Elskerinne syltede syltet eller søte agurker for vinteren er nesten det første du gjør. Tross alt brukes disse picklene som snacks som utgjør salater eller hovedretter, så uten dem er det nesten umulig å forestille seg en hjemmemeny. Og i dag i artikkelen finner du et utvalg av de deiligste oppskriftene på hermetisering av agurker til vinteren.
Ingrediensforberedelse
Erfarne husmødre vet at ikke alle agurker egner seg til sylting om vinteren.
For slike formål er det bedre å ta grønnsaker:
- dyrket i åpen mark;
- med skrell dekket med kviser;
- opptil 7–10 cm lang;
- spenstig, ikke overmoden;
- uten skader.
Etter å ha valgt fruktene som er egnet for bevaring, er det nødvendig å tilberede dem riktig. Riktig forbehandling vil bidra til at agurker ikke mister fuktighet, deres friskhet, blir sprø og saftige etter sylting.
Viktig! I tillegg til agurker, krever forberedelse også greener. Det er absolutt verdt det å vaske grundig, for å velge gule, skadede prøver. Krydder (laurbærblad, pepperkorn, nellik osv.) Behandles helst med kokende vann.
Slik trening inkluderer:
- Soaking. Hvis du lar grønnsakene ligge i 4-5 timer i kaldt vann, med jevne mellomrom å skifte væske, så er de mettet med fuktighet. Uten bløtlegging vil agurker, spesielt de som er kjøpt på markedet eller samlet inn lenge før hermetikk, begynne å absorbere marinaden, og stedet i bankene vil ta luft. På grunn av dette vil gjæringen begynne, som et resultat av at frigjøring av karbondioksid vil provosere en eksplosjon av bokser.
- Utskillelse av kjemikalier fra grønnsaker. I jakten på avlingen gjennomfører mange produsenter kjemisk behandling av planter, og da faller disse stoffene som er skadelige for menneskers helse i frukten. Den samme langvarige soaking i kaldt vann vil bidra til å fjerne dem.
- Grundig vask av agurker. Det er ikke nok å bare suge dem i vann for å bli kvitt skitt og bakterier på overflaten. Det er spesielt nødvendig å vaske kvisene på skallet: støv fester seg ofte til dem, som når det går inn i bevaring, fører til gjæring.
Oppskrifter av søte deilige agurker for vinteren
Sprø pickles kan alltid kompletteres med originale snacks. Forsøk derfor å glede kjære med både klassiske og ikke-standardretter.
Den klassiske oppskriften på agurker
per 3 liters krukke 40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
Lag først en saltlake: tilsett salt, sukker og eddik i 1 liter vann.
Etter at blandingen er blandet, kokes den opp og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.
Mens væsken er avkjølende, ta vare på beholderen: legg 2 fedd hvitløk på bunnen og legg ut agurkene.
Hell boksene med saltlake, og dypp dem deretter i pannen.
Dekk beholderen, fyll kjelen med vann og brenn den opp.
Etter 5-7 minutter vil grønnsakene i bankene endre farge, hvoretter de kan rulles opp.
Lag først en saltlake: tilsett salt, sukker og eddik i 1 liter vann.
Etter at blandingen er blandet, kokes den opp og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.
Mens væsken er avkjølende, ta vare på beholderen: legg 2 fedd hvitløk på bunnen og legg ut agurkene.
Hell boksene med saltlake, og dypp dem deretter i pannen.
Dekk beholderen, fyll kjelen med vann og brenn den opp.
Etter 5-7 minutter vil grønnsakene i bankene endre farge, hvoretter de kan rulles opp.Videooppskrift
Vet du det De som ønsker å gå ned i vekt, bør absolutt legge agurker til kostholdet: de inneholder tartronsyre som nøytraliserer virkningen av karbohydrater og forhindrer utseendet av fett i kroppen.
