I skogene i Russland er soppfamilien representert av dusinvis av spiselige sopper, men ikke alle kjenner dem "ved synet", og tar dem feil av falske eller gressete. Et av slike tilfeller er hetten ringformet - beskrivelsen og oppskriftene på deilige retter presenteres nedenfor.
Ringformet hette: hvordan skille seg fra en klippe?
Den aktuelle soppen vokser i familier, elsker gran og furutrær, stubber, gjemmer seg i mose, tett gress. I motsetning til mange av sine pårørende, multipliserer den seg godt i fjellterreng. Samlingssesongen er fra juli til oktober inkludert.
Folket kaller hetten "kylling", muligens på grunn av den gulbrune fargen på hatten med en spredning av perleprikker, som minner om fargen på hjemmelaget persille. Hetten til unge prøver med alder får et flatere utseende, med en diameter på opptil 10 cm.Vet du det Sopp kan bevege seg. Et slående eksempel er et plasmodium, som ligner et stykke gelé, som over en time reiser 1 cm
Overflaten på hetten er sprukket, rynket og huden er tørr. Benet er høyt, tett, fargen er mye lysere enn hetten, det er en fortykning ved basen og en filmring i den øvre delen.
Du kan skille et spiselig eksemplar fra en grebe ved flere tegn:
| Ringetopp | Grebe |
| Platenes farge tilsvarer hattenes farge | Grå rekorder |
| Benet er tykt, tett | Tynt ben med løst kjøtt |
| Dobbelkantring | Ingen ring |
| Soppsmak | Dårlig lukt |
Ring cap oppskrifter
I beskrivelsen av smakskvalitetene til hetten fra erfarne soppplukkere sies det at soppen er lik champignon. Massen er tett, har en behagelig lukt, blek gul farge. Unge prøver er syltet eller saltet, som honningfedd. Større sopp blir tørket, frosset, stekt og stuet, tilsatt supper. Det er ikke vanskelig å tilberede det: det er ikke nødvendig å suge eller forkoke, fjerne huden.
Hvordan steke?
4 45 min
vegetabilsk olje
3-4 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask soppen (skallet på skallet fjernes ikke), kutt vilkårlig.
Ha i en forvarmet panne med solsikkeolje. Sopplegemet vil gi mye væske, som gradvis vil fordampe.
Om 7-10 minutter kan saltes etter smak.
Hvis du liker stekte sopp mer, kan du øse ut mye vann. Hvis du foretrekker en stuet tallerken, la den stekes i sin egen juice. Du må steke i 30–35 minutter.
Vask soppen (skallet på skallet fjernes ikke), kutt vilkårlig.
Ha i en forvarmet panne med solsikkeolje. Sopplegemet vil gi mye væske, som gradvis vil fordampe.
Om 7-10 minutter kan saltes etter smak.
Hvis du liker stekte sopp mer, kan du øse ut mye vann. Hvis du foretrekker en stuet tallerken, la den stekes i sin egen juice. Du må steke i 30–35 minutter.Videooppskrift
Vet du det Genetiske forskere har funnet ut at sopp-DNA har likhetstrekk med en menneskelig celle, nemlig med kjønnskromosomer. Dermed har sopp kjønnsforskjeller.
Soppsuppe
4-635 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vasket sopp skåret i små skiver.
- Hakk løken i terninger, stek sammen med den forrige komponenten i smør til den er gjennomsiktig. Når hetten starter opp saften, øs en del ut med en skje.
- Skjær poteter vilkårlig, persillerotringer, hvis tykke halvringer.
- Skjær gulrøttene i terninger eller kvartringer.
- Rett grønnsaker, salt i en panne med vann, kok opp i 15 minutter.
- Tilsett sopp med løk og kok til grønnsakene er myke i ytterligere 7-10 minutter.
- Om 1-2 minutter tilsett hakkede greener og malt pepper til den er ferdig.
Viktig! En god og sunn rett kan bare tilberedes med kvalitetsråvarer. Samle panseret bare i klare skoger, vekk fra industrisoner, motorveier: sopp samler giftstoffer og salter av tungmetaller.
Beising
1,2 L40 min
sopp (kokt)
1 kg
krydder og sort pepper
4 erter hver
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rå sopp vil trenge 1,8–2 kg, etter at volumet er halvert. Kok det vaskede og hakkede råstoffet i 15 minutter. Kast den i et dørslag.
- Mens vann tappes fra hovedingrediensen, lager du en saltlake. Sett vann på bålet når det koker, tilsett salt, hvitløk (hel) og krydder, kok opp i 5-7 minutter.
- Klarhetter plasseres i sterile, tørre glass. Hell sil, varm saltlake, dekk med capron lokk.
- Når bankene er avkjølt, overfør til kjelleren eller sett i kjøleskapet. Du kan spise en matbit etter 7-10 dager.
Funksjoner ved lagring av emner
Sopp er et bedervelig produkt, spesielt når det ikke oppbevares på en feil måte. Selv vinterbevaring eller andre preparater har sine egne bruksbetingelser:
- tørkede råvarer - 1,5–2 år i en hermetisk forseglet glasskrukke, på et tørt og mørkt sted;
- frosset - 4–6 måneder ved en temperatur på –14 ... –18 ° С;
- konservering med eddik - 6-8 måneder på et mørkt, tørt sted, det er mulig i spiskammeret;
- tilberedning uten eddik og sterilisering - 4 måneder ved en temperatur på 0 ° С ... + 2 ° С, hold under et nylondeksel i kjøleskapet i 2 måneder.
Viktig! Sopp skal ikke oppbevares utenfor de angitte tidsgrensene, siden bruken av et slikt produkt er full av infeksjon med botulisme.
Den ringformede hetten har minneverdige funksjoner, det er ikke vanskelig å skille den fra hage eller grebes. Retter med produktet er rike og aromatiske, næringsrike og velsmakende.
