Å vokse champignoner kan være ganske lønnsomt hvis du nærmer deg problemet med alvor, studerer teknologien, beregner alle kostnader og estimerte inntekter og ikke glem å ta hensyn til mulige risikoer. Etterspørselen etter disse soppene vokser stadig, siden de er et veldig verdifullt produkt. Av denne grunn virksomhet-Ideen om å oppdra sopp på hjemmegårder, i landet eller i kjelleren i dag er veldig relevant og lønnsom.
Soppdyrking som virksomhet
Nå er det mange bedrifter som driver med soppdyrking. Blant dem er små husholdninger med lav lønnsomhet, og store husholdninger med alt nødvendig industrielt utstyr for å dyrke sopp i stor skala.
Vet du det Champignons hjelper til med å bekjempe skallethet på grunn av innholdet i dem av et slikt element som jern.
Teknologien til å avle champignons har ikke vært en hemmelighet på lenge, så nesten alle kan tjene penger på dette. Det viktigste er å være resultatorientert og følge trinnvise produksjonsinstruksjoner. Og du må også huske å gjøre en beregning av alle investeringer og estimert lønnsomhet og tilbakebetaling på forhånd. En slik sopp som champignon er selvfølgelig fordelaktig å takle, men ikke glem at den er veldig finurlig.
- Dyrking av champignon for salg bør utføres av følgende grunner:
- denne virksomheten er ikke sesongbetont, så du kan tjene på det hele året;
- høstingstid kan beregnes med en nøyaktighet på 3 dager;
- sopp kan høstes opptil 5 ganger i året;
- sopp kan dyrkes i ethvert rom som kan utstyres i samsvar med alle produksjonsregler;
- Kompost er laget av husdyravfall, så det er lettere for folk som har sin egen gård å organisere en soppvirksomhet, fordi de ikke trenger å bruke penger på kompostmateriell;
- brukte råvarer kan selges eller brukes til å gjødsle hage- og hageplanter;
- hvis du organiserer hele prosessen hjemme, ikke krever store investeringer;
- Russland har en veldig stabil etterspørsel etter sopp, så det er ganske enkelt å finne markeder.
Kostnadene for å vokse, produktivitet per 1 kvadratmeter
For å forstå hvor lønnsomt det er å dyrke champignon, er det nødvendig å beregne kostnadene for deres produksjon og inntekter fra salget. Hvis vi tar et eksempel på en liten hjemmegård, er det for en voksende syklus nødvendig å tilberede 30 tonn kompost.
Kostnader som oppstår i prosessen inkluderer følgende kostnader:
- kjøp av komponenter for kompost - 20 tusen rubler;
- kostnaden for mycel er 10 tusen rubler;
- romoppvarming og pasteurisering av kompost - 50 tusen rubler;
- lønn for gårdsarbeidere - 60 tusen rubler.
Den totale kostnaden for en syklus under slike forhold vil være omtrent 140 tusen rubler. Varigheten av en slik syklus er omtrent 2 måneder. Fra 1 m² kan du få et samlet utbytte på 20 kg. Den første samlebølgen bringer rundt 5 kg, den andre - 6 kg. Videre begynner ytelsen til mycel å avta. Den tredje og fjerde avling holdes på 2-3 kg, og reduseres deretter til 1 kg. Et oppstartsfirma, selvfølgelig, kan lide tap med det første.
Men over tid vil det være mulig å dyrke en betydelig avling, underlagt alle regler og den kontinuerlige utviklingen av virksomheten.
Dokumentasjon om tillatelse er nødvendig
Det er ganske vanskelig å dokumentere virksomheten til å vokse champignoner. For å gjøre dette, må du samle en pakke med nødvendige dokumenter, som inkluderer:
- sertifikat oppnådd i fytosanitær institusjon for overholdelse av lokalene med de etablerte standardene;
- radiologisk kontroll dokument;
- kvalitetssertifikat for produkter som indikerer gyldigheten;
- erklæring om samsvar med GOST-krav;
- instruksjoner for lagring og transport av produkter.
