper, hvis kunnskap direkte bestemmer komplekset av agroteknisk arbeid, hvis resultat er en stabil avling av høy kvalitet.

Utseende

Plantestammen har 5–7 internoder, hule inni, det er pubescence under øret. Kornsorter når en høyde på 70–115 cm, fôret vokser høyere, fra 120 til 170 cm. Stammen ved bunnen er kjent for sin betydelige tykkelse, noe som hjelper selv varianter med en lang stamme til ikke å bøye seg under påvirkning av sterk vind. cm.

Bladene er langstrakte, tradisjonelle for korn, former. I lengden nå 32–35 cm, i bredden - 3 cm. Farge - fra mørkegrønn til grå, dekket med et voksaktig belegg. Platene dannes tidligere enn hvete, og holder seg grønne lenger.

Frukten er en gul kariopsis med en brun fargetone, hvis lengde når 10-12 mm og en bredde på 3 mm, smuldrer ikke. Overflaten på frukten er knollformet, i midten er kornet delt av et spor, på toppen er det en kam. Tusen korn veier mellom 40-60 g. Triticale er en selvbestøvet plante.

Kjennetegn

Triticale har bemerkelsesverdige ernæringsegenskaper og overgår mange kornvekster i sine egenskaper:

• vinterhardhet. Kulturen tåler lave temperaturer perfekt, spirer vises allerede ved +1 ... + 2 ° С. Unge skudd er ikke redd for frost til -3 ...- 6 ° C. Vintervarianter dør ikke selv om jorden fryser til -18 ...- 20 ° C med en dybde på 3 cm;
• motstand mot tørke. Planten trenger ikke vann som hvete. Tilstrekkelig hydrering er bare nødvendig under intensiv vekst. I tillegg tåler triticale varme opp til + 40 ° C;
• forhold til lys. Kultur elsker solrikens overflod og reagerer deretter. Hvis du tilfører tilstrekkelig fuktighet til overflod av belysning, oppfyller triticale et høyt utbytte. Som et resultat akkumuleres mer sukker og næringsstoffer i korn og den grønne massen;
• Den er svært motstandsdyktig mot mange sykdommer. Takket være ruggener er den immun mot potetsykdom;
• produktivitet. Ved bruk av avanserte landbruksmetoder er det mulig å oppnå et utbytte av kornsorter på 30-35 kg / ha, fôr opp til 60 kg / ha. For eksempel er gjennomsnittlig hveteutbytte i Russland lavere (opptil 23–25 c / ha).

Arter og varianter

Til dags dato har mange vinter- og vårsorter av kultur blitt avlet, blant hvilke man bør ta hensyn til populære varianter:

1. Altai-5. Vintersort, sonet for de vestlige regionene i Sibir. Gjennomsnittlig utbytte er 32,5 kg / ha, det maksimale - opp til 70 kg / ha. Stammen vokser til 105–135 cm, viser god motstand. Det har en høy immunitet mot de fleste sykdommer.
2. Amfidiploid 256. Tilhører vintersorter, vokser godt i regionene i Nord-Kaukasus. Gjennomsnittlig utbytte er 43,5 c / ha. Den tåler tørre somre, motstandsdyktig mot utslipp og losji. Den brukes i matlaging.
3. Yarilo. Anbefales for dyrking i Nord-Kaukasus, en vårsort av korntype. Produktiviteten når 25 kg / ha. Det har en ganske høy immunitet mot de fleste sykdommer.

Følgende planter med fôrorientering som er typiske for Russland, skal nevnes:

1. Argo. Vintersort som er hentet fra grøntfôr og høy. Den har en bred geografi av områder som er egnet for dyrking: Sentrum, Den sentrale svart jord, Volga-regionen og Nord-Kaukasus. Motstandsdyktig mot sykdommer og parasitter kan utbyttet av grønn masse nå 180 c / ha.
2. Tornadoer. Vinter frokostblanding når 130-160 cm i høyden, kornutbyttet kan være 60 kg / ha. Den vokser godt i mellomsonen og Volga-regionen. Av sykdommene er det bare snøform som er en fare, den er motstandsdyktig mot de fleste andre.

Voksende regler

Den vokser godt på podzolic eller sod jord med en pH på 5,5–6,5. Han liker ikke vannet jord, så tunge, myrlendte eller dårlig permeable områder for dyrking er ikke egnet.