Rask og enkel oppskrift
For 1 liter kan i 50 minutter
ripsblader
3-4 stk.
svart pepper
2-3 erter
Ernæringsverdi per 100 g
- Legg først halvparten av krydderne på bunnen av krukken (blader, pepper, hvitløk, dill).
- Komprimér deretter agurkene tett inn i beholderen, og ikke glem å legge de resterende krydderne på slutten.
- Hell kokende vann i en fylt krukke, og la den brygge i 25-30 minutter, etter å ha dekket den.
- På dette tidspunktet, ta opp marinaden, kokende vann med sukker og salt.
- Når blandingen koker, er det på tide å tilsette eddik. Hold deretter væsken i brann i 2-3 minutter.
- Tapp vannet fra agurkene og hell den ferdige marinaden, hvoretter du kan vri glasset.
Vet du det Regelmessig forbruk av agurker hjelper til med å rense kroppen og fjerne giftstoffer fra den.
Ingen sterilisering med eddik
En annen rask oppskrift som ikke krever sterilisering. Det er flott for små agurker, så velg passende varianter.
30 minutter
eddik essens
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g
- Tilberedte agurker legges i en krukke.
- Biter av gulrøtter, hvitløksfedd, persilleblader legges til hulrommene mellom grønnsaker.
- Fyll den fylte beholderen i 10-15 minutter med kokende vann.
- Tøm deretter væsken og tilbered marinade basert på den: kok opp væsken, og tilsett deretter kirsebærbladene, krydder, salt, sukker.
- Når salt og sukker er oppløst, kan du helle agurker i marinaden.
- Helt på slutten, må du legge eddik essens i krukken, og deretter lukke konserveringen med et lokk.
Viktig! Det er best å bruke Courage, Capricon, Betina og forskjellige varianter av gurketter til slike formål.
Med sennep og løk
1 time
fransk sennep
160 g
Ernæringsverdi per 100 g
- Hell de vaskede grønnsakene i kummen. Hvis store prøver blir samlet, kutt dem i 2–4 deler.
- Send hakket hvitløk og hakkede urter til grønnsaksbeholderen.
- Etter å ha krydret salaten med krydder, eddik, olje og sennep.
- La blandingen ligge i kort tid slik at agurkene slipper ut væske.
- I gjennomsnitt tar dette flere timer, og glem ikke å røre salaten med jevne mellomrom.
- Etter denne tiden legger du blandingen i glass og fyller den tildelte saften.
- Deretter må du flytte boksene i pannen, fylle dem med vann opp til nakken og koke den opp.
- Kok solnedgangen i 5 minutter, hvoretter den kan bevares.
Vet du det Få mennesker vet, men som kaffe har agurk en forfriskende effekt på kroppen på grunn av en rekke vitaminer og mineraler i sammensetningen.
Søt krydret
35 minutter
6% eplecidereddik
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g
- Først legges greener ut i krukken (blader av rips og pepperrot, dillparaplyer), hvitløk.
- Etter at beholderen er fylt med agurker, stabler du dem tettere til hverandre.
- Hell kokende vann i glasset og la stå i 5 minutter.
- Tøm vannet og gjenta prosedyren med ferskt kokende vann.
- Mens agurkene tilføres, kan du tilberede saltlaken: i 1 liter vann tilsett sukker, salt, ketchup og koke over.
- For tredje gang helles eddik først i beholderen, og deretter helles marinaden og først deretter skrus den under lokket.
Viktig! Hvis det ikke er noe eple, kan du bruke vanlig bordseddik, men det må fortynnes med vann i riktig forhold, slik at surhetsprosenten ikke blir for høy.
Søt og surt
Hermetiserte agurker kan ha en søt og syrlig smak, ha en unik aroma og knase appetittvekkende. Hvis du vil glede dine pårørende med en så uvanlig matbit, vil følgende oppskrift hjelpe deg.
50 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Skrell hvitløksfeddene, skjær løken i ringer.
