Hver moderne husmor har duftende svart pepper på kjøkkenet, noe som hjelper deg med å gjøre smaken på rettene krydret og rik. Svart pepper er lett å finne på salg, men du kan dyrke den selv i et varmt rom om du ønsker det. Artikkelen diskuterer den botaniske beskrivelsen av planten, der svart pepper kommer fra erter, funksjonene i plantingen og dyrkingen av den, samt noen feil som ofte blir gjort av uerfarne bønder når de dyrker dette krydret krydderet.
Botanisk beskrivelse
Det vitenskapelige navnet på planten som svart pepper er laget av er Piper Nigrum.
Vet du det Svart pepper er ledende innen salg blant krydder — Rundt 200 000 tonn av dette velduftende krydderet selges årlig på kloden.
Den tilhører paprikafamilien (Piperaceae) og vokser bare i varme klima.Botanisk beskrivelse av planten:
- Lengden på planten i naturen er opptil 15 m. Røttene er antenne, dannet i noder.
- Bladene er eggformede, lærrike. Malt i grågrønn farge og kan nå en lengde på 10 cm.
- Blomstringsperioden faller i slutten av april eller begynnelsen av mai. Planten blomstrer og bærer frukt det andre året etter planting.
- Blomsterstander i form ligner lange spikelets og består av små hvite blomster. Lengden på blomsterstanden er ca 10 cm.
- Frukt er plassert på kolber med en lengde på opptil 15 cm. De er sfæriske drupes med en diameter på omtrent 5 mm, dekket med en tett hard hud. En spad inneholder omtrent 25 erter.
- Fargen på umoden frukt er grønn. Etter full modning blir ertene røde. Deres smak brenner.
- Planten bærer frukt 2 ganger i året i opptil 50 år.
Kaloriinnholdet i svart pepper er 255 kcal per 100 g.
Næringsverdien til produktet:
- proteiner - 10,95 g;
- fett - 3,26 g;
- karbohydrater - 38,31 g.
Avhengig av opprinnelse er det flere varianter av svart pepper, som avviker i utseendet på frukt- og smakskarakteristikkene:
- Malabar - Den er dyrket på Malabarkysten, fruktene har en vedvarende aroma og stor størrelse, preget av en skarp smak;
- indonesian - er dyrket i provinsen Lamphong på øya Sumatra, ertene er middels store og krydret på smak, og aromaen deres er veldig sterk;
- brasilianske - vokser på bredden av Amazonas-elven i delstaten Para og ser uvanlig ut - fruktene er dekket med en glatt, svart hud, og kjernen deres er hvit;
- kinesisk - Den er dyrket i den sørøstre delen av landet, i provinsen Hainan. Erter har en karakteristisk lett skrell, og deres smak er mykere enn andre varianter av pepper;
- Malaysian - den er dyrket i Sarawak. Fruktene skiller seg ikke i en så sterk aroma som andre varianter, men har en veldig brennende smak;
- Ceylonese - dyrket på øya Sri Lanka og har en uttalt brenneskarphet;
- Vietnamesisk - Den er dyrket i Vietnam og kjennetegnes av den store størrelsen på frukt som har grå, svart eller brun farge. Erter har ikke en sterk aroma, men har en brennende smak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_64P6fs5mlZZDa6.jpg)
Hvordan og hvor vokser svart pepper?
Hjemlandet svart pepper regnes som den sørvestlige delen av India. Der vokser denne velduftende planten under naturlige forhold på Malabarkysten. Det var herfra dens spredning rundt om i verden begynte. Nå dyrkes krydder i mange andre regioner med et varmt tropisk klima.
Viktig! Malabar svart pepper regnes som den høyeste kvaliteten, siden den har de største størrelsene, sterk aroma og brennende smak.
Svart pepper i naturen er en trelignende liana med mange antennerøtter som vokser i skog og tetter seg rundt trestammene. For massedyrking av planter på plantasjer brukes spesielle stolper som fungerer som en støtte og kunstig begrenser veksten av vintreet, slik at den når en lengde på ikke mer enn 5 m.
Dette er nødvendig slik at det er mer praktisk å høste frukten. Før frukten modnes, plukkes de og tørkes i solen. Etter dette får ertene en mørk farge, og skallet deres blir rynket.
Er det mulig å dyrke en plante hjemme?
