Mange venter spent på at soppsesongen skal glede seg over stekte poteter med østerssjampinjong, sopp, oljer, kantareller, russula osv. Dette er tross alt en utrolig velsmakende siderett, som populariteten er veldig stor i Russland. Denne artikkelen vil fokusere på russula og alternativer for å tilberede dem med poteter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Russula går bra med poteter. I denne formen avslører disse soppene utrolig smak.
Viktig! Før steking anbefales det å helle kokende vann på russulaen i flere minutter. Etter det, i pannen, vil ikke fruktlegemene falle fra hverandre og ikke bli dampet.
Det viktigste er å overholde følgende regler:
- bruk bare de unge fruktkroppene i dette matproduktet i matlagingen;
- kaste ut ormen og skadet russula;
- Før du starter behandlingen, skyll dem flere ganger under rennende vann;
- skjær bena på soppen med omtrent halvparten, og hvis produktet etter samlingen er mer enn en dag, bruk bare hatter.
Oppskrifter for å lage stekt russula med poteter
Til tross for at stekte poteter med disse soppene er en ganske enkel siderett, men du kan tilberede den på forskjellige måter, noe som gir retten en spesiell smak. Følgende artikkel presenterer de vanligste oppskriftene på stekt russula.
Med løk
6 stk 40 min.
solsikkeolje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Til å begynne med må soppen vaskes grundig, deretter skrelles og skjæres i små biter. Hell deretter kokende vann over dem i 10 minutter.
- Skrell potetene og skjær i strimler eller skiver av en annen form.
- Løk skal også skrelles og hakkes.
- Stek løken i en panne først til den er gyldenbrun, og tilsett deretter russulaen. Hold kokekaret med innholdet i brann til væsken helt forsvinner.
- Parallelt er det nødvendig å steke potetene, den skal bli myk og skaffe seg en lys gylden fargetone.
- Kombiner innholdet i de to pannene og la det surre i ytterligere 6-7 minutter.
- Tilsett salt, pepper og hakket hvitløk, avhengig av smakspreferanser.
Videooppskrift
Vet du det Sopp er veldig gamle innbyggere på jorden. De var på planeten vår før dinosaurenes ankomst.
I rømme saus
6 stk 40 min.
rømme (fettinnhold ikke mer enn 20%)
200 ml
vegetabilsk olje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sett pannen på bålet. Den skal varme opp, og tilsett deretter vegetabilsk olje. Mens oppvasken er i brann, må du finhogge løken og steke den. Den skal imidlertid ikke dekkes med en gyllen skorpe.
- Sopp må vaskes og rengjøres godt før steking. Produktet skal kokes i saltet vann. Etter 5 minutter med russula i kokende vann, kan de kastes i et dørslag. Deretter må soppen kuttes og stekes over høy varme til de er sprø.
- Tilsett deretter den stekte russulaen i pannen med løk, hell blandingen med rømme, salt og pepper etter smak. Stew i ca 6-8 minutter.
- Poteter må vaskes og skrelles. Julienne-produktet skal stekes i en panne til det blir mykt.
- Innholdet i to retter må blandes i en panne og la det småkoke i ytterligere 6–8 minutter over svak varme.
- Den ferdige retten må strøs med urter.
Viktig! Rømme skal tilsettes først etter at potetene er blitt myke. Den fordamper raskt, og retten kan vise seg å være tørr.
Med ost
6 stk 40 min.
poteter
8 stk middels størrelse
vegetabilsk olje
100 ml
purre
pære og 10 cm av den hvite delen av stilken
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell solsikkeoljen i pannen, hvis lag skal være minst 1 cm.
- Skjær skrellede poteter i tynne skiver, tørk godt og begynn å steke. Brannen skal være middels. Rør innholdet i pannen med jevne mellomrom.
- Vask soppen, skrell og kutt i små biter.
- Etter at potetbitene er blitt myke, må du legge forhakket løk og sopp i pannen. Fortsett å steke i omtrent 15–20 minutter.
- Et minutt før du tar pannen ut av varmen, dryss innholdet i den med revet ost. Retten er klar.
Vet du det Sopp er fantastiske representanter på planeten vår, fordi de tilhører et eget rike av naturen. Forskere kunne ikke forbinde dem med planter eller dyr.
For soppplukkere er stekte poteter med russula en favoritt og alltid velkommen rett. Den er enkel å lage mat, men samtidig er den velsmakende og tilfredsstillende. Selvfølgelig er det mange alternativer for hvordan du bruker denne sideskålen i matlagingen og med hva den kan kombineres. I denne artikkelen har du gått gjennom de mest populære oppskriftene.