Plommelikør er den alkoholholdige drikken som perfekt kompletterer slutten av måltidet når du serverer desserter eller til og med blir en del av dem. Denne alkoholen kan også serveres som aperitiff. I industriell produksjon tilbake i sovjettiden kunne denne drikken kjøpes i hovedstaden i Litauen Vilnius. Hjemme er alle i stand til å lage brennevin etter deres smak. Nedenfor er tilberedningen av denne drikken i henhold til de mest populære oppskriftene.
Valg og tilberedning av ingredienser
De modne fruktene av plommer av sent eller midt på sen dessert varianter er valgt: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. De gir brennevin krydret toner, forbedret sødme og smakrikdom. Modne, men ikke råtne, og ikke-ormede frukter er valgt, som vaskes grundig og halveres og fjerner beinene.
Vet du det likør — variert drikkesammensetning. Alkoholinnholdet i det varierer fra 15 til 75 °, og sukker fra 25 til 60%.
For "graden" trenger du alkohol, hvor mye varierer, avhengig av oppskrifter. I det enkle tilfellet er hjemmelaget moonshine nødvendig, i andre, lagre vodka eller alkohol. For å lage en søt drink kan du ikke klare deg uten sukker - det er bedre å ta tørr og smuldrende, uten klumper. Nellik og kanel er også nødvendig.
De beste oppskriftene
De mest populære oppskriftene endrer ingredienser og tilberedningsmetoder.
Enkel oppskrift
12 (100 ml hver) 60 minutter
Ernærings- og energiverdi per 100 g:
- Fruktene vaskes, stilkene fjernes og beinene fjernes.
- Plommehalvdelene knuses til en tilstand av velling. Dette kan gjøres med en blender, mikser, kjøttkvern eller skiver for potetmos.
- Legg massen i en tre-liters flaske, hell sukker og bland grundig.
- Lukk krukken med et capron lokk og sett i 3 dager på et lyst og varmt sted, helst på et opplyst vinduskarmer.
- Tilsett moonshine eller fortynnet alkohol, bland og rens på et mørkt og kjølig sted (kjeller, underjordisk) i 5-6 uker.
- Filtrer væsken gjennom gasbind og deretter gjennom bomullsull for å oppnå gjennomsiktighet.
- Flaske, kork og oppbevar i kjelleren i opptil 2 år.
Vet du det Drikken ble mottatt i middelalderen som et resultat av forskning fra alkymistene om "livets eliksir." I denne forbindelse har mange gamle varemerker av denne drikken religiøse navn.
Vodka Plum Liquor
10 (100 ml hver) 60 minutter
Ernærings- og energiverdi per 100 g:
- Plommer vaskes, stilker, frø fjernes og settes deretter i flasken.
- Sukker, nellikknopper og kanel (pulver eller pinner) tilsettes.
- Krukken lukkes og plasseres på et mørkt sted i 90 dager, der innholdet må ristes med jevne mellomrom for å akselerere gjæringen.
- Den ferdige brennevin filtreres gjennom osteklut og bomullsull, tappes på flasker, korkes og legges bort på et lagringssted. Du kan smake på det i løpet av et par dager.
Viktig! Fruktene kan bli liggende hele, men for bedre saftdannelse må de gjennombores flere steder med en tannpirker eller en stor nål.
Sprit / skjær
20 (100 ml hver) 30 minutter
krydder (erter)
3-4 stk.
Ernærings- og energiverdi per 100 g:
- Plommen (helst Ugorka) vaskes og tørkes av med en naturlig klut. Plommer som kastes flere ganger med en tannpirker, kastes i en krukke med vodka.
- Kok opp vann, tilsett sukker der (du kan legge til en pose vaniljesukker) og bland til den er helt oppløst.
- Allpice tilsettes krukken med plommer. Sirup helles i en beholder med vodka og plommer, blandet.
- Krukken lukkes med lokk og oppbevares på et mørkt sted i 3 uker. Rist innholdet daglig.
- Filtrer skjæret gjennom ostekluten, press fruktene. Den resulterende brennevin tappes på flasken og oppbevares i spiskammeret.
Videooppskrift
Sprit / skjærHjertelig
20 (100 ml hver) 15 minutter
Ernærings- og energiverdi per 100 g:
- Skyll plommene, halver og fjern frøene.
- Brett halvdeler frukt i en flaske, hell lag med sukker.
- Dekk krukken med en klut og la stå i en dag for å danne en sirup. Beholderen må ristes med jevne mellomrom slik at sirupen fuktiger lagene med plommer.
- Legg vodka i flasken, bland godt eller rist.
- Krukken blir dekket og rengjort i en måned i kjelleren. Hell hver brennevin i en bolle eller panne og sett den tilbake i banken.
- Etter en måned filtreres, tappes og korkes filteret.
Videooppskrift
hjerteligFunksjoner ved lagring av emner
Som det fremgår av hver oppskrift, blir lagring av alle brennevin hjemme, etter nøye filtrering, utført i små beholdere (0,5–1 l) i kjølige og mørke rom. Holdbarheten til denne alkoholholdige drikken er kort - 1-2 år, fordi under påvirkning av sukrose fermentering fører til ødeleggelse av næringsstoffer.
Viktig! Hvis plommekjerner ble brukt i fremstillingen, er holdbarheten for en slik drikk minimal. Det anbefales å bruke det umiddelbart etter at du er klar.
En plommelikør vil glede familie og venner med lange vinterkvelder, og minne om sommeren og solen. Matlaging vil ikke ta mye tid, og gleden av en velsmakende, søt og litt syrlig smak vil gi matglede og gode følelser.