Viktig! Kvalitetssertifikatet er bare gyldig for den delen av produkter som ble dyrket på en kompost.
Bare ved å sende inn alle disse dokumentene, kan du ordne individuelt entreprenørskap. Når du gjør det påkrevd:
- søknad om åpning skrevet i det etablerte skjemaet;
- kopi av pass (alle sider);
- et dokument som bekrefter at gründeren har betalt statsavgiften.
For å lykkes med å drive virksomheten din og tjene godt, vil det være mer lønnsomt å bytte til en enkelt landbruksskatt.
Hvordan velge et rom
Med tanke på soppens følsomhet for endringer i det ytre miljø og for ekstern mikroflora, må du være veldig ansvarlig for å velge et rom for avl deres. Ukorrekt teknologi for å arrangere et sted for soppproduksjon kan føre til en betydelig reduksjon i utbyttet, og noen ganger til og med til fullstendig tap.
For enkelhets skyld vil det mest optimale alternativet være å lage et multisone-system som inkluderer fire funksjonelle soner:
- Et sted å lage og fermentere kompost. Temperaturregimet bør være i området +12 ... + 16 ° С, og en god ventilasjonsinstallasjon er nødvendig, slik at gassproduktene fra kompostfermentering fjernes effektivt fra rommet. For å få rundt 1 tonn gjødsel, trenger du et sted på omtrent 20 m².
- Kompost pasteuriseringskammer. Den skal være helt lufttett, helst med en egen inngang. Dette kameraet er bedre å gjøre det selv, selv om det allerede er ferdige som er i salg, men kostnadene deres er veldig høye, så de vil ikke betale seg snart.
- Sone for såing og dyrking av mycel. Her er temperaturen mye høyere enn i den første delen av rommet for å skape optimale forhold for vekst (+24 ... + 26 ° С), og luftfuktigheten må opprettholdes på nivået 95-100%. Selvfølgelig er ventilasjon også uunnværlig her.
- Rom for dyrking av avlinger. Sopp trenger en litt lavere lufttemperatur for normal vekst enn for mycelvekst. Det bør holdes innenfor +14 ... + 16 ° С ved en fuktighet på 80%.
Denne distribusjonen av produksjonsområdet er den mest optimale, mens den er flott for nybegynnere i denne bransjen. Hvis du planlegger å kjøpe kompost som allerede er pasteurisert og forberedt spesielt for avl champignons, kan du nekte de to første sonene. Rommet for soppdyrking må behandles slik at mikroorganismene som finnes i luften og på veggene ikke ødelegger for hele prosessen og reduserer utbyttet.
Vet du det Champignons ble oppdaget for 1000 år siden i Italia.
For desinfeksjon utføres slike tiltak.:
- røyking med svovelkontroller, etterfulgt av obligatorisk ventilasjon;
- behandling av en blanding av kalk og kobbersulfat på vegger og tak;
- kloroformbehandling i nærvær av soppfluer i rommet;
- å helle betong på gulvet for å beskytte mot høy luftfuktighet, insekter og gnagere.
Det er ønskelig at i hvert rom som brukes til produksjon av sopp, kan temperaturen justeres avhengig av formålet. Det er også nødvendig å ta vare på god ventilasjon og tilleggsutstyr.
Trenger jeg litt utstyr
For å gi de mest komfortable forholdene for dyrking av champignon, er det nødvendig å ta vare på slike viktige spørsmål som rombelysning, luftutveksling, temperatur og fuktighet.
Viktig! Kunstig dyrkede champignons selges best vinter og vår, og om høsten og sommeren reduseres etterspørselen etter dem på grunn av utseendet til skogsopp.
