Ingefær brukes ofte i matlaging og folkemedisin, og noen gartnere dyrker det til og med som prydplante, og planter det i potter eller umiddelbart i hagen. Men hvor bemerkelsesverdig den er, hvordan den ser ut og om denne blomsten virkelig er så nyttig for menneskekroppen - les om dette i denne artikkelen.

Beskrivelse og karakteristikk

Den utad nevnte ingefærplanten er lik mange andre, men samtidig har den mange individuelle egenskaper, både i utseende og i kjemisk sammensetning. For øvrig kalles ingefær vanligvis den luftige delen av kulturen, og dens rot, som kan finnes i fritt salg i tørr, knust eller frisk form.

Botanisk beskrivelse

Ingefær er en urteaktig, flerårig blomst som tilhører slekten Ginger. Til tross for at mange kaller det for en grønnsak, er den faktisk ikke slik, og hvis vi vurderer planten fra et kulinarisk synspunkt, kan den mest sannsynlig kalles krydder. Utad ligner denne nyttige avlingen siv eller mais, da den er preget av tilstedeværelsen av lange høye skudd, som ofte når to meter i høyden. Den viktigste forskjellen fra dem er tilstedeværelsen av små vekter på den runde stilken av ingefær.

Grønne bladplater er lanseformede, enkle, med en skarp kant. I lengde når arkene 15 centimeter, noe som også er en del av dekorativiteten til en voksen plante. Blomstene som vises i blomstringsperioden, danner piggformede blomsterstander som er plassert på korte pedunkler 20–25 cm lange. Calyxen er dannet av fem korsblokker med en separat korolla. Så snart planten slutter å blomstre, vises fruktene på skuddene, representert av en tricuspid boks med små svarte frø inni.

Viktig! For normal dannelse av frø inne i kapselen, bør ingefær vokse under forhold som er egnet for den, nær tropiske indikatorer. Ved høye temperaturindikatorer er høy luftfuktighet obligatorisk, noe som vil sikre god utvikling og produktivitet av anlegget. Det ideelle jordunderlaget er lette, fuktige jordarter.

Den underjordiske delen er representert av et hardt blankt rhizom, gyldenbrunt i fargen, som er dannet av palmeseparerte avrundede stykker som ligger i samme plan. Rotsystemets type er fibrøs, med horisontalt beliggende tuberøse rhizomer.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Luftdelen av ingefær brukes nesten aldri av mennesker, men roten av planten har mange nyttige egenskaper, noe som ikke er overraskende hvis det er bedre å studere den kjemiske sammensetningen. 100 g råprodukt inneholder altså bare 80 kcal, mens energiverdien til tørket og hakket rot øker til 335 kcal for en tilsvarende mengde plante.

Når det gjelder BJU, inneholder i første tilfelle 100 g 1,82 g protein, 0,75 g fett og 15,77 g karbohydrater, mens lignende indikatorer i rhizomet av tørr ingefær er fordelt som 9: 4.2: 57, 5 g. Denne funksjonen er absolutt verdt å vurdere når du bruker planten til kostholdsformål.

Ingefærs vitamin- og mineralsammensetning er representert av følgende viktige komponenter:

• vitaminer: A, C, D, E, H, K, PP, gruppe B (spesielt B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminosyrer: Omega-3, Omega-6, folsyre;
• mineralforbindelser: kalsium, magnesium, kalium, natrium, sink, kobber, jern, fosfor.

Sammen sørger disse komponentene for høy effektivitet av planten for farmakologiske og kosmetiske formål, slik at du kan eliminere mange problemer forbundet med helsen til hår, negler og til og med indre organer.

Fordel og skade

• De gunstige egenskapene til ingefær er veldig mangefasetterte, men følgende vil være medisinsk synlig mest fordelaktig:
• stimulering av kroppens naturlige forsvar, noe som er spesielt viktig i perioden med virus- og forkjølelsesepidemier;
• normalisering av metabolske prosesser i menneskekroppen;
• forbedret tarmmotilitet;
• rensing av kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
• smertestillende effekt;
• antiinflammatorisk effekt;
• bakteriedrepende og antibakterielle egenskaper;
• oppvarming og tonic effekt.

Hver for seg er det verdt å merke seg den positive effekten av ingefær på kroppen under utvinning etter operasjon eller en langvarig sykdom, som planten kan brukes til vedlikeholdsbehandling på.

