Asparges eller aspargesbønner modnes for bruk ved slutten av våren - begynnelsen av sommeren. Tynne grønne boller smaker godt og har en stor mengde næringsstoffer i sammensetningen. Derfor er det ikke overraskende at mange husmødre prøver å utvide aspargesesongen på bordet, selv om høsten og vinteren. Og frysing kommer til unnsetning i denne saken.

Nyttig asparges

I tilberedningen av supper, salater, hovedretter er det grønne bønner som brukes, fordi den smaker mykere, og det er flere vitaminer i den.

Vet du det Asparges må inkluderes i menyen til en gravid kvinne eller kvinne som planlegger en graviditet, siden den inneholder en stor mengde folsyre.

Ernæringsfysiologer anbefaler denne grønnsaken til nesten alle, fordi den er rik på slike stoffer:

• proteiner;
• fiber;
• aminosyrer (tyrosin, lysin, metionin, etc.);
• gluconin, en positiv effekt på metabolismen av sukker i kroppen;
• B-vitaminer;
• kalsium;
• stryke;
• magnesium;
• fosfor og andre

På grunn av tilstedeværelsen av gluconin er aspargesbønner nyttige for diabetikere. Og gitt at kaloriinnholdet i dette produktet bare er 25 kcal per 100 g, så bør de som vil gå ned i vekt, også ta hensyn til det.

Er det mulig å fryse asparges

Asparges fryses aktivt både hjemme og i industriell skala. Mange foretrekker å kjøpe ferdige produkter, men hvis du kan fryse grønnsaken selv, så er det verdt å bruke den.

Forberedelse til frysing

For å finne ut om det er mulig å fryse de valgte belgene, bare pierce dem litt med en negle. I tilfelle asparges som er egnet for disse formålene, vil klaffene være myke, enkle å åpne, og hvis dette ikke er mulig, er prøvene overmodne. Alle varianter av dette produktet, inkludert den populære peruanske aspargesen, er egnet for frysing.

Viktig! Tørking av grønnsaker bør være nødvendig. Hvis våte bønner ligger i en pose i fryseren, vil den, når den er frosset, bli til en solid klump.

1. Utvalgte pods skal sorteres ut, eliminere deformert og overmoden.
2. Etter at de er vasket under rennende kaldt vann.
3. Deretter, med saks, fjernes endene av bladene fra begge sider.
4. Forberedte kopier legges på et tørt håndkle eller rent papir for å tørke. På dette stadiet av forberedelsen kan asparges skjæres i biter for enkel lagring og fremtidig bruk.

Det er verdt å forberede ikke bare asparges, men også containere til lagring. Det er mest praktisk å bruke plastposerhvor du umiddelbart kan pakke grønnsakene i porsjoner slik at du om nødvendig kan koke hele innholdet i posen om gangen. Små brett er også egnet for disse formålene, men de tar mer plass i fryseren under lagring.

Slik fryser du grønn asparges til vinteren

Det er ingen riktig oppskrift på frysing av bønner. Hver vertinne gjør dette til den mest praktiske metoden for seg selv. Den enkleste måten er å tilberede fersk asparges. For å gjøre dette er det nok, etter tørking, å spre det på et brett eller papir og sende det til fryseren. Så snart belgene er frossne, legges de i en pose for ytterligere lagring ved lave temperaturer.

Vet du det Ferske aspargesbønner er luktfrie, derfor kan du trygt lukte produktet når du velger det i markedet. Hvis det til og med er den minste aromaen, begynner grønnsakene allerede å bli dårligere.

1. Sett en gryte med vann på bålet og kok den opp.
2. Tilberedte bønner kastes i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Etter at den er fjernet fra komfyren og avkjølt. For å få fortgang i prosessen anbefales det å legge is til væsken.
4. Ytterligere 10 minutter holdes belgene i vann, hvoretter de legges ut til tørk og deretter fryses.

Kombinasjonen av asparges med andre produkter

Frosne grønne bønner skiller praktisk talt ikke smak og nyttige egenskaper fra ferske, så det kan trygt legges til de samme rettene.

Du kan bruke det som:

• pynt til kjøtt, fisk, fjærkre, innmat;
• en full rett sammen med andre grønnsaker i lapskausen;
• ingrediens for kjøtt- og grønnsaksalater;
• uavhengig matbit mellom hovedmåltidene.

Frozen Asparagus Tips

Mange elskere av hjemmelaget fryseremner glemmer ofte at produktet ikke bare må fryses og lagres riktig, men også tines i samsvar med teknologien. Ellers mister han smaken.

Det samme gjelder asparges. Når du planlegger å bruke den i en hvilken som helst tallerken, og spesielt i en salat, må du først hente en del av belgene fra fryseren og la dem tine i kjøleskapet. Hvis du prøver å få fart på denne prosessen og tine bønner i romforhold, vil fortsatt slik sjokkterapi påvirke smaken negativt.

Om vinteren er menneskekroppen alvorlig mangel på sommergrønt og en rekke vitaminer, gå ikke glipp av muligheten til å fylle ut for fremtidig bruk med fryseren. Dessuten er aspargesbønner et produkt som er anbefalt av voksne og barn, og har svært sjelden kontraindikasjoner.