Lilla løk er ekstremt sunne. Den inneholder spesielle stoffer som gir rotavlinger en uvanlig rødfiolett farge. Hva som er nyttig for denne typen løk, les nedenfor.

Beskrivelse og sammensetning av lilla løk

Lilac eller Yalta løk har unike egenskaper. Den skiller seg fra standard løk med en søt smak. De fleste varianter av blåløk som tilbys i markedene er ikke den virkelige Yalta-sorten, men tilhører steppeavlingene, som har standard smak, med en karakteristisk brennende følelse.

Krim-variasjonen av løk ble avlet ved å krysse portugisisk og spansk løk. Den dukket opp i 1950. De begynte å dyrke det i Nikitsky botaniske hage. På territoriet på Krim var det vulkan Pilyaki, etter utbruddet som en stor mengde mineraler forble i jorda.Territoriet fra fjell til sjø er dekket med steinete vulkanjord. Under jorden er kilder med kildevann som mater jorden. Og som gjødsel er søppel av sjøfugl. På grunn av tilstedeværelsen av steinjord, modner løk i denne regionen selv om natten. Steiner varmes opp under solen på dagtid, og om natten avgir de varmen, noe som øker sukkerinnholdet i frukten.

En ekte Yalta-variant oppnås bare i noen få områder på Krim:

• landsbyen av skred;
• landsbyen Blue Bay;
• Zaprudnoye landsby;
• Nikitsky botaniske hage.

Viktig! Når den dyrkes i andre klimasoner enn Krim, mister løken av Yalta sine unike egenskaper. Utseende er bevart, og det blir brennende i smak.

Rotvekster er tette, sterke. De har en flat form. Vekten til ett eksemplar er 200–250 g. Flakens tykkelse er 0,5–2 cm. I ekte krimløk har flak ikke mer enn 7 stykker. Den ytre skalaen har en mettet lilla farge, på kuttet er hvit med lilla mellomlag. Ekte krimløk smaker søtt, og saften er gjennomsiktig.

I dag i markedene er det lilla løk av flere varianter, som i likhet med den vanlige er delt inn i tre kategorier etter smakskarakteristikker:

• søt;
• akutt;
• Halvøya.

Selv de fiolette variantene som tilhører de akutte variantene smaker mye mer mørt enn hvite rotgrønnsaker. De fleste avlinger av denne typen har salatformål og lagres dårlig. Fordelene med røde varianter skyldes det høye innholdet av antioksidanter - de er dobbelt så mange som i hvite varianter. Dets viktigste verdi er tilstedeværelsen av antocyaniner - stoffer som forårsaker en uvanlig farge og lar deg hemme utviklingen av kreftsvulster.

Rødløk inkluderer også quercetin flavanoid, som har vanndrivende og betennelsesdempende egenskaper. Rødløk inneholder svovel, som er representert av forskjellige forbindelser som bidrar til produksjon av cystein (aminosyrer), regenerering av dermis, negleplater, hår og lavere kolesterol.

Vet du det De første skrevne fakta om å spise løk går tilbake til bronsealderen. Dette betyr at selv da lærte folk å dyrke denne planten.

Varianter av lilla løk

Lilla løk er representert av flere varianter:

1. Crimson Ball - hoder modnes om 12–16 uker. Frø spirer ikke godt i åpen mark, så det er bedre å plante en rekke i frøplanter, gjennom såing eller å vokse i et drivhus. I skyggefulle områder og høy luftfuktighet vokser ikke Crimson Ball. Få frukt med en karakteristisk søt smak er bare mulig i drivhuset.
2. Yalta - Egnet for dyrking bare i de sørlige regionene. Sorten er veldig lunefull, og det vil ikke være mulig å få en full avling uten spesiell gjødsel.
3. Aleko - skiller seg fra tidligere varianter av tilstedeværelsen av en blå fargetone på snittet. Det kan utvikle seg normalt under alle klimatiske forhold. Modnes om 10-12 uker. I de sørlige regionene dyrkes den av frø gjennom direkte såing, i de nordlige regionene gjennom frøplanter eller i drivhus. Frø danner tre frø i bakken, tett smeltet sammen.
4. Svart prins - å smake nærmere vanlig løk. Den skiller seg fra andre varianter ved relativt god holdbarhet og transportabilitet. I de sørlige regionene dyrkes den av frø gjennom direkte såing, i de nordlige regionene - bare i drivhusforhold.
5. Yukont - sorten kjennetegnes ved å holde god kvalitet. Fruktene er halvskarpe på smak. En god innhøsting kan bare oppnås i de sørlige regionene og den midtre banen.