Svart pepper kan vokse bare i regioner med et varmt klima og dør uunngåelig når lufttemperaturen synker under + 10 ° C, så det vil ikke fungere å dyrke den i åpen mark sammen med andre avlinger i sommerhuset.
Hjemme kan dette krydderet dyrkes bare i et varmt rom, noe som gir riktig pleie for planten. Prosessen med å dyrke svart pepper er ikke vanskelig, men det krever at det opprettes et visst mikroklima i rommet. Hvis lianaen er utstyrt med behagelige vekstbetingelser, kan den over tid nå en høyde på 2 m.
Forberedende arbeid
Suksessen med å dyrke svart pepper hjemme avhenger av riktig valg av høykvalitets plantemateriale, egnet i jordsammensetning og kapasitet for planten. La oss vurdere hvert av disse stadiene mer detaljert.
Funksjoner ved valg av frø
Oftest dyrkes svart pepper fra frø, men det er vanskelig å finne dem i spesialforretninger. Du kan kjøpe en pakke med svart pepper erter i enhver matbutikk og bruke dem til såing. Slikt plantemateriale vil helt sikkert produsere frøplanter, siden ingen behandlinger passerer bortsett fra tørking i solen.
Viktig! Granulater av hvit, grønn og rød pepper er ikke egnet for såing. De gjennomgår tilleggsbehandling, slik at de ikke vil kunne skyte.
Regler for valg og forberedelse av sorte paprika frø for planting:
- Det anbefales å velge de ferskeste ertene som ble pakket for ikke mer enn 12 måneder siden - jo ferskere plantematerialet, desto raskere vil frøplantene vises;
- må du velge de største og mørkeste fruktene, da de er de mest modne og høykvalitets;
- de valgte ertene må bløtlegges i vann med en temperatur på +22 ... + 25 ° С i 24 timer. Dårlige erter vil flyte til overflaten av vannet, de må kastes;
- hver frukt beregnet for planting må behandles med et vekststimulerende middel.
Jordforberedelse og tanker
I naturen vokser svart pepper i fuktig og løs jord.Så at de plantede frøene raskt og vellykket spirer, anbefales det å bruke jord til beplantning, bestående av:
- 50% ark;
- 25% av torvland;
- 25% av elvesand.
Surhetsnivået på den resulterende jorda skal være 5,5–6,5. For sur jord kan tilsette kalk.
Som individuelle containere for planter er plastpotter med flere dreneringshull i bunnen egnet, de holder jorden fuktig lenger. For å unngå væskestagnasjon, må det legges et dreneringslag. Hva er drenering laget av?
Til dette formål brukes vanligvis ødelagte leirskjær, småstein eller grovkornet sand, som er lagt på bunnen av tanken.
Såteknologi
Så at svart pepper spirer raskere, anbefales det å plante den i begynnelsen av juni. Etter å ha utført alle ovennevnte forberedende trinn, fortsett med å plante krydder.
Vet du det I eldgamle tider ble småvarer veid med svart pepper-granulat. Det ble antatt at 1000 store og høykvalitets korn av dette krydderet veier nøyaktig 460 g.
Vurder en trinnvis instruksjon om handlinger:
- Lag noen få hull ca 1 cm dypt på bakken. Dypp 1 erter i hver og dryss jord.
- Fukt jorden lett med vann og dekk til med en film. Sett beholderen med frø på et godt opplyst og varmt sted (+25 ... + 28 ° С).
- Utfør om nødvendig moderat vanning slik at jorden i en beholder med såede frø ikke tørker ut. Filmen må løftes med jevne mellomrom for ventilasjon.
- De første grønne skuddene vises på 25-30 dager. Etter dette fjernes filmen, og beholderen plasseres slik at frøplantene ikke er i direkte sollys.
- Spirer fortsetter å holdes ved en temperatur på +25 ... + 28 ° C og vannes regelmessig med varmt vann. Jorden i en beholder med frøplanter skal alltid fuktes lett.
- Når det første dannede bladet vokser på spirene, kan de transplanteres i individuelle små gryter (ca. 7 cm i diameter).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_EgK69J3zTn1a9wwkef5n9.jpg)
Stellfunksjoner
Når du planter planter i individuelle potter, tilberedes en løs og fruktbar jordblanding for dem, som vil gi spirene de nødvendige næringsstoffene og gi luft tilgang til røttene.