Disse forholdene kan oppnås ved bruk av følgende typer utstyr:
- lamper for mer komfortabelt arbeid med senger, fordi det ikke er behov for belysning for soppene selv;
- bakteriedrepende kvartslamper;
- lamper for utryddende fluer;
- vifter for luftrensing fra karbondioksid og ammoniakk frigitt under kompostfermentering;
- fint filter;
- luftkjølere og luftfuktere;
- automatisk klima-tak;
- pasteuriseringsenhet;
- vann varmeveksler radiator;
- termo-hygrometer;
- varmtvannsbereder;
- pumpe for vanning av senger med vann;
- kjølelager;
- damp generator;
- halmhakker for sliping av kompostkomponenter.
Også for forretningsutvikling er det nødvendig å skaffe seg et håndverktøy for bearbeiding av senger, en trillebår for å flytte råvarer og ferdige produkter i lokalene, samt kjøretøy for transport av sopp til deres destinasjon.
Plantemateriale og kompost: hvordan tilberede
Hestegjødsel er mest verdsatt for dyrking av champignon, men i sitt fravær kan du bruke kumgjødsel eller ta kyllingdråper, når du tidligere har justert surheten ved å tilsette kritt eller gips.
Om sommeren kan kompost tilberedes på gaten, fordi lufttemperaturen tillater det, og i de kalde årstidene er det verdt å bruke spesielle kameraer for gjæring, der temperaturen ikke skal falle under +11 ... + 13 ° С. Det må installeres ventilasjon i dem for å fjerne ammoniakkdamp utenfor.
Til å begynne med tar de halm, fukter det godt med vann og blander det med husdyrgjødsel (i like proporsjoner) eller med kyllingdråper (2: 1). Det dannes en høy 2-meters skulder, inne i hvilken temperaturen stiger til 70 ° C. Hver 4-5 dag må lagene i den fremtidige komposten blandes slik at den koagulerer fullstendig. Det vil være nok 5 slike blandinger, hvoretter prosessen kan betraktes som fullført.
Deretter blir komposten pasteurisert i et spesialkammer ved en temperatur på +60 ... + 65 ° C, eller du kan ganske enkelt dekke den til med en film og la den ligge til lukten av ammoniakk forsvinner. Massen under filmen vil varme seg opp til den samme 65 ° C, og alle skadelige mikroorganismer og sykdomsfremkallende sporer vil dø. Det er et alternativ enda enklere - å kjøpe allerede pasteurisert kompost, som er flott for små soppfarmer.
Leverandører som er involvert i dyrking av mycel må velges på forhånd. For å være sikker på kvaliteten på produktene, kan du så et lite område på prøven. Det er ikke verdt å skynde seg hit, fordi materiale av dårlig kvalitet vil føre til tap av utbytte, og du vil lide tap. Mycel er kornblanding og kompost. Og hvis den første av dem er mer produktiv, er fordelen med den andre at den tåler temperaturforskjeller og er motstandsdyktig mot skadedyr. For nybegynnere er kompostmycel bedre.
Planting og kultiveringsstadier
Prosessen med dyrking av sopp består direkte av følgende stadier:
- Brett ut underlaget i tre kasser eller poser med et lag på 20 cm og avkjøling til +23 ... + 25 ° С.
- Plante kornmycelium ved å spre på overflaten med en hastighet på 500 g per 1 m² eller plassere kompost (størrelsen på en fyrstikkeske) i hull som er 4-5 cm dypt i et sjakkbrettmønster. Både korn og kompostmycelium må tildekkes ovenfra med et lag underlag.
- Utseendet til hvite edderkoppbaner av sopp (etter 1-2 uker).
- Sovner med en blanding av torv, kalk og jord i forholdet 5: 1: 4 og senker temperaturen til +12 ... + 17 ° C.
- Utseendet til de første ensomme soppene med en påfølgende økning i antallet (etter 3-5 dager).
Vet du det I champignons selv større B-vitaminerenn i unge grønnsaker.
Vi må ikke glemme forholdene som champignons skal vokse. Belysning for dem spiller ingen rolle, men fuktig og ren luft er nødvendig, spesielt i stadiet med tvang og vekst. Den første avlingen vises innen 2-3 måneder etter legging av mycel.
