Kombinasjonen av den milde smaken av storfekjøtt og den rike sopparomaen fra champignons skaper en appetittvekkende kulinarisk sammensetning. Deilige og mettende retter laget av storfekjøtt og sopp diversifiserer den daglige menyen og heier deg frem. De kan serveres både til lunsj og middag. Saftige kjøttretter dekorert med sopp vil også overraske gjestene på festmåltidet.
Valg og tilberedning av ingredienser
Alle ingrediensene må være ferske. Champignons er det ønskelig å velge stort og hele; de må rengjøres for vedheftende skitt og vaskes under rikelig med rennende vann. Grønnsaker må skrelles og vaskes, vaskes og tørkes kjøtt.
Siden oksekjøtt har muligheten til å frigjøre juice og bli stiv, kan det forhåndsmarineres for å myke opp og beholde fuktigheten.
Viktig! Oksens friskhet kan bestemmes av den knallrøde fargen. Kjøttet skal heller ikke ha mørke flekker og glatte, klissete lapper.
Oksekjøttoppskrifter med champignons
Følgende trinnvise oppskrifter vil hjelpe deg å lage deilig storfekjøtt med champignon. Det er verdt å merke seg at den klassiske oppskriften er universell og lar deg tilsette alle slags kjøtt i stedet for storfekjøtt. For å bevare saftigheten til oksekjøtt, bakt i ovnen, kan det helles med rødvin.
Klassisk oppskrift
700 g45 minutter
krem (fettinnhold 10%)
500 ml
salt, pepper, koriander
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær kjøttet i tynne plater langs fibrene. Det resulterende halm kan kuttes i to om ønskelig.
Skjær soppen i store biter, da de under matlagingen vil avta i størrelse.
Skjær løken i to, kutt hver halvdel i store halvringer.
Hell mel i kjøttet for pusting og bland for hånd. Melet vil ikke la det avta under stekeprosessen og vil tjene til å lage en tykk saus.
Tilsett solsikkeolje i den forvarmede pannen.
Dryss løken og stek over en hurtig ild til en lys gylden farge dukker opp.
Legg champignons i den stekte løk og fortsett å steke i 5–7 minutter. over høy varme. Forsikre deg om at ingrediensene ikke blir brent.
Tilsett kjøttet en bit av gangen, ellers frigjør det fuktighet og retten begynner å koke.
Rør kraftig en gang og la steke i 1 minutt. Brann blir ikke mindre. Rør rundt og stek videre i 7 minutter. Rør igjen.
Tilsett krydder etter smak.
Hell fløte, bland. La det surre over svak varme. Hvis retten er tyknet, kan du fortynne den litt med vann og la det småkoke videre.
En lapskaus med kjøtt og sopp vil være klar om en halv time. Etter tilberedning kan du pynte den med finhakede urter.
Skjær kjøttet i tynne plater langs fibrene. Det resulterende halm kan kuttes i to om ønskelig.
Skjær soppen i store biter, da de under matlagingen vil avta i størrelse.
Skjær løken i to, kutt hver halvdel i store halvringer.
Hell mel i kjøttet for pusting og bland for hånd. Melet vil ikke la det avta under stekeprosessen og vil tjene til å lage en tykk saus.
Tilsett solsikkeolje i den forvarmede pannen.
Dryss løken og stek over en hurtig ild til en lys gylden farge dukker opp.
Legg champignons i den stekte løk og fortsett å steke i 5–7 minutter. over høy varme. Forsikre deg om at ingrediensene ikke blir brent.
Tilsett kjøttet en bit av gangen, ellers frigjør det fuktighet og retten begynner å koke.
Rør kraftig en gang og la steke i 1 minutt. Brann blir ikke mindre. Rør rundt og stek videre i 7 minutter. Rør igjen.
Tilsett krydder etter smak.
Hell fløte, bland. La det surre over svak varme. Hvis retten er tyknet, kan du fortynne den litt med vann og la det småkoke videre.
En lapskaus med kjøtt og sopp vil være klar om en halv time. Etter tilberedning kan du pynte den med finhakede urter.Videooppskrift
Viktig! Hvis du bruker rømme i stedet for fløte, vil smaken på parabolen bli sur.
Oksekjøtt med sopp i ovnen
1300 g2 timer
italienske urter
1 ss. l
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær kjøttet i store nok skiver. For fire porsjoner skal det være fire.
- Hele løkringer.
- Slip 3 fedd hvitløk. Du kan rive på et fint rivjern.
- Tilsett løk, hvitløk og krydder i kjøttbeholderen: italienske urter, paprika, svart pepper og salt.
- Hell vin og mariner i kjøleskapet i 6 timer.
- Sil kjøttet og legg på en stekeplate smurt med solsikkeolje.
- Hell marinade på toppen, dekk til med folie, sett i ovnen og la det surre ved 40 ° C i 40 minutter.
- Skjær soppen i små biter.
- Skjær de resterende 3 fedd hvitløk med langsgående plater.
- Spred sopp med hvitløk og rosmarin rundt kjøttet, fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter.
Vet du det Navnet "storfekjøtt" er avledet fra det gamle russiske ordet "storfekjøtt", som betyr "storfe."
Så deilige retter med saftig storfekjøtt og aromatisk sopp er ganske enkle å tilberede, og den spesifikke metoden avhenger av oppskriften og personlige preferanser. Kokeprosessen tar i gjennomsnitt en til to timer. Den ferdige retten kan pyntes med urter og urter.
