For å lage salater ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige, til påkledning kan du tilberede mager rå matsauser laget av cashewnøtter, peanøtter, valnøtter og solsikkefrø. Den deiligste av dem, som minner om majones, er laget av rå cashewnøtter. Det er mange forskjellige oppskrifter for tilberedningen, slik at alle kan velge den som passer deres smak.
Valg og tilberedning av ingredienser
Når du kjøper cashewnøtter, må du huske å ta hensyn til farge og tekstur, da den skal være lett, uten flekker og eventuelle inneslutninger.
Hvis nøttene er fuktige, klissete eller bitre på smak, bør de aldri spises for å unngå forgiftning.
Som regel tas nøtter rå for rå majones. Siden de er tilstrekkelig harde, må de først bløtlegges i vann for å gjøre strukturen mer formbar.
Vegansk hjemmelaget majones
2–2,5 st. 15 minutter
sennepspulver
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bløt nøttene i vann i minst 2 timer for å gjøre dem myke. Fjern dem deretter fra vannet og tørk dem.
- Tilsett halvparten kokosmelk til nøttene.
- Bland det hele med sennepspulver, salt, sitronsaft og 1 ss. l. eple cider eddik.
- Sett blandingen i kjøleskapet i 4-6 timer, eller over natten, slik at de blir mykere og marinerte.
- Tilsett 3 ss marinerte cashewnøtter. eddik, balansen i kokosmelk og 0,5 ss. vann.
- Mal alle ingrediensene i en blender og slå til en homogen konsistens i ca 2 minutter, tilsett et fortykningsmiddel.
Cashew majones med avokado
2–2.5 Art. 15 min.
sennepspulver
1 ss. l.
vineddik hvit
1 ss. l.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bløt nøttene i vann i 3 timer for å gjøre dem myke.
- Tøm, tørr.
- Terning avokadoen.
- Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper. Legg sennep i deler slik at det ikke blir for mye.
- Pisk inn en blender i 2-3 minutter til den er jevn.
- Hvis sausen er for tykk, tilsett litt kaldt vann.
- Hvitløk egner seg godt til denne sausen, så den kan også tilsettes etter smak på slutten av kokingen.
Viktig! Olivenolje skal tas bare i kaldpresset, hvis ønskelig kan den erstattes med solsikke.
Med disse enkle oppskriftene kan du enkelt lage en original sunn majones. Du kan lagre den i kjøleskapet i 3-4 dager. Den er perfekt til sunne salater og snacks.Vet du det Cashews selges allerede i skrellet form, fordi under nøtten inneholder denne nøtten giftig kardolje, som forårsaker forbrenninger.