Saltede løkfjær er et praktisk preparat som husmødre lager for vinteren for ikke å dyrke greener på vinduskarmer eller ikke kjøpe dyre produkter i butikkene. Tenk hvilken løk som er best egnet til vintersalting, hvordan du klargjør emnene på riktig måte og oppbevarer dem i lang tid.

Hvilke typer løk er egnet for salting?

Salting av greener gjøres vanligvis på sens våren eller forsommeren, når de unge stilkene har en delikat struktur og en behagelig smak, derfor blir løkvarianter ansett som de beste for hermetisering, der den store grønne massen forblir frisk i lang tid.

Salting av stilkene er mest praktisk i små glass, og det mest mettede produktet kan oppnås ved salting ved å bruke ekstra ingredienser som forbedrer smaken på arbeidsstykket.

Vet du det Slekten Løk har mer enn 900 arter av planter, men bare 228 arter brukes som mat som grønnsak.

Ulike typer løk brukes til destillasjon på en fjær, og den er best egnet for disse formålene:

• gressløk - refererer til frostbestandige flerårige arter som dyrkes i åpen mark. De grønne kjennetegnes av lange, tynne, pene fjær. De beste variantene inkluderer: Siberian, Pink and Chemal;
• batun er en flerårig plante som i utseende fullstendig tilsvarer løk, men denne typen planter kan ikke danne pærer, derfor dyrkes den utelukkende for å få grønne omgivelser. De beste variantene inkluderer: Winter, Tender, Gribovsky og May;
• multiglossal varianter av løk - den vanligste typen for voksende greener - dette er en plante som er kjent for oss, bare den vokser i "familier", flere enheter hver og gir en rik avling av grønn masse. For å få greener bruker de vanligvis små løksett, de beste variantene inkluderer: Strigunovsky, Spassky, Baia Verde, Danilovsky;
• flerlags løk er en tidlig moden grønnsakstype, har veldig frodige greener, som i lang tid forblir øm, ikke blir gul og har en behagelig smak. De beste variantene av flerlags løk presenteres av Chelyabinsk, Memory, Odessa Winter.

Ingrediensforberedelse

For å gjøre innhøstingen av salt løk velsmakende og lagret i lang tid, tilbereder ingrediensene nøye før hermetisering. Avhengig av oppskriften kan ingrediens snacks være forskjellige, så de gjennomgår de nødvendige forberedende prosedyrer for salting. Hovedingrediensen er løk, derfor blir han gitt maksimal oppmerksomhet i prosessen med å forberede seg på hermetikk.

Viktig! Lengden på de kuttede delene av fjærene skal ikke være mindre enn 2 cm, ellers vil produktet etter tilberedning bli til en lite attraktiv oppslemming.

For å sylte fjær, velg unge og ømme greener - dette er viktig for det endelige resultatetslik at det resulterende produktet ikke ødelegger smaken på parabolen, som vil bli tilsatt senere. Stilker må være friske, det er bedre å bruke dem på høstdagen. Når du kjøper hovedingrediensen, må du være oppmerksom på stilkens elastisitet, de skal være ensfarget i fargen, uten plakett, flekker, spor etter skadedyr eller sykdommer.

Forberedelse av stilker til sylting gjøres på forhånd, for ikke å bli distrahert fra kokeprosessen. Ervervet eller nyklippte greener undersøkt. Kast substandardenheter, fjern gulnede fragmenter, kutt av den hvite bunnen. Den tilberedte ingrediensen vaskes grundig flere ganger under rennende vann og kuttes.

Vet du det Verdens ledende innen løkforbruk er Libya. I dette landet produseres det omtrent 33 kg grønnsaker per person per år.

Krydder (pepperrotblader, laurbær osv.) Som brukes til salting helles med kokende vann for å vaske av støvpartikler og fjerne bakterier som kan forårsake dårlig bevaring av snacks.

Lagringsfunksjoner

For å bevare konserveringen i en lang periode uten tap av smak, er det nødvendig å følge anbefalingene om temperatur, fuktighet og plassering av bokser.Konservering som ikke har gått sterilisering lagres ikke mer enn 10 måneder. Lagringstemperaturen til slike produkter skal være på nivået 0 ... + 2 ° С, og luftfuktighet - omtrent 90%.

Viktig! Prosedyren for å blande greener med salt og putte blandingen i en beholder bør være i hansker for å beskytte huden på hendene mot irriterende effekter av ingrediensene.

Oppbevar det salte produktet i en kjeller eller kjøleskap, underlagt temperaturforhold og et passende luftfuktighetsnivå. Det er mulig å utstyre en innglasset, uoppvarmet balkong for lagring av hermetikk om vinteren, hvis lufttemperaturen ikke faller under 0 ° С. Bevaring bør beskyttes mot direkte sollys ved å plassere bokser i en nisje som lukkes med et tett gardin, eller i et skap.

Dermed er det raskt og enkelt å høste grønne stilker for vinteren, etter oppskriften for matlaging. For at ferdige produkter skal lagres i lang tid og holde seg friske til neste sesong, må anbefalingene om lagring følges.