For å forberede det, må du ta i like mengder slike komponenter:
- torvland;
- arkjord;
- humus;
- sand;
- torv.
For at spirene som ser ut til å vokse og utvikle seg, må de holdes varme, regelmessig vanning og rettidig toppdressing bør utføres. Slik omsorg krever ikke mye tid og krefter, hvis du overholder visse regler. Deretter vurderer vi mer detaljert vanskelighetene med å ta vare på anlegget.
Optimale forhold
Når du tar vare på svart pepper i romtemperatur, er hovedoppgaven å lage et passende mikroklima.
Betingelser for vellykket dyrking av krydder:
- pottene skal være i nærheten av vinduet slik at plantene får nok lys. I dette tilfellet må frøplanter beskyttes mot direkte sollys for å unngå utbrenthet av blader. Med mangel på naturlig lys kan du bruke en fytolamp;
- lufttemperatur anbefales å holdes på + 25 ° C om sommeren og minst +16 ... + 18 ° C i den kalde årstiden;
- liana trenger fuktig luft, så det anbefales å plassere potten på et lite brett fylt med våte småstein;
- en pott med pepper bør holdes borte fra trekk, med et kraftig temperaturfall kan planten dø;
- unge planter må plantes på nytt årlig i en ny potte; for voksne planter utføres prosedyren en gang hvert 2. år. En transplantasjon gjøres best om våren;
- i en beholder med en spirer, er det nødvendig å etablere en støtte, slik at en ung liana vikler seg rundt den og strekker seg til en høyde.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_lW8NaI7vW7HuwxIvK4.jpg)
Vanning
Vanning av svart pepper er nødvendig under hensyntagen til årstiden. Planten trenger mye fuktighet, og dens vekst avhenger direkte av riktig vanning.
Anbefalinger for vanning av vinstokker:
- bruk bare varmt vann til vanning;
- om våren og sommeren, vann lianaen rikelig, men først etter at jordsmonnet i gryten tørker litt;
- redusere vanning om høsten litt, siden planten i denne perioden forbereder seg på dvalemodus og bremser veksten;
- om vinteren, hell svart pepper sparsomt og mildt for å forhindre utstrømming av jorden;
- ved varmt vær, spray bladene på planten med vann om morgenen og kvelden.
Viktig! Planten reagerer negativt på et fuktighetsunderskudd i jorda og dets overskudd. Bakken i tanken skal være moderat fuktig.
Gjødselsapplikasjon
Svart pepper trenger regelmessig gjødsling. Planten får næringsstoffer fra jorda, og vokser godt og bærer rikelig med frukt.
Gjødselsanbefalinger:
- den første fôringen fra fugleskitt introduceres etter at det vises et annet grønt blad på den unge spiren;
- om våren og sommeren blir pepper matet med en løsning av forberedt mineralgjødsel hver 14. dag;
- om vinteren dvaler liana og stopper i utvikling, så ingen ekstra fôring er nødvendig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_yEmZceLJL9Zc3galsRt.jpg)
Høsting
Fra øyeblikket av blomstringen av planten til høsting av frukten, går det 6-8 måneder. For å få erter med svart pepper, må fruktene av vintreet modnes modne når skallet deres er grønt. Deretter tørkes de forsiktig i solen i flere dager.
Når ertene blir mørke og skallet deres krøllet, helles frukten i en ren beholder med et lufttett lokk og lagres på et mørkt og kjølig sted.
Vanlige feil når du vokser
Noen ganger når den dyrkes hjemme, begynner svart pepper å gjøre vondt, og i noen tilfeller dør den. Årsaken til dette er feil i pleien av planten, som fører til brudd på mikroklimaet og påvirker utviklingen av vintreet negativt.
Vanlige av dem:
- Hvis du plasserer svart pepper på et utilstrekkelig opplyst sted, vil stammen strekke seg opp, og blomstringen kan være fraværende;
- i tilfelle uforutsett påføring av gjødsel begynner planten å slippe blader og slutter å bære frukt;
- som et resultat av utilstrekkelig vanning eller for lav luftfuktighet, blir endene på bladene av svart pepper gule og tørre;
- med overflødig fuktighet blir bladene på liana gule, og hvis rommet samtidig er kjølig (+16 ... + 18 ° C), kan klorose oppstå;
- i direkte sollys brenner svart pepper ut og tørker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_e0ABW83bftbXyF.jpg)