1. Jord for planting tilberedes på samme måte som det gjøres for rug eller hvete. De henter inn organisk materiale (300 kg / ha), og 80–90 kg / ha nitrogenholdig gjødsel. Før såing er det nødvendig å dyrke stedet.
2. Vanligvis blir såing utført i standardrader, hvis avstand skal være innen 8-15 cm.
3. I de nordlige regionene blir vinteravlinger sådd i andre halvdel av august, i sør - en måned senere. Vårsorter er plantet 3–8 dager etter at jorden har tint helt. Med intensiv dyrkingsteknologi er sådybden 2-3 cm.
4. Kulturen skal ikke sås på steder der hvete eller andre kornblandinger vokste før den.
5. 15–20 dager før planting behandles frøene med insektmidler og soppdrepende midler, noe som forhindrer at fuktighetsnivået i kornene overstiger 14%. For planting brukes frø som har en masse på minst 40 g / 1000 stk.
6. Plantevernmidler brukes mot sykdommer og skadedyr.
7. Høstet med et kornfuktighetsinnhold på 24–26% (for bruk i matindustrien og jordbruket), for såmateriale - ikke høyere enn 20%. På grunn av det faktum at avlingens korn har evnen til å spire på vintreet, utføres høstingen umiddelbart, når den når modenhet.

Det er en misforståelse at over tid degenererer kulturen, splittes til foreldres arter. Årsaken til dette er rug og hvete i tradisjonell form, som ofte finnes i åkrene med triticale. Faktisk kan det ikke være noen slik degenerering i prinsippet, og hver for seg vokser foreldreplanter som et resultat av å blande frøet under høsting. For å unngå dette fenomenet er det bare å rengjøre skurtreskene godt.

Viktig! Triticale-kornet er større enn for foreldrenes art. Derfor er utstyret for tresking konfigurert på nytt for å unngå knusing.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Ernæringsverdien av korn (per 100 g):

• kaloriinnhold: 293 kcal;
• proteiner: 12,8-18,0 g;
• lysin: 3,8 g;
• fett: 2,08-4,0 g;
• karbohydrater (stivelse): 54,5–70,0 g;
• fiber: 2,5–3,0 g.

Denne hybrid inneholder proteiner av forskjellige typer:

• 37,0–42,0% - vann og saltoppløselig, typisk for rug;
• 21,5–25,5% er alkoholløselig iboende i hvete.

På grunn av dette balanserte proteininnholdet er avlingen et verdifullt fôrmateriale. For å forstå hvor næringsrik triticale er gitt dens egenskaper, sammenlignet med andre kornprodukter:

• det er mer protein i kornet i denne kulturen enn i foreldrenes art;
• innholdet av essensielle aminosyrer er høyere enn i sorghum og mais;
• mer lysin og tryptofan enn i alle andre kornprodukter.

I tillegg er kulturen rik på slike nyttige stoffer (i% av den daglige normen):

Fordelene og skadene ved korn

Kornblandinger er rike på næringsstoffer, næringsstoffer, noe som gjør det mulig for folk som følger forskjellige dietter å bruke det. Det skal imidlertid sies at produktet har en stor mengde gluten i sammensetningen, noe som gjør det umulig for personer som lider av cøliaki.

Der det er aktuelt

Som de fleste avlinger brukes triticale i matindustrien og i landbruket.

I landbruket

Den viktigste anvendelsen av kultur, for tiden, er jordbruk. I Europa er gjennomsnittlig avkastning omtrent 50–70 kg / ha. I Russland er denne indikatoren litt lavere. Ved å bruke moderne landbruksmetoder kan du oppnå utbytte på 30-35 kg / ha. Samtidig produserer slike varianter opptil 500-600 sentre grønn masse fra samme område. Med god vanning kan du oppnå bedre resultater.

Triticale har større fôrverdi enn havre og bygg. Proteininnholdet er høyere enn andre korn. I den grønne massen er konsentrasjonen av lysin, proteiner, karotenoider og lett fordøyelige karbohydrater høyere enn hos foreldrene.

Fôrverdien til avlingen (i fôreenheter):

• korn - 1,24;
• grønn masse - 0,3;
• halm - 0,2.