Sykdommer og skadedyr: hvordan beskytte avlingen
Sopp kan påvirkes av sykdommer som kan gjøre sopp ubrukelig eller ikke i det hele tatt. Det er flere typer sykdommer som behandlings- og forebyggingsmetoder er utviklet for.
Oftest er det slike av dem:
- Hvit råte (mykogonose) - rotting av mycelet med frigjøring av mørk væske med en ubehagelig lukt og deformasjon av bena og luppene til soppen. For forebygging er det nødvendig å lufte rommet og opprettholde det optimale nivået av temperatur og fuktighet, og fremdeles bearbeide jorda med en formalinløsning. I tillegg er filtre for fin luftrensing installert. Og du må også bli kvitt insekter og avfallsunderlag.
- Tørr råte. Det er et sort / hvitt belegg på sopp eller brune flekker på hatter. Infiserte sopp skal fjernes umiddelbart, rengjør luften fra skadelige sporer og insekter og overhold hygiene regler. Hvis sykdommen har spredd seg mye, må du behandle soppene med systemisk soppmiddel.
- Falske trøfler på underlaget. Med denne sykdommen dukker ikke noen av soppene opp, komposten blir svart, våt og lukter klor, og det vises et rødbrunt mycel med falsk trøffel, som smitter jorda. For å beskytte mot det, installer tynne filtre på panseret, oppretthold den nødvendige temperaturen på komposten, og infiserte sopp varmebehandles.
- Den gule formen danner lysebrune flekker på hatten. Den kan infisere kompost, noe som fører til mycelets uegnethet, eller legger seg på utstyr, på grunn av hvilken det sprer seg i hele rommet. For å forebygge er det nødvendig å installere filtre i kamrene, behandle utstyret med en 2% formalinløsning og bekjempe insekter og gnagere. Og du må også huske å vaske og damp kjeledress, samt desinfisere utstyr og hender før du påfører mycelet.
- Rusten flekk - en sykdom av bakteriell karakter som vises når det ikke er tilstrekkelig ventilasjon og fuktighet i rommet. Til og med rustne flekker vises på hattene. Det er ingen kur for spotting, så de berørte soppene fjernes ganske enkelt.
- Flytende mycel. Det ser ut til at det integumentære jordsmonnet og myceliet har et annet luftfuktighetsnivå. I dette tilfellet spirer mycelet opp.
- Champignon mumifisering - en virussykdom der champignons blir grå, stopper veksten deres. De må kastes med den infiserte delen av komposten.
Skadedyr kan også ødelegge avlingen, blant dem som oftest finnes:
- spretthaler;
- lus av tre;
- midd,
- rundormer,
- gnagere;
- mygg;
- gallemygger;
- pukkellaksfluer;
- insektlarver.
Tatt i betraktning at kjemikalier for å drepe insekter kan komme inn i ferdige produkter, er det bedre å forhindre sykdommer.
Det inkluderer slike midler:
- prosessutstyr og instrumenter;
- kompost forberedelse i henhold til alle krav;
- overholdelse av temperaturregimet, ventilasjon av lokalene;
- behandling av den integumentære jorda med damp eller formalinløsning;
- isolering av dyrkingskamre;
- desinfeksjon av lokaler med en løsning av kalk og kobbersulfat.
Høsting
Du trenger å samle sopp bare ved å vri. I ingen tilfeller skal de rives av eller kuttes av. Graven fra soppen er drysset med en belegningsblanding. Etter en fullstendig høsting fjernes restene av sopp og bortskjemt mycel, kompost kastes, og kammeret steriliseres.
