De fleste fans av den "stille jakten" foretrekker å samle bare de mest berømte og verdifulle artene av spiselig sopp, derfor passerer de ofte forbi russula. Men en av de vanligste representantene for denne familien er Valui-soppen. Dets botaniske beskrivelse, nyttige egenskaper og skade, samt funksjoner ved bruk i matlaging og medisin er listet videre i artikkelen.
Soppbeskrivelse
Det botaniske navnet Valuya er Russula foetens. Den tilhører familien russula, men mange soppplukkere ønsker ikke å ta den med i handlekurven. På mange bilder kan du legge merke til de spesifikke ytre egenskapene til fruktkroppen, og en beskrivelse av smakskvalitetene til soppen og stedet for dens vekst er listet opp nedenfor.
Hvordan ser det ut
Valuy kan kalles annerledes - kulbik, låve, gris, goby, cam, sopp-placun. Alle av dem oppsto på grunn av de ytre spesifikke egenskapene som er karakteristiske for denne arten.
Vet du det Under påvirkning av sollys produseres D-vitamin i hetten til soppen, noe som gir fruktkroppen en mørkere farge.
Botanisk beskrivelse av valuya:
- Benet på fruktlegemet er sylindrisk. Høyden er 5–15 cm, og diameteren er omtrent 3,5 cm.
- Tykkelsen på den massive hatten er omtrent 5 cm. I unge prøver har den formen på en halvkule, og vokser gradvis selv med alderen og blir som en tallerken med en diameter på opptil 14 cm. Kantene på sopphetten passer tett på benet.
- Den nedre delen av kulbiken er malt i lys gul. Hatten er glatt, med en liten fordypning i sentrum og har en lysebrun fargetone.
- På den nedre overflaten av toppen av soppen er lange plater med krem eller gulaktig farge. De avgir en klar væske hele tiden, og etterlater mørke flekker på stammen.
- Valuy masse er tett og sprø, hvit eller kremfarge. Fra kontakt med luft blir mørkets område raskt mørkere.
Hvor vokser
Valui finnes i den blandede og barskogen. I Russland blir det samlet i Kaukasus, i den vestlige delen av Sibir, samt i Østen. Kulbiks er også vanlig i hele Nord-Amerika og Eurasia. Disse soppene kan vokse i store grupper på fuktig jord i et skyggefullt område, spesielt ved foten av eik, bjørk og furu.
Viktig! Høsting av valuya kan høstes fra juli til midten av oktober, men toppen av fruktingen faller i august.
Kan jeg spise
Valui tilhører kategorien betinget spiselig sopp og kan spises bare etter nøye matlaging. Den rå kulbikmassen har en bitter, brennende smak som kan forårsake et angrep av kvalme. Fruktlegemet utstråler en skarp ubehagelig lukt som ligner harsk olje. Før varmebehandling dynker Valui i lang tid for å fjerne den negative smaken på soppen.
Variasjoner og dobler
Som mange andre sopper har låven flere dobler. De ligner på dyrebare utseende og er spiselige i de fleste tilfeller, men noen eksempler kan forårsake alvorlig skade på menneskekroppen.
Nedenfor beskrives en kort beskrivelse av motsammensveien til fjøs.
- Russula buffy. Har en flat hatt, hvis overflate er malt i grønngul farge. Benet på soppen er hvitt og glatt. Denne arten er egnet til konsum, vokser i løvskog og barskog i hele Europa.
- Russula mandel. Et trekk ved denne spiselige arten er den spesifikke bitre smaken av fruktkroppens masse og en karakteristisk mandelsmak. Du kan finne mandelrusula i lauvskog.
- Russula morse. På den nedre overflaten av hetten til denne soppen er gule plater, hvis kanter er malt i lilla. Denne arten er vanlig i løvskog og barskog. Russas kjøtt er spiselig og utstråler en karakteristisk mandelsmak.
- False Valui (gebeloma eller pepperrot sopp). Tilhører giftig sopp og vokser i fuktige skoger fra august til september. Benet av gebeloma har en tykning nær basen, og små vekter er plassert på overflaten. Et lite knoll er synlig i den sentrale delen av den brede og flate hetten. Fruktkroppen er farget mørk gul eller brun, og det kuttede kjøttet utstråler en skarp lukt av pepperrot.
Dyrking
Valui finnes ofte i skoger, men hvis ønsket kan hver gartner selvstendig dyrke det i sitt landsted. For å gjøre dette, trenger du bare å kjøpe mycelet av denne soppen i en spesialbutikk og plante den ved foten av alle trær.
Viktig! Volumet av den første verdifulle høsten er 350–500 g / m², og deretter øker denne indikatoren til 3,5–4,5 kg / m².
