Rosa laks er en populær fisk fra russisk mat. Den er kokt, stekt, stuet og serverer i form av en deilig uavhengig rett. Også er rød fisk mye brukt som ingrediens i forskjellige oppskrifter. Gjærdeigpaier er spesielt deilige. Rødete og aromatisk muffins vil bli en fullverdig tallerken eller en solid snack i kombinasjon med en kopp te.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å lage fantastiske paier er det viktig å velge og tilberede de riktige ingrediensene. Hovedrollen tildeles rosa laks - fisk med veldig velsmakende kjøtt, som har mange nyttige egenskaper.
Vet du det Rosa laks fikk navnet sitt på grunn av pukkelen som ligger under øvre finn, og på grunn av kjøttets lyse oransje farge, kalles den også "rød fisk".
Det beste alternativet er å koke fersk fanget rosa laks. Men siden dette for de fleste er nesten umulig, må du kjøpe fisk. Når du velger, må du inspisere produktet nøye. Fersk fisk skal ha lyse øyne og rosa kjøtt under gjellene. Hvis du kjøper et kadaver uten hode, må du bestemme friskheten etter fargen på bukets indre hulrom - det skal også være rosa. Og når hvit plakett er til stede, indikerer dette at fisken var frossen og muligens mer enn en gang. Det skal ikke være skader eller blåmerker på kadaveret.
For å bruke rød fisk som fylling til en kake, må du vaske og rengjøre den. Ved hjelp av en skarp kniv skilles lendedeler, og huden fjernes. Sørg for å sjekke at det ikke engang er små steiner igjen i kjøttet som kan ødelegge all gleden av å spise parabolen.
Oppskrifter for å lage gjærdeig med rosa laks
I dag har kokker og husmødre funnet opp mange oppskrifter for å lage fiske paier med rosa laks. Den utmerkede smaken og fordelene med denne fisken fra laksefamilien gjør den til et utmerket fyllingsalternativ, og tilsetning av ekstra ingredienser gir en spesiell saftighet til retten. Gjærdeig øker på sin side glansen av muffins, og gjør selv åpne kaker ganske omfangsrike.
Klassisk oppskrift
Videooppskrift
Klassisk oppskrift
[/ oppskriftinstruksjoner]
Vet du det Rosa laksekjøtt inneholder multivitaminer Omega-3, som forhindrer dannelse av kreftceller.
Med ris
15 porsjoner2 timer
tørr gjær
1 pose (10 g)
Ernæringsverdi per 100 g:
Lag en gjærdeig: kombiner gjær med 1 ss. l. sukker, tilsett litt varmt vann, bland, la stå i 5 minutter. I en separat beholder, tilbered blandingen: egg, gjenværende sukker, majones (50 g), 1 ts salt, vegetabilsk olje og vann. Etter det, tilsett gjærmasse til det og bland grundig. Innfør gradvis mel.
Del deigen i to deler: den ene skal være litt større (bunn), og den andre skal være mindre (toppen av paien). Kjevle ut mest og legg på en stekeplate eller i en ildfast form.
Fordel ris jevnt kokt over overflaten.
Skjær den rosa laksefileten i små biter, smak til med 100 g majones.- Legg fiskefyllet på toppen av risen, salt og pepper.
Skjær løken i ringer, stek lett i vegetabilsk olje, avkjøl og fordel på fisk. Tilsett salt, pepper. På toppen av fyllet legger du smøret, kutt i små biter.
Kjevle ut en liten del av deigen og dekk den med en pai, klyp kantene. La stå i bevis i 15 minutter.
Sett stekeplaten i ovnen oppvarmet til + 180 ° С, stek i 40–45 minutter. Ta den ferdige kaken ut av ovnen, dekk til med et håndkle og la stå i 10 minutter.
Lag en gjærdeig: kombiner gjær med 1 ss. l. sukker, tilsett litt varmt vann, bland, la stå i 5 minutter. I en separat beholder, tilbered blandingen: egg, gjenværende sukker, majones (50 g), 1 ts salt, vegetabilsk olje og vann. Etter det, tilsett gjærmasse til det og bland grundig. Innfør gradvis mel.
