Om vinteren vil jeg virkelig unne meg friske grønnsaker, men i en byleilighet er det ikke noe sted å oppbevare dem, og å kjøpe i butikker er dyrt og noen ganger helsefarlig, så den beste måten å redde mange grønnsaker, inkludert gulrøtter, er å gjøre dem nyfrosne.

Kan gulrøtter fryses i fryseren

Om vinteren er grønnsaker betydelig dyrere, og det er umulig å tilberede suppe eller borsch uten gulrøtter. Her vil fryseren komme til unnsetning, fordi gulrøtter er perfekt lagret i den. Hvis kammeret er med dyp frysing, kan det lagres i et helt år og samtidig ikke miste sitt utseende, smak og nyttige egenskaper.

Vet du det Den antenne delen av dette anlegget er også ganske spiselig. Det tilsettes supper, salater, konservering og te.

Ulemper og fordeler med frosne gulrøtter

• De utvilsomme fordelene ved frysing:
• sparer tid når du lager mat;
• Du vet nøyaktig hvilke gulrøtter som ble lagt i fryseren;
• spare penger;
• tilgjengelighet hele året.

Ved ulemper inkluderer tap av noen vitaminer og gunstige egenskaper. Men fortsatt vil det være mer nyttig enn butikken, det er ikke klart enn behandlet.

Valg og klargjøring av gulrøtter

For å fryse, må du velge store, friske frukter av saftige varianter. Den gamle, trege og harde gulroten passer ikke. Rotvekster vasker og skreller godt.

Slik fryser du gulrøtter

Du kan pakke det ferdige produktet i vakuumposer med glidelåser, som er spesielt designet for frysing. Men de er ganske dyre. Du kan bruke vanlige skjortepakker. De er halvfylte og bundet. Hvis det er nok plass, er det praktisk å oppbevare i frostbestandige containere. Det er definitivt umulig å fryse i en glassbeholder, fordi den sprenger ved lave temperaturer.

Viktig! Sørg for å kutte av alle de grønne delene - de skal ikke komme inn i kameraet, da de samler skadelige stoffer og gir bitterhet.

Klipp av nesen og toppen. Nå er grønnsaken klar for videre bearbeiding.

Måter å fryse gulrøtter til vinteren hjemme

Det er flere måter å høste gulrøtter ved å fryse. Det kan legges i kameraet rått, kokt eller i form av potetmos.

Råolje

Den enkleste måten å sette rå gulrøtter til vinteren. Dette sparer tid, og du kan bruke det senere i enhver tallerken.

Skivet i biter

Du kan skjære rotgrønnsaker som du vil mer - med terninger, skiver, sugerør, terninger.

Etter skjæring utføres frysing i to trinn:

1. Tørre skiver legges ut i et enkelt lag i en kammerskuff og oppbevares i to timer.
2. Frosne grønnsaker legges i den valgte beholderen. Ut av posene frigjøres luft. Etter det legges de i en boks.

Helt fryser

De minste fruktene gir ikke mening. De kan vaskes, rengjøres, tørkes og sendes til kameraet i sin helhet. Om vinteren er de nyttige for supper, lapskauser, buljonger. Hele gulrøtter kan deretter hakkes eller kokes hele.

Viktig! Selv om gulrøtter mister noen av vitaminene etter varmebehandling, absorberes den bedre av kroppen enn rå.

Blanch

Som du vet, beholder blanserte grønnsaker fargen godt under påfølgende varmebehandling. Hvis gulrøttene er tynnet før de fryser, vil det ta kortere tid å tilberede. Tilberedte rotgrønnsaker kuttes i terninger, sirkler eller lange strimler.

Kok opp vann i en kjele og senk kuttet der i 2 minutter. Etter denne tiden, fjern den og senk den umiddelbart ned i isvann i tre minutter. Tørk deretter og sett i ett lag i fryseren - slik at det blir sprøtt. Etter at kuttet er frosset, pakkes det i poser og legges i esker.

Revet på et rivjern

Den mest arbeidskrevende, men da enklere måten for husmødrene å fryse på, er å raspe gulrøttene. Det er i denne formen grønnsaken brukes oftest. Det er praktisk å tilberede supper, borscht, lapskaus og til og med friske salater fra den. Det er bedre å rive riktig mengde på en gang og deretter rengjøre det på kjøkkenet.

Vaskede rotvekster gnides på et grovt rivjern, legges ut på brett og får tørke ut litt.

Vet du det Den britiske bonden Joe Atherton fra Nottinghamshire vokste en rotavling på 5,84 m. Dette er mer enn lengden på en middelklassebil.

Så pakket:

• i porsjoner, i små pakker;
• i en tett plastpose, brett i et sugerør. Så må du klippe den med en kniv;
• i vakuumposer.

For å gjøre arbeidsstykket sprø, må det makuleres et par timer etter at det er plassert i fryseren.

I form av potetmos

Hvis det er små barn i huset, er det nødvendig å koke gulrøtter som potetmos før det fryser. Kokt grønnsakpuré med en blender. Deretter legges den resulterende slammingen ut i små kopper eller i isformer. Det er praktisk å bruke et slikt preparat for komplementære matvarer som tilsetningsstoff i supper eller frokostblandinger.

Hvor mye kan frosne gulrøtter lagres

Alle preparater fra denne grønnsaken kan lagres i opptil 10 måneder ved en temperatur på -18 ° C. Hvis emballasjen er vakuum og ikke åpnet, utvides denne perioden til 1 år.

Hvordan tine riktig

Avhengig av hvordan du planlegger å bruke gulrøttene, velger du metoden for tining. Hvis det blir matlaging av varme retter - suppe eller lapskaus, kan du kaste den direkte fra fryseren i fatet og koke den videre. For salat trenger du foreløpig avriming. Legg ønsket mengde i en tallerken og sett i kjøleskapet, der gulrøttene vil frise ut gradvis og ikke miste utseendet.

Etter å ha brukt litt tid på tilberedningen av ferskfrosne gulrøtter, vil du forenkle livet ditt betydelig om vinteren og gi familien sunne og smakfulle retter. Når du tar ut en annen appelsinpose, vil du vite nøyaktig hvilken kvalitet og smak grønnsaken ligger der.