For eksempel er fôrverdien til havre 1 k. Enhet, bygg - 1,15 k. Enhet, soya - 1,45 k. Triticale-halm er mindre verdifull i fôrverdien enn bygg og havre.

Vet du det 100 g triticale-korn inneholder mer enn 1,5 daglig mangan-norm, uten hvilken det er umulig for kroppen å absorbere vitaminer fra gruppe B, C, E. I tillegg støtter dette mikroelementet immunitet, er nyttig for fordøyelsen og fremmer regenerering av vev, inkludert bein.

Det anbefales å søke om slike formål:

• kompost høsting;
• toppdressing av jorden gjennom grunt innstøting - for å øke fruktbarheten;
• bruk som råstoff for produksjon av alkohol, aceton, masse og papirprodukter.

Men likevel er hovedformålet med kulturen i dette segmentet husdyrfôring. Triticale har bevist sin verdi i denne kapasiteten. Studier har vist positiv dynamikk av vekst, vektøkning og storfe-melkeutbytte:

• melkeutbytte - en økning på 12-14%;
• fettinnhold i melk - en økning på 0,2-0,3%;
• en økning i massen av ungt storfe med 15-17%.

Kornkorn er en viktig komponent for produksjon av dyrefôr. Fôrkarakterer har funnet sin anvendelse i tilberedning av ensilasje, fôrpiller, briketter, mel og grønt fôr. I produksjonen av sistnevnte fyller triticalen nisjen mellom klipping av vinterrug og høsting av stauder. Et trekk ved kulturen er vanskeligheten med å skille kornskjellet fra endospermen. Enkelt sagt er et frø vanskelig å skrelle for å skille seg fra skjellene.

Vet du det Når det gjelder innholdet av folinsyrederivater, er triticale bedre enn hvete med 2 og rug - med 3 ganger. Disse stoffene, sammen med vitamin B12, fjerner et overskudd av homocystein fra blodet, en aminosyre hvis overskudd fører til utvikling av hjerte- og karsykdommer.

I matlaging

Triticale brukes også i matlaging, hovedsakelig som tilsetningsstoff til hvetemel. Den viktigste grunnen til at dette produktet nesten aldri brukes til å bake på egen hånd, er den lave kvaliteten på gluten.

Men melet fra denne frokostblandingen tilsettes tradisjonell hvete - for å bake brød. Vanligvis er dens andel i blandingen 20-30% av den totale massen. Et slikt tilsetningsstoff bidrar til produksjonen av frodige, lange ikke-pudrende brød. Avlingskorn brukes til å produsere alkohol, brukt i brygging.

Viktig! For å dyrke 1 tonn triticale-korn trenger du i gjennomsnitt 45 kg nitrogen, 10 kg fosforoksyd og 38 kg kaliumsulfat. Planten assimilerer mesteparten av næringsstoffene under kvern og kurs, samt under dannelse av korn.

Hva er forskjellen mellom triticale og vanlig hvete

Ceteris paribus, triticale gir et utbytte 1,5-2 ganger høyere enn hvete. Kornet er større enn hvete. I tillegg er hybridens næringsverdi høyere - proteinet inneholder mer essensielle aminosyrer (lysin, treonin, leucin, arginin, tryptofan, fenylalanin, etc.).

Triticale er mer motstandsdyktig mot frost, stiger raskere og kan sås senere enn hvete. Imidlertid er kornet til hybrid vanskeligere å behandle, og kvaliteten på gluten er dårligere enn hvete, noe som forhindrer full bruk av kultur i matindustrien, men gjør det til et utmerket råstoff for landbruksbruk.

Viktig! Kvaliteten på brød som er bakt av hybridmel er dårligere enn hvete, men triticale-stivelse inneholder mindre amylose, noe som gjør det lettere for kroppen å fordøye og assimilere det.

Triticale er en hybrid av rug og hvete, og kombinerer upretensiøsiteten til den første og ernæringskvalitetene til den andre. Kulturen er preget av høy produktivitet, de mest moderate kravene til jordblanding og høy vinterhårdhet. For tiden brukes korn i større grad i landbruket, men potensialet er mye høyere. Og kanskje ikke langt unna er de dagene hvor triticale-melprodukter vil ligge i hyllene til bakerier.