Når det gjelder mulig skade fra søknaden, først av alt personer med magesår, gastritt, kolitt, arytmi og hjertesvikt bør være på vakt. I tillegg er bruk av ingefær kontraindisert og som lider av problemer med leveren og galleblæren, og har også en tendens til å blø, øke blodsukkeret, allergiske reaksjoner, hudsykdommer. I alle disse tilfellene kan bruk av ingefær (spesielt uregelmessig) føre til forverring av eksisterende problemer, manifestasjon av allergiske reaksjoner i kroppen, søvnforstyrrelse eller nedsatt syn.

Spread

I dag er ville varianter av ingefær ekstremt sjeldne i naturen, og nesten alle kjente varianter er avlet kunstig og dyrkes stadig mer hjemme. Oftest dyrkes ingefær i land med et tropisk og subtropisk klima.som primært inkluderer India, Kina, Indonesia, Australia, Afrika, Sri Lanka, Jamaica. Jeg må si at i noen av dem vokser ingefær i naturen, men det blir ofte plantet målrettet for eksport til andre land (spesielt fra Asia).

På Russlands føderasjons territorium kan naturlig ingefær dyrkes utelukkende under innendørs- eller drivhusforhold, men noen ganger føles planten ganske godt i den åpne jorda i de sørlige territoriene i landet. Det er bedre å plassere blomsterpotter i vinduskarmen i de sørvestlige og vestlige vinduene, og i den varme årstiden på åpne terrasser og loggier, lett skyggeleggende planter på dagtid (direkte sollys vil brenne avlingene).

Det er bemerkelsesverdig at ingefær i løpet av årene med den utbredte pesten i europeiske land har blitt en av de viktigste urtene som ble brukt i kampen mot denne plagen.

Når du planter i åpen jord, er det verdt å velge områder beskyttet mot vinden, med nok sollys om sommeren. Et godt alternativ er å plante en blomst i lys delvis skygge, med en dyp forekomst av grunnvann.

I det naturlige vekstmiljøet kan blomstrende ingefær sees det andre året etter planting, men i drivhus begynner det å blomstre tidligst det tredje året etter å ha plantet en frøplanting. Fargen på knoppene som vises er stort sett rød, men det kan være andre alternativer, som avhenger mer av den valgte sorten.

Vet du det Den første beskrivelsen av ingefærplanten stammer fra 1200-tallet, og den dukket opp umiddelbart etter at Javani de Monte besøkte India i 1292 for et misjonærformål. På XV-tallet begynte planten å bli dyrket av spanjolene på europeisk territorium, og mer presist på Antillene.

Søknad

Som allerede nevnt, er de nyttige egenskapene til den beskrevne planten veldig mangefasettert, men ofte brukes den til medisinske og kulinariske formål, litt mindre ofte i det kosmetiske feltet. I noen av disse tilfellene er det selvfølgelig nødvendig med en individuell tilnærming til bruk av råvarer, på grunnlag av hvilken forskjellige oppskrifter er utviklet.

I tradisjonell og tradisjonell medisin

I behandlingen av tradisjonelle og ikke-tradisjonelle metoder ingefær brukes ofte mot forkjølelse, influensa, fordøyelsesbesvær, forgiftning, oppkast og magesmerter, som vanligvis behandles med te og infusjoner ved bruk av roten til planten. Det er mange oppskrifter på å lage drikke, og andre urter, samt honning, sitron eller andre hverdagsprodukter som forbedrer krydret smak og aroma av et uvanlig medikament, kan brukes som ekstra ingredienser.

Ingefæravkok er også vellykket brukt for å eliminere problemer med skjoldbruskkjertelen, og ifølge mange anmeldelser er det relevant for forebygging av kreft, ansamling av store mengder kolesterol i kroppen, og til og med for å øke mannlig styrke. Det viktigste for all bruk av urter er å konsultere legen din på forhånd og velge den optimale doseringen av det preparerte medisinske legemidlet med det.

Viktig! Før du forskriver medisiner, er det veldig viktig å gjennomgå en omfattende undersøkelse av kroppen, med alle testene og en obligatorisk undersøkelse av fordøyelseskanalen.