På en kompost vokser vanligvis 6-7 avlinger som virker bølgende. Om 2-3 dager vokser den første avlingen, og etter omtrent en uke - den andre. De fire første blir vanligvis brukt på en soppfarme, fordi da minker aktiviteten til myceliet og produktiviteten synker. Champignons blir samlet i spesielle containere med en kapasitet på 3-4 kg. De må oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 0 ... + 4 ° C. Under slike forhold kan de forbli friske i opptil to uker.
Champignon Salg
Det er ønskelig å etablere salg av champignoner i det første produksjonsstadiet, fordi deres holdbarhet ikke er lang.
De kan implementeres på følgende måter:
- å levere inn engros for påfølgende salg, mens du mister deler av overskuddet, men sparer tid;
- selge i matmarkeder, noe som tar mye tid, men overskuddet i dette tilfellet vil være høyere;
- inngå en kontrakt for levering av produkter med store supermarkeder, restauranter og garverier;
- selge gjennom øko-nettsteder og øko-butikker;
- distribuere varer over Internett ved hjelp av sosiale nettverk eller ditt eget nettsted.
For at det er mer sannsynlig at kjøpere velger akkurat ditt produkt, må du ta vare på leveringen. Det vil ikke være overflødig å pakke den nydelig, hvis dette er små fester. Du kan forhånds kjøpe spesielle containere der sopp blir lagret og levert til deres destinasjon uten problemer. Og også, selvfølgelig, produktene må være av høy kvalitet, og deres levering - raskt.
Mulige risikoer
Som enhver virksomhet har soppdyrking sine fallgruver. De må tas i betraktning før du går i gang med dette arbeidet.
Det er slike risikoer som kan påvirke både produksjonsprosessen og resultatet:
- Produksjonsteknologi må ikke krenkesfordi det minste avviket fra normen kan føre til en nedgang i produktiviteten.
- Sopp er veldig følsom for endringer i miljøet., og den minste krenkelse av temperaturforhold, fuktighet, utilstrekkelig ventilasjon kan ødelegge sporer og ødelegge avlingen eller deler av den.
- For å få et godt overskudd, er det nødvendig å sikre stabilitet og ta vare på distribusjonskanalene på forhånd. Hele prosessen bør tydelig avluses fra start til slutt.
- Vanning skal bare gjøres ved å strøellers kan ikke sopp spire.
- Prisnivået for ferdig kompost stiger betydelig, noe som kan øke produksjonskostnadene betydelig.
- Mycelium er bedre å kjøpe ferdige og fra pålitelige leverandører, siden hjemme er det nesten umulig å dyrke det. Oftest ender selvdyrking med sløsing med penger.
- Siden etterspørselen etter sopp er ganske høy, er det flere og flere bedrifter som er involvert i avlen deres, noe som øker konkurransenivået kraftig. For å lykkes i denne virksomheten, må du stadig forbedre kvaliteten på produktet og glede deg over andre konkurransefortrinn.
- Naturkatastrofer kan ramme virksomheter, branner, nødsituasjoner, som kan beskyttes mot ved hjelp av forsikring.
Vokser hjemme
Mengden av investeringer i en virksomhet avhenger av hvor mange ferdige produkter du planlegger å motta som et resultat. Hvis du vil høste en liten avling, kan du begynne å jobbe hjemme. En kjeller eller et annet rom der trebeholdere eller vesker kan plasseres er perfekt.
Viktig! Med en sterk økning i temperaturen, slutter champignons å vokse, men deretter blir veksten gjenopprettet.
Det viktigste er å utarbeide en plan og studere etterspørselen etter denne typen sopp i din region for å begynne å tjene penger på den senere. Som på fabrikken og hjemme, må du følge visse regler for å utstyre lokalene og dyrke avlinger.
Avls champignons kan godt bli en god lønnsom virksomhet, hvis du tar saken på alvor, tar hensyn til alle mulige risikoer og finner markeder på forhånd. I følge anmeldelser anbefales det å umiddelbart teste dine evner ved å vokse et lite volum av produkter, og bare med gode resultater utvide omfanget av produksjonen. Hvilket utstyr er nødvendig for å dyrke champignon