Enhver saus er et uunnværlig og velsmakende tilskudd til sideretter. Soppsaus er veldig allsidig, den passer til sideretter, kjøtt, fiskeretter, salater med urter. Tenk på hvordan du koker det fra østers sopp med krem og løk.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede kremet sjampinjongsaus, er det viktig å kjøpe ferske produkter, dette gjelder sopp og meieriprodukter. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av krem, men hvis ønskelig kan du erstatte dem med rømme eller melk. Slik at soppen ikke viser seg å være veldig stiv, bør de først kokes i vann med en liten tilsetning av salt. For å legge til tetthet i parabolen, på slutten av steking av sopp, kan du legge til 1-2 ss. l. mel og hvitløk vil gi pikantitet.
Viktig! Østersampinjong anbefales til utarbeidelse av den klassiske oppskriften, da de har aromaen av ekte skogsopp.
Ostronsjampesaus med fløte og løk
0,5 L30 min
klassisk krem 33%
200 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Sorter ut soppen, skyll godt under rennende vann. Tørk dem med et papirhåndkle, kutt i små biter og salt.
For å rense, hakker du løk i terninger. Varm oljen i en panne, stek løken til den er myk, tilsett soppen i den og la den koke til vannet fordamper over middels varme (hvis soppen har lite væske, kan situasjonen rettes opp ved å tilsette litt kokt vann til dem). panne to ss hvitvin, legg ut 3 minutter.
Tilsett krem, bland alle ingrediensene. Reduser varmen så mye som mulig, la retten småkoke i 8 minutter med lokket åpent. Tilsett den finhakkede dillen, ta kjelen av varmen, dekk til, la stå i 3 minutter.
Sorter ut soppen, skyll godt under rennende vann. Tørk dem med et papirhåndkle, kutt i små biter og salt.
For å rense, hakker du løk i terninger. Varm oljen i en panne, stek løken til den er myk, tilsett soppen i den og la den koke til vannet fordamper over middels varme (hvis soppen har lite væske, kan situasjonen rettes opp ved å tilsette litt kokt vann til dem). panne to ss hvitvin, legg ut 3 minutter.
Tilsett krem, bland alle ingrediensene. Reduser varmen så mye som mulig, la retten småkoke i 8 minutter med lokket åpent. Tilsett den finhakkede dillen, ta kjelen av varmen, dekk til, la stå i 3 minutter.