- Legg ned en del av løken, noen få hvitløksfedd og dillgrener nederst i boksen.
- Legg deretter ett lag agurker og tilsett krydder i krukken: pepperkorn, sennepsfrø, laurbærblad.
- Tilsett agurkene igjen, fyll dem med beholderen.
- Topp med de resterende greenene, løk.
- Forbered marinaden: kok opp en liter vann med den angitte normen sukker og salt, og tilsett deretter eddik til væsken.
- La marinaden avkjøle i 2-3 minutter, og fyll dem deretter med bokser.
- Dekk til dem og steriliser dem i 7-10 minutter, og stram deretter glassene.
Viktig! For å sterilisere krukker med varm marinade, plasser bare i oppvarmet vann i en panne, ellers kan de sprenge.
Søttsaltet
1 time
ripsblader
4-5 stk.
Ernæringsverdi per 100 g
- Skjær gulrøttene i skiver og løken i ringer.
- Legg grønnsakene i en krukke i lag: i bunnen, noe av krydder og urter, deretter agurker, løk, tomater, gulrøtter og de resterende urtene.
- Etter å ha fylt beholderen, klargjør saltlaken: kok opp vann, og tilsett deretter sukker, salt og eddik. Varm opp væsken i ytterligere 2-3 minutter.
- Klar marinade, fyll arbeidsstykket nøye.
- Så må du sterilisere konserveringen i 20 minutter etter at væsken koker i en krukke.
- Etter kan hermetiseres.
Vet du det Silisium og kalium, som er en del av agurken, styrker tennene og tannkjøttet.
I olje
1,5 timer
solsikkeolje
150 ml
malt svart pepper
1,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g
- Skjær agurkene i 4 biter.
- Knus persille og tilsett grønnsaker.
- Hell greenene med agurker med vegetabilsk olje og eddik.
- Dryss nå salaten med salt, sukker, malt pepper.
- Tilsett hakket hvitløk i blandingen og bland den godt.
- Nå må du la salaten ligge i 5-6 timer ved romtemperatur slik at de lar saften. Rør grønnsaker regelmessig for best mulig resultat.
- Etter gaffelen, legg agurkene forsiktig i glassene.
- Fyll den fylte beholderen med marinade, som er oppnådd på basis av agurkesaft, olje og eddik, ikke glem å legge til urter og hvitløk.
- Legg glassene med emnene i pannen, fyll med vann nesten helt til nakken, dekk med lokk og begynn å varme.
- Når vannet i pannen koker, reduser du varmen og steriliser glassene i 25 minutter.
- Etter at du kan snurre bokser.
Vet du det Agurkjuice anbefales ved langvarig hoste og for å roe nervene.
Oppbevaring av emner
Kjellere og kjellere regnes som det beste stedet å lagre bevaring, men i moderne byer er det oftere nødvendig å holde emner i en leilighet. For å gjøre dette er det nok å velge et kaldt sted der det ikke er fuktighet og borte fra varmeovner. Ellers kan glassene sprekke, innholdet blir surt i varmen, og grønnsakene blir slapp og myk.
Ytterligere anbefalinger
Ofte kan rulling under lagring bli uklar. Hvis dette skjer, er koketeknologien blitt krenket.
For å forhindre at dette skjer:
- vask produkter og containere grundig;
- ikke bruk jodert salt i stedet for bord;
- sterilisere krukker kvalitativt;
- velg agurker bare syltede varianter;
- ikke glem å suge grønnsakene før konservering.
Men hvis du ikke klarte å redde solnedgangen fra eksplosjoner, må du ikke bruke innholdet i de berørte bokser. Uten sylteagurk er det umulig å forestille seg et bord om vinteren. Men for å glede seg over dem i kulden, er det viktig å ikke glemme å lage emner om sommeren. Velg favorittoppskriften din, så vil gjestene dine alltid glede seg over deilig og uvanlig snacks.