I kosmetologi

Når du bruker ingefær til kosmetiske formål, vil de viktigste komponentene være fosfor og sink, som perfekt gjenoppretter skadet hår, styrker tannemaljen og neglene. C-vitamin er en kraftig antioksidant som gir huden i ansiktet og hendene bedre elastisitet, fjerner fine rynker og forbedrer hudens generelle utseende.

En av de mest effektive måtene å bruke planten på er bruken av bad basert på et avkok av ingefærrot, selv om velling som er laget av den med tilsetning av forskjellige essensielle oljer ikke er mindre effektiv. For øvrig kan en lignende blanding også brukes i kampen mot subkutan cellulitter ved å gni, selv om infusjoner oftere brukes for å redusere vekten (de hjelper til med å forbrenne kalorier, nedbryte fettforekomster).

I matlaging

Brungrå ingefærrot brukes til kulinariske formål både i fersk og tørket, kandisert eller til og med syltet form, selv om pulverformen var og forblir den vanligste formen. Pulver er mye lettere å tilsette buljonger, salater, grønnsaks- og soppretter, samt belgfrukter og ost. Ofte selges det som en del av universelle krydder, for eksempel hassel, som er flott til å sylte frukt og bær, lage duftende desserter og alkoholholdige drikker.

Viktig! I hyllene i moderne butikker kan du finne hvite og svarte ingefærrøtter, men dette betyr ikke at du har forskjellige varianter eller sorter av planter, bare i første tilfelle ble råvarene grundig vasket og renset for overhuden før tørking, noe som ikke kan sies om den mørke versjonen, smaken som er noe dårligere.

I det historiske hjemlandet ingefær, i India, er det fire hovedvarianter av mel fra denne planten, som er egnet for å lage søt og usøtet deig. I tillegg er kandisert ingefærrot populær i asiatiske land, og noen ganger er den til og med belagt med sjokolade.

I europeisk mat er ingefærkake og is fra roten til den beskrevne planten kjent, den blir ofte hovedingrediensen i søtt og sunt syltetøy. Japanerne bruker derimot ingefærkrydderet og serverer den syltede roten til rundstykker og sushi, i tillegg til den berømte wasabisausen.

Uansett hvordan ingefær brukes i matlagingen, for å maksimere avsløringen av smaken, Når du tilbereder individuelle retter, bør du overholde de generelle reglene for bruk av krydder:

1. Rotpulver tilsettes best til sauser og supper, mens hele deler kombineres mer med kjøttretter.
2. Tilsetting av ingefær i det velsmakende kjøttet og fisken utføres 15 minutter før parabolen er klar, ha i sauser på slutten av tilberedningen, og i søte drikker - 2 minutter før den fjernes fra varmen.
3. I henhold til den generelt aksepterte dosen, kreves det ikke mer enn 1 ts ingefærpulver per 1 kg kjøtt, men ikke mer enn 1 g bør konsumeres for samme mengde deig. En del av desserten innebærer bruk av 0,2 g eksotiske krydder.
4. Det er best å sylte den unge roten av ingefær, og slik at den får en kjent rosa farge, blir rødbetsjuice tilsatt marinaden.
5. For å rengjøre rhizomen av en plante, brukes en kniv eller en spiseskje, som brukes på samme måte som ved rengjøring av gulrøtter. Tynn skive gjøres vanligvis ved hjelp av en grønnsakskive.

Vet du det Det første navnet på ingefær er "horned root", og det dukket opp for mer enn 5000 år siden. I fremtiden fikk planten flere og flere “navn”, noen ganger til og med romantiske som “livets rot”, “samurai sverd” eller “gylden kriger”.

Og til slutt, ikke vær redd for å eksperimentere, fordi alle de populære rettene dukket opp på denne måten. Prøv å tilsette en liten mengde ingefær til favorittsoppene og salatene dine for snart å finne den beste løsningen for deg selv.

Kontraindikasjoner mot bruk av

• Noen mulige kontraindikasjoner for bruk av ingefærkrydder er allerede blitt nevnt, men faktisk er denne listen mye bredere og inkluderer først og fremst følgende sykdommer og spesielt tilstanden til menneskekroppen:
• skrumplever i leveren;
• magesår og gastritt;
• hemoroider komplisert av hyppig blødning, eller en tendens til neseblødninger;
• høyt blodtrykk og koronar hjertesykdom;
• feber,
• allergiske hudutslett og andre manifestasjoner av allergier;
• brannskader (uansett grad);
• gallesteinsykdom;
• forberedelse av kroppen for det kommende kirurgiske inngrepet;
• svangerskapsperiode og amming hos kvinner;
• overfølsomhet i huden.