Trinn-for-trinn-algoritmen for å plante en låve er som følger:
- Grav rundt treet ved siden av hvilken sopp som skal plantes. Løsne overflaten og eliminere store jordklumper.
- Grav et lite hull med en dybde og diameter på ca 5-15 cm.
- Spred myceliet jevnt over overflaten av fordypningen.
- Bland i like proporsjoner hagejord med humus. Dryss det frøede mycelet med den resulterende næringsblandingen.
- Hell varmt vann på landingsplassen, og bruk omtrent 10 liter væske per 1 m².
- Fyll fordypningen til toppen med den gjenværende hagegrunnen. Juster lett bakken med hendene.
Etter å ha plantet myceliet, trenger han ikke ytterligere pleie - valui er upretensiøs overfor vekstforholdene, derfor vokser den vellykket uten vanning.
Sopp kan høstes om våren og høsten, og myceliet vil bære frukt så lenge det er et tre nær det ligger.
Soppfordeler
Korrekt forberedte verdier kan ikke bare glede en person med sin behagelige smak, men også gi betydelige fordeler for kroppen hans.
Vet du det Soppen har den høyeste veksthastigheten. Den er oppført i Guinness rekordbok, ettersom den hvert 2. minutt vokser med 1 cm.
- De viktigste positive egenskapene til oksen er listet opp nedenfor:
- inneholder protein som er nødvendig for strukturen til alle celler i menneskekroppen;
- beriker kroppen med vitaminer og mineraler;
- forbedrer hjertefunksjonen;
- normaliserer mengden sukker i blodet;
- stimulerer stoffskiftet;
- forhindrer vekst av ondartede svulster;
- styrker immunforsvaret;
- renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
- inneholder et minimum av kalorier.
Matlagingsapplikasjon
Valui kan ikke spises rått - kjøttet har en bitter smak og skarp lukt. Men disse soppene kan saltes og stues med tilsetning av forskjellige krydder, i tillegg til å koke dem i henhold til oppskriften og brukes som ingrediens til førstekurs, salater, kjøtt- og grønnsaksgryteretter, bakverk.
Viktig! Det er umulig å tørke og fryse frisk valui - det ferdige produktet viser seg å være bittert og kan forårsake alvorlig forgiftning av kroppen.
Spesifikasjonene av bruk av sopp av svin i matlaging er listet nedenfor:
- før tilberedning, blir fruktlegemet renset for rusk, fjern den bitre huden på hatten;
- for å nøytralisere bitterheten, blir soppen dynket i kaldt vann i 2-3 dager, og skift væske 2 ganger om dagen;
- det anbefales å ta bare valuos 'hatter, siden beina har en mer porøs struktur og ofte er påvirket av parasitter;
- unge prøver egner seg best til matlaging - kjøttet deres er tettere og ikke så bittert i smak;
- du må koke valui i 40-50 minutter, dyppe dem i litt saltet kokende vann;
- for å marinere grisene om vinteren, kokes de i 20 minutter, overføres til en beholder med varm marinade fra vann, eddik og krydder, og kokes deretter i ytterligere 20 minutter og legges i steriliserte krukker;
- for tilberedning av soppkaviar, tilberedes valuien til den er kokt, slipt med en kjøttkvern eller blender sammen med løk og krydder, og deretter stuet under lokket i omtrent 15 minutter.
Medisinsk bruk
Valui brukes ikke i offisiell medisin og kosmetologi, siden effekten av den på menneskekroppen ikke er fullstendig forstått. Rått svinekjøtt er dårlig ødelagt i magen, derfor bruker de i folkemedisinen bare alkohol-skjær av denne soppen. Dette legemidlet brukes mot komprimeringer som hjelper med å lindre nummenhet i ekstremiteter og smerter fra lumbago.
Soppfare
Når man konsumerer fersk Valuya, har en person en alvorlig fordøyelsesopprør, som er ledsaget av kvalme og oppkast, smertefulle kramper i magen, slik at du kan spise produktet bare etter nøye tilberedning, og absolutte kontraindikasjoner for bruken er:
- barn under 12 år;
- graviditet og amming;
- sykdommer i leveren og magen;
- nyresykdom
- individuell intoleranse for produktet.
Massen på en låve er i stand til å absorbere giftige stoffer, så sopp må høstes i økologisk rene områder som ligger vekk fra motorveier og industribedrifter.
Vet du det En av de største soppene ble funnet i 1985 i Wisconsin (USA) - vekten var omtrent 140 kg!
Valui ser ikke veldig attraktiv ut og har en spesifikk smak, men med riktig forberedelse kan den bli en krydret ingrediens til forskjellige retter. Ved å bruke informasjonen som er presentert i artikkelen, kan man enkelt skille en goby fra andre typer sopp, bruke den i matlaging, og til og med dyrke den på egen hånd.