Frøfri aprikosyltetøy er et vinn-vinn-alternativ for velsmakende og sunne søtsaker til vinteren. Hvordan lage en godbit slik at den får en tykk konsistens og får en attraktiv farge etter tilberedning, les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
Den første og viktigste regelen som vil bidra til å gjengi bestemorens oppskrift og få et smakfullt resultat, er valg av ingredienser. Først av alt må fruktene nå teknisk modenhet: i løpet av denne perioden har de en tett struktur, ikke forsures, er malt i en attraktiv lys farge.Det er nødvendig å samle frukt fra grener bare i tørt vær, etter konvergensen av morgen dugg. Jo mindre tid som går fra øyeblikket du samler inn aprikosfrukter til direkte prosessering, desto høyere blir effektiviteten av arbeidet ditt.
Før tilberedning må alle råvarer vaskes under rennende vann og tørkes. Fjern deretter frøene.
Det er to måter å gjøre dette på:
- Del aprikosen langs magesuturen og fjern steinen.
- Ta en trepinne, gå inn fra siden der frukten kobles til stilken, og klem den gjennom motsatt side.
Viktig! Før du steker kan du ikke fryse fruktene, ellers mister de strukturen, og i stedet for syltetøy får du syltetøy - det vil si at aprikoser koker veldig.
Hvis du trenger å få en pen skive, bør du bruke den første metoden for å fjerne frø, hvis du vil få hele frukt etter tilberedning, er det bedre å bruke det andre rengjøringsalternativet.
Seedless Apricot Jam Recipes for Winter
Før du begynner å lage syltetøy, må du tilberede oppvasken der den skal koke, og bokser for å sy. Alt kokekar skal vaskes med brus.
Steriliser glass og lokk over et vannbad. Emballasje for sømming er bedre å ta et lite volum - 0,5-1 l.
En langsom komfyr kan spare tid på å lage syltetøy betydelig. Det viktigste er å studere på forhånd funksjonaliteten til utstyret ditt. Fakta er at ikke alle modeller har plass til mer enn 2 kg produkter. Hvis du har en slik modell, må den foreslåtte mengden ingredienser deles i 2 ganger og koke dem hver for seg.
I tillegg til den langsomme komfyren, kan du lage mat i en brødmaskin. Dette utstyret lar deg koke sammen tørket, is og fersk aprikos.
Klassisk oppskrift
2 bokser på 0,5 l2 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Etter å ha fjernet frøene fra aprikosene, rengjør du dem fra det øvre tette skallet. Fjern den brune filmen for å frigjøre den hvite kjernen.
- Legg den resulterende nukleolien om gangen tilbake i frukten.
- Tilsett sukker i vannet, rør rundt, kok opp og kok opp i 5 minutter, fjern skum hele tiden. Når du er ferdig med tilberedningen, fjern den fra varmen.
- Senk aprikosene i sirup i 8–10 timer.
- Fjern aprikosene med en slisset skje fra sirupen, kok den igjen.
- Senk aprikosene i den varme væsken igjen i 8–10 timer.
- Fjern aprikosene med en slisset skje, kok opp væsken og dypp frukten i den igjen.
- Kok bærene i sirup i 5 minutter. Hell i glass og rull opp.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift Video Recipe: Classic Recipe
Denne oppskriften lar deg få det endelige resultatet av et velduftende produkt med en lys nyanse, som på bildet.
Vet du det I Europa ble aprikosetreet opprinnelig kalt det "armenske epletreet", siden det kom dit fra Armenia. Fødestedet til denne arten er imidlertid Kina.
Jam "Fem minutter"
2 bokser på 0,5 l4 timer
aprikoser
1 kg grodd
Ernæringsverdi per 100 g:
- Del fruktene i halvdeler, og skjær deretter hver av dem i 2 deler.
- Legg alle råvarene i beholderen som kokingen skal foregå i.
- Fyll frukten med sukker, fordel den jevnt på overflaten av bærlaget, og la insistere i 3 timer.
- Etter denne tiden, når bærene la saften, sett beholderen i brann.
- Kok opp, bare bland bland råvarene med sukker.
- Kok opp i 5-7 minutter.
- Hell i glass og rull opp.
Jam "Five minutes" er klargjort mye raskere enn forrige versjon. Vann i denne formuleringen trenger ikke tilsettes.
Amber skivet
3 bokser på 0,5 l hver 5-6 time
aprikoser
1,5 kg gropt
Ernæringsverdi per 100 g:
- Legg allerede tilberedte aprikosskiver i en gryte.
- Hell råmaterialet med sukker, fordel det jevnt på overflaten av bærlaget. Ikke bland noe. Tilsett vineddik.
- Dekk beholderen og sett den i 3 timer på et varmt sted.
- Etter denne tiden, forvarm ovnen til en temperatur på + 180 ° C. Legg en panne med bær i den.
- Stek i ovnen i 1,5–2 timer, fjern jevnlig syltetøy og rør om.
- Hell i banker og rull opp.
Dette alternativet ligner på Pyatiminutka, men på grunn av varmebehandlingen i ovnen vil det ta litt lenger tid å koke. Amberfargen på sluttproduktet oppnås ved bruk av vineddik.
Viktig! Hvis du vil at syltetøyet skal være tykkere, så la det trekke i ovnen i 3-4 timer.
I en sakte komfyr
4 bokser på 0,5 liter time
aprikoser
2 kg pittet
sitronsaft eller sitronsyre
30 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilberedte aprikoser kuttet i små terninger.
- Hell vann i sakte komfyren, legg hovedingrediensen i den, dryss hele massen med sukker.
- Lukk lokket til utstyret, velg modus for "slukking", still tidtakeren i 30 minutter. Hvis det brukes en brødmaskin i stedet for en multikoker, må du velge syltetøymodus.
- Etter 10 minutter, åpne lokket og fjern skummet. Fortsett å lage mat med lokket åpent til tidtakeren piper.
- Tilsett sitronsaft 5 minutter før slutten av kokingen.
- Etter å ha slått av tidtakeren, legger du syltetøyet i glassene og ruller det opp.
Hvis du vil lage et tykt aprikos-syltetøy, må du fortsette å koke det i en kjele på bensin til ønsket konsistens etter tilberedning i en brødmaskin eller sakte komfyr.
Måter å lagre hjemme
Umiddelbart etter tilberedningen må syltetøyskruene snus og pakkes inn i et varmt teppe. Etter å ha blitt avkjølt helt, kan du flytte dem til lagring.
Følgende betingelser må følges for å øke produktets holdbarhet:
- mangel på kontakt med lys;
- temperatur i området fra +6 til + 20 ° С;
- luftfuktighet 70%.
Vet du det Da kong Charles I først prøvde aprikos, likte monarken smaken og aromaen av eksotisk frukt så mye at han forbød kjøpmenn å selge aprikoser til andre enn kokker fra hoffekjøkkenet.
Aprikos syltetøy er en flott erstatning for godteri. Samtidig, som du kan se, tilberedes den lett hjemme og krever ikke spesielle økonomiske kostnader.