Del deigen i to deler: den ene skal være litt større (bunn), og den andre skal være mindre (toppen av paien). Kjevle ut mest og legg på en stekeplate eller i en ildfast form.
Fordel ris jevnt kokt over overflaten.
Skjær den rosa laksefileten i små biter, smak til med 100 g majones.
Skjær løken i ringer, stek lett i vegetabilsk olje, avkjøl og fordel på fisk. Tilsett salt, pepper. På toppen av fyllet legger du smøret, kutt i små biter.
Kjevle ut en liten del av deigen og dekk den med en pai, klyp kantene. La stå i bevis i 15 minutter.
Sett stekeplaten i ovnen oppvarmet til + 180 ° С, stek i 40–45 minutter. Ta den ferdige kaken ut av ovnen, dekk til med et håndkle og la stå i 10 minutter.Videooppskrift
Viktig! Rosa laks inneholder en stor prosentandel jod og fosfor, så den kan ikke brukes av personer med individuell intoleranse for disse mikro- og makroelementene.
Ingen matlaging
15 porsjoner 4 timer 20 minutter
fersk gjær
50 g (tørr 2 ts)
Ernæringsverdi per 100 g:
Ha gjæren i en bolle, tilsett 1 ts salt, sukker og kvern. Introduser et glass varm melk og bland.
Kjør egget inn i gjærmassen, ha smeltet smør og margarin, smeltet og avkjølt til romtemperatur, bland.
Innfør det siktede melet gradvis, elt deigen, pakk den inn med klyngefilm eller en plastpose og la den stå i kjøleskapet i 3 timer.
Skill 1/3 av deigen fra deigen, som senere skal tjene til å designe åpentoppen. Rull ut resten av massen, du kan bruke den til å gi den formen som en fisk. Legg arbeidsstykket på en smurt bakeplate.
Hakk kålen eller finhakk og stek lett i en panne med hakket løk. Legg den avkjølte kålen på deigen, tilsett salt og pepper.
Smør den rosa laksefileten med vegetabilsk olje og legg helheten på toppen av kålen, salt, pepper.
Kjevle ut den gjenværende deigen, kutt strimler som er ca 1 cm tykke. Dekorer toppen av kaken fra stripene gjøres på forskjellige måter: stabler dem på tvers, danner løkker osv. Mange visuelle designalternativer kan finnes på Internett.
Sett stekebrettet med det halvfabrikata i ovnen, oppvarmet til + 190 ° C, og stek i 40 minutter.
Ha gjæren i en bolle, tilsett 1 ts salt, sukker og kvern. Introduser et glass varm melk og bland.
Kjør egget inn i gjærmassen, ha smeltet smør og margarin, smeltet og avkjølt til romtemperatur, bland.
Innfør det siktede melet gradvis, elt deigen, pakk den inn med klyngefilm eller en plastpose og la den stå i kjøleskapet i 3 timer.
Skill 1/3 av deigen fra deigen, som senere skal tjene til å designe åpentoppen. Rull ut resten av massen, du kan bruke den til å gi den formen som en fisk. Legg arbeidsstykket på en smurt bakeplate.
Hakk kålen eller finhakk og stek lett i en panne med hakket løk. Legg den avkjølte kålen på deigen, tilsett salt og pepper.
Smør den rosa laksefileten med vegetabilsk olje og legg helheten på toppen av kålen, salt, pepper.
Kjevle ut den gjenværende deigen, kutt strimler som er ca 1 cm tykke. Dekorer toppen av kaken fra stripene gjøres på forskjellige måter: stabler dem på tvers, danner løkker osv. Mange visuelle designalternativer kan finnes på Internett.
Sett stekebrettet med det halvfabrikata i ovnen, oppvarmet til + 190 ° C, og stek i 40 minutter.Viktig! Når smeltet smør tilsettes deigen, må den først avkjøles, siden ved temperaturer over +40°Med gjær dør.
Videooppskrift
Rosa laksefiskpai er en utmerket rett som vil gjøre en familiemiddag til en virkelig ferie. Veiledet av de ovennevnte oppskriftene, kan husmødre godt eksperimentere, legge til egne ingredienser og derved fylle ut en omfattende liste med oppskrifter.