I tillegg anbefales ikke en sunn person å konsumere mer enn 4 g tørt ingefærpulver per dag, siden det ellers ikke kan utelukkes sannsynligheten for bivirkninger, for eksempel i form av synsforstyrrelser eller søvnforstyrrelser.

Er det mulig og hvordan dyrke ingefær hjemme

Til tross for sin eksotiske opprinnelse, vokser ingefær godt i forhold til hjem og drivhus, men for dette er det verdt å observere noen enkle regler for beplantning og videre pleie av planten. Planting av roten utføres om vinteren med bare løst og næringsrikt underlagslik at den tilgjengelige jordsmonnet oppfyller alle kravene til luft- og fuktighetsgjennomtrengelighet, siktet elvesand eller fin grus til den, og bringer mengden til en tredjedel av hele blandingen.

En pott til kultur kan være den vanligste, men alltid brede og med dreneringshull i bunnen. Før du heller jord i den, må du passe på det riktige dreneringslaget, hvis rolle er perfekt for ødelagte murstein eller keramikkbiter. Etter dette kan du fylle opp jorda, til slutt kaste den med en svak løsning av kaliumpermanganat.

Når det gjelder pre-plantebehandlingen av rhizomen, vil det være tilstrekkelig å suge det i rent varmt vannsom vil bidra til oppvåkning av sovende nyrer. Oppholdstiden i væsken er minst 2-3 timer, hvoretter plantematerialet kan plantes i forberedte containere, liggende horisontalt, til en dybde på to centimeter. I tilfelle når roten ble kuttet, må stedet for kuttet tørkes, drysses med treaska, behandles med trekull eller en svak løsning av kaliumpermanganat.

Video: Planting Ginger

For den raske veksten av en plantet plante er en potte med den bedre å plassere den i et lyst rom, med en lufttemperatur på minst + 15 ° C og med en relativ fuktighet i området 70-80%. Å opprettholde så høye priser vil hjelpe regelmessig sprøyting av ovennevnte del med varmt vann fra sprøytepistolen, og det er mulig å bruke denne metoden både før du kommer til skudd, og i hele den videre forlengelsen.Så snart de første sanne bladene vises på plantene (i gjennomsnitt skjer dette etter 3-4 uker), bør beholderne overføres til en mindre belyst vinduskarmen, hvor de ikke vil lide av direkte ultrafiolett stråling.

Omsorg for blomstrende ingefær hjemme består av flere grunnleggende handlinger:

1. glasur, som kun skal utføres når det øvre jordlaget tørker, uten stagnasjon av fuktighet i rotsystemet. I høstperioden måtte mengden fuktighet reduseres, slik at ingefær kunne forberede seg til vinteren.
2. Sprinkle kan utføres med høy tørr luft i rommet slik at det dannes en glorie av fuktighet. Denne prosedyren vil være spesielt relevant i den tørre perioden, og vannet som brukes må nødvendigvis være moderat varmt (kald væske kan provosere utvikling av sykdommer).
3. Gjødslingsplanter nødvendig for dannelse av kraftige peduncle, derfor er det i vekstsesongen for fôring to ganger i måneden verdt å bruke komplekse mineralsammensetninger med obligatorisk tilstedeværelse av superfosfat og kaliumsalt.
4. Beste stedet å overvintrede plantet ingefær - kjelleren, der den overføres rett etter stilken og bladene tørker ut litt, forbereder seg til vintersesongen. Med ankomsten av vårvarmen er det nyttig å transplantere kulturen til et nytt sted for vekst, skifte jord og hente en større gryte. Blomstring av ung ingefær under slike forhold vil begynne med omtrent 3 års dyrking og vil fortsette i flere uker. Hvis dette ikke skjer, er det verdt å gjennomgå alle handlingene dine for å ta vare på ham.

Ingefærs dekorative egenskaper er ikke dårligere enn dens nyttige egenskaper, noe som er lett å se ved å se på bildet av en blomstrende plante. Dette er en annen god grunn til å plante en blomst hjemme eller i åpen jord på dens territorium, spesielt siden omsorgen for den ikke skiller seg ut i økt kompleksitet.