En av de sjeldne representantene for soppriket er den olivenbrune Dubovik. Derfor er det et veldig kjærkomment pokal for elskere av rolig jakt. Vi presenterer din detaljerte beskrivelse med et bilde.
Utseende og struktur
Boletus luridus (han er en olivenbrun Dubovik, Poddubnik, Bruise, skitten brun Boletus) - dette betinget spiselig (dvs. inneholder en liten mengde giftige stoffer) sopp som tilhører slekten Borovik, Boletov-familien og tilhører den andre kategorien når det gjelder ernærings- og smakskvaliteter.
Vet du det Når du tilbereder Dubovik, blir vannet en mørk blågrønn farge. Det er ikke verdt det å være redd, for det er ikke for ingenting at det populært kalles Bruise.
Fruktkroppen agaricoid består av en hatt og ben. Gymenophore (nedre del av hatten) - rørformet, porøs. Hatten hans er omtrent 20 cm i diameter, halvkuleformet eller konveks. I vekstprosessen kan den bli mer flat, lik en pute.
Hatens farge kan variere, men for det meste er den lysegrønn med en brun fargetone. Huden på hatten er fløyelsaktig, tørr, i vått vær kan den bli slim. Hvis du berører den, blir mørke spor igjen på overflaten.
Kjøttet er gul-sitron, tett. Med en knekk får den raskt først en blåfarge, deretter en brun farge. Smaken og lukten er ikke uttalt. Rørene er først gule, med en oliven- eller grønnfarge, de er løse, opptil 3,5 cm lange. Porene er små, røde, når de trykkes blir de blå.
Viktig! Hvis du etter å ha spist sopp føler deg veldig tørst, har oppkast eller diaré, har hjertebank eller har feber, bør du umiddelbart søke medisinsk hjelp.
Mellom hatten og det rørformede laget er det et merkbart, når det er kuttet, flekkete rødt lag. Foten er i form av en spindel, vokser omtrent 15 cm i lengde og 6 cm i diameter, med en knolllignende tetning ved bunnen og smalner nær hatten, av tett konsistens. Fargen er oransjegul under hatten og rødbrun under.
Dekket med et nettmønster med konvekse langstrakte løkker av brunt eller rødt. Sporene er små og glatte, i form av en spindel, en rødbrun fargetone. Sporpulver kan være oliven til brun.
Variabilitet
Soppens farge endres med alderen: en hatt fra lys gul til mørk brun, med gul-røde kanter; foten i midten kan bli rødlig og bli grønn ved basen.
Hvor vokser de og sprer seg
Olivenbrun Dubovik er en varmekjærende representant for soppriket. Den vokser på kalkholdig jord i lauv og blandet skog., sjeldnere på bartrær, på godt opplyste og varme steder. Foretrukket blir eik, bøk og lind, som noen ganger vokser i nærheten av bjørker.
Vet du det Denne arten ble først beskrevet av den tyske botanisten-mykologen Ya.G. Schaeffer, i 1774.
I utgangspunktet kan det bli funnet i Europa, Kaukasus, sjeldnere i den sørlige delen av Fjernøsten og Vest-Sibir, sjelden, men det skjer i Leningrad-regionen. Under bjørker vokser i Krasnoyarsk-territoriet. Fruktsesongen er i juli - september, toppen av modning i august måned. Under gunstige værforhold kan det vises i mai, og om høsten vokse til oktober.
Den beste tiden å samle Bolety er tidligere på morgenen, i løpet av denne perioden er de friske og elastiske, noe som gjør at de kan holdes friske lenger.
Årsaker til utryddelse
I følge forskere er denne arten blitt sjelden på grunn av den menneskelige faktoren. Ukontrollert masseinnsamling, avskoging og miljøforurensning er de viktigste årsakene til at denne sopparten forsvinner. Så for eksempel ble Duboviki i 2012 oppført i den røde boken i Krasnoyarsk-territoriet.
Kjemisk sammensetning
Disse soppene er rike og rike på kjemisk sammensetning.
nemlig:
- proteiner;
- karbohydrater - fruktose og glukose;
- fett - mettede og flerumettede fettsyrer, campesterol;
- mineraler - natrium, kalium, kalsium, sink, fosfor, magnesium, jern, kobber, selen, mangan;
- vitaminer - C, D, folsyre, pantotensyre og nikotinsyre, tokoferol, kalsiferol osv.;
- aminosyrer - leucin, glycin, lysin, arginin, osv.;
- antibiotika - boletol.
Toksisitet
Gitt at sammensetningen av Poddubnik har en liten mengde giftige stoffer, må den varmebehandles ordentlig før den tilberedes.
Dette gjøres som følger:
- Skyll de rensede soppene grundig under rennende vann.
- Dypp i kokende saltet vann, kok i minst 15 minutter.
- Tøm deretter buljongen (ikke bruk den til matlaging, for den inneholder en stor mengde giftstoffer).
- Skyll soppen godt igjen under rennende vann og klem.
- Hell med kaldt vann, kok opp, kok opp i minst 5 minutter.
- Tøm vannet, skyll soppen og kan stekes i henhold til oppskriften.
Viktig! For å unngå forgiftning, anbefales ikke disse soppene til bruk med alkohol.
Bruksområde innen matlaging og medisin
Etter varmebehandlingen kan Poddubniks stekes, syltes, hermetiseres, tørkes osv. De brukes til å lage kaviar, pålegg av paier og tilberede deilige souffler og supper. Tilhengere av sopp godbiter vil sikkert finne bruken.
- De legende egenskapene skyldes den rike kjemiske sammensetningen:
- normalisering av blodtrykk og det kardiovaskulære systemet som helhet;
- rensing av kroppen for giftstoffer og forråtnelsesprodukter;
- stimulering av immunforsvaret;
- forbedre tilstanden til overhuden, hår og negler;
- økt styrke og seksuell lyst;
- stimulering av sårheling.
Dubovik inneholder boletol, et antibiotikum som brukes i kampen mot bakterier, som hjelper mot generell svakhet og kvalme.
Samle sopp riktig, skjær dem forsiktig med en kniv for ikke å ødelegge mycelet. Gå inn i skogen, vær forsiktig, for i kratene kan det være slanger eller ville dyr. Hvis du ble den lykkelige eieren av en så sjelden sopp som olivenbrun Dubovik, følg regler for forberedelse og nyt favorittoppskriftene dine.
