Våte epler er en gammel rett. I dag har produktet mistet sin tidligere popularitet. Sammen med dette er det mange som husker de deilige landsbyfruktene som ble gjennomvåt av bestemoren deres om vinteren. Til tross for sjeldenhetene i parabolen, er det ikke så vanskelig å lage mat. Videre i artikkelen - velprøvde metoder for å fukte epler for vinteren.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å klargjøre arbeidsstykket, velg hele epler med en stilk. Først av alt, la frukten modnes ved romtemperatur i 1-2 uker. Videre må frukten vaskes grundig. Erfarne kokker råder til å velge Antonovka eller Anis epler - fra vintervarianter viser retten seg som uvanlig velsmakende.
Vet du det I følge amerikanske leger reduserer 2 spiste epler om dagen risikoen for å utvikle forkjølelse med 3 ganger.
Bløtgjorte epleoppskrifter med rugmel
Det er flere oppskrifter på gjennomvåtede epler. Nedenfor er den klassiske versjonen, oppskrifter med malt, honning og mynte, samt med halm. Alle disse typer emner kan tilberedes hjemme. Antallet porsjoner som er angitt i trinnvise oppskrifter, beregnes ut fra beregningen: 1 porsjon - 100 g.
Klassisk oppskrift
1860 minutter
mel fortynningsvann
2,2 l
solbærblader
2-3 store bjelker
Energiverdi per 100 g:
For å lage vørter, koke vann med sukker i en kjele, avkjøl. Rør melet hver for seg i 0,2 l kaldt kokt vann slik at det ikke er klumper.
Hell 2 liter kokende vann i det fortynnede melet, bland.
Sil det fortynnede melet i en avkjølt vørter.
Tilsett salt og sennep i mosten, rør rundt.
Legg epler i beholderen med stilken opp, overmoden med ripsblader.
På toppen av frukten dekker også med et lag ripsblad.
Fyll frukten med et must.
Lukk beholderen med en ren klut, sett en tallerken på toppen og trykk den med en belastning. Etter 5-6 dager, sjekk urinen og tilsett vørter.
Videooppskrift
Viktig! For matlaging, bruk kvernsalt nr. 1 uten jod. Jodisert salt vil gjøre frukten for gjæret og myk.
Med malt
5740 minutter
maltbryggingsvann
0,5 l
sennepspulver
0,5 ts
sennepspulvervann
1 ts
saltvann
måle størrelsen på frukten
Energiverdi per 100 g:
- Plasser rugstrå i bunnen av en mellomstor beholder.
- Legg frukten på strået.
- Hell frukten med vann, mål mengden som vil dekke innholdet i beholderen helt, tøm den i en egen panne.
- Kok opp 0,5 L vann hver for seg, avkjøl, tilsett malt og bland.
- Bland sennep med 1 ts. vann til en pastaaktig konsistens.
- Varm saltvann over en ild, tilsett salt, maltløsning og revet sennep.
- Hell frukten med saltlake.
- Dekk frukten med gasbind, legg et tre lokk på den og klem den med trykk.
Viktig! Saltlaken må få avkjøling før du tilsetter mel.
Med honning og mynte
1560 minutter
mynteblader
stor gjeng
kirsebærblader
stor gjeng
bringebærblader
stor gjeng
ripsblader
stor gjeng
Energiverdi per 100 g:
- Dekk bunnen av beholderen med ripsblad.
- Legg 2 lag med epler på toppen.
- Legg kirsebærbladene på frukten.
- På toppen av kirsebærbladene legger du igjen 2 lag frukt.
- Line mynten med neste lag, og etterlater noen få kvister.
- Legg 2 lag ekstra frukt på toppen av mint.
- Legg bringebærblader og gjenværende myntgrener oppå.
- Bland vann, honning, salt og rugmel i en egen kjele.
- Kok opp saltlaken, fjern den fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
- Trykk innholdet i beholderen med åk.
- Uten å fjerne undertrykkelsen fra frukten, hell den avkjølte saltlaken i beholderen.
Vet du det Oppbløtte epler ble fasjonable under tsaren Alexei Mikhailovich Romanov, faren til Peter I. Monarken overvåket personlig kokeprosessen i hans familieeiendom.
Med halm
1540 minutter
rugstrå
stor gjeng
Energiverdi per 100 g:
- Line bunnen og veggene i den brede beholderen med 2 cm rugstrå.
- Stab frukten ordentlig i bollen, og skift frukten med resten av halmen.
- Kok opp vann med sukker i en egen panne.
- Fjern vann fra varmen, la avkjøle i 10 minutter, tilsett salt og sennep, bland.
- Hell saltlaken i en beholder med epler.
- Knus fruktene i saltlaken med åk.
Funksjoner ved lagring av emner
En beholder med gjennomvåt frukt legges i 1–1,5 måneder på et kjølig mørkt sted for bløtlegging. Produkter skal oppbevares i kjelleren - i dette tilfellet er holdbarheten 6-9 måneder.
Å suge epler er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Det er nok å finne riktig emballasje og nødvendige ingredienser. Bruk alle anbefalingene ovenfor for å få et velsmakende og sunt produkt.