Eksportsalg av den kasakhiske durum denne sesongen kan gå ned med mer enn 200 tusen tonn, sammenlignet med fjorårets tall og utgjøre 450 tusen tonn.
Sjekk ut
Spesialister forklarer nedgangen i utenlandsomsetningen av Kazakh hvete med den lave kvaliteten på produktet på grunn av vanskelige værforhold, samt den ugunstige prissituasjonen som er rådende i de viktigste kjøperlandene, pluss den dyrere logistikken.
I løpet av de siste årene har sammensetningen av de viktigste utenlandske kjøperne av den kasakhiske durum endret seg. Russlands andel av den totale eksporten fra 67% i markedsføringsåret 2013-2014 falt til 14% forrige markedsføringsår, men andelene i Italia og Tyrkia økte til henholdsvis nesten 50% og 24% i fjor.
Også periodisk kjøpes Kazakh-produkter av Sverige, Finland, Polen, Afghanistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Kirgisistan, Aserbajdsjan og Tunisia.
Det skal bemerkes at durum (durumhvete) er en type hvete rik på gluten og protein (30-50% mer enn i andre varianter), men den må dyrkes i varm og næringsrik jord.
I tillegg er durum betydelig forskjellig i sin biokjemiske og fysiologiske sammensetning. På grunn av dens verdifulle kvaliteter, som et råstoff koster, er det mye dyrere enn vanlige melsorter.
Bulgur, couscous og hard semulina er produsert av durum, men pasta laget av durummel er spesielt bra.