Kaloriinnhold og vitaminsammensetning

100 g fiolette ferske råvarer inneholder 42 kcal, som utgjør:

• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 9,1 g.

Vitamin sammensetning:

• askorbinsyre;
• B-vitaminer;
• retinolacetat;
• E-vitamin
• folsyre;
• vitamin gruppe R.

Mineralsammensetning:

• krom;
• sink;
• magnesium;
• kalsium;
• stryke;
• brom;
• jod;
• kalium og andre

Nyttige egenskaper til lilla løk

På grunn av det høye innholdet av antioksidanter er den aktuelle arten et naturlig antiseptisk middel som effektivt eliminerer skadelige mikroorganismer i forkjølelse, purulente sår. B-vitaminer er det viktigste byggematerialet for hele menneskekroppen:

• muskelfibre;
• nerveceller;
• vev i indre organer.

Regelmessig moderat forbruk av slike produkter kan forbedre tilstanden til hud og karvegger betydelig takket være kombinasjonen av B-vitaminer og retinolacetat. E-vitamin hjelper med å gjenopprette hårstrukturen og akselererer veksten. Økt cysteinproduksjon på grunn av svovelforbindelser reduserer rusnivået i kroppen.

Quercetin er ikke bare et vanndrivende middel, men kan også utøve en antihistamineffekt, noe som positivt påvirker kroppen til allergikere som er i det akutte stadiet. Takket være krom, selv med et så høyt innhold av karbohydrater, er produktet godkjent for bruk av diabetikere.

Elementet senker blodsukkeret. Juice av røde prøver øker surhetsgraden i magen effektivt, og normaliserer fordøyelsen av maten. Dessuten har grønnsaken en anthelmintisk effekt. Bruk av visse mengder av hele kurset vil bidra til å bli kvitt ormer raskt.

Vet du det De fleste løk i verden konsumeres i Libya. Der blir løk lagt til alle rettene, og hver libyan har 33 kg per år.

Kontraindikasjoner og skade

Løkjuice kan være skadelig hvis den konsumeres ukontrollert. Det daglige forbruket av rødløk for en voksen sunn person er 78 g. For mye antioksidanter kan irritere mage-tarmslimhinnen. Slike symptomer kan oppstå ved ukontrollert forbruk av produkter.

• En økning i surhet kan føre til:
• ubehag i magen;
• halsbrann;
• diaré;
• oppkast.

• Fiolette varianter er forbudt for bruk av personer som lider av:
• gastritt;
• mage- og tarmsykdommer, ledsaget av økt surhet;
• pankreatitt;
• nedsatt nyre- og leverfunksjon;
• hudsykdommer.

Hvor skal du bruke lilla løk

Fiolette varianter brukes aktivt i nesten alle områder av menneskelig aktivitet.

I folkemedisin

Det er mange populære oppskrifter for behandling av hoste. Det mest effektive er å bruke løkjuice. Råvarer blandes 1: 1 med honning og tar 1 ts. før måltider 3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 7 dager. Dette er et utmerket slimløsende, tonic, immunmodulerende middel. Som vanndrivende middel brukes juice, blandet med vann 1: 2. I en slik sammensetning, for å forbedre smaken, kan du legge til en skje med honning eller sitrusjuice.

Ta sammensetningen 3 ganger om dagen, 50 ml mellom måltidene. Behandlingsforløpet er 10 dager. Hvis du har problemer med håravfall eller de vokser veldig sakte, kan du bruke juice og velling som medisinsk maske. Løken knuses på en blender.

Viktig! Før du bruker løkjuice eksternt, må du huske å gjennomføre en håndleddetest. Hvis huden blir rød og kløende, må du nekte å bruke den foreslåtte oppskriften.

Til den resulterende massen for å tilsette nødvendig viskositet og øke næringsverdien til masken, tilsett 20 g burdockolje. Masse påføres hodebunnen med masserende bevegelser. Deretter legges en pose på hodet for å gi en badstueffekt. Bløtlegg i 20-30 minutter og skyll med varmt vann, vask håret med sjampo og skyll håret med kamillebuljong.

I matlaging

I matlaging brukes produkter i:

• første kurs;
• salater;
• sauser;
• marinader om kjøtt og fisk;
• snack foods;
• paier, dumplings, dumplings.

Kan jeg bruke lilla løk under graviditet og amming

Under graviditet kan rå løk forårsake halsbrann. Du kan bruke den med måte, legge til salater, hvis en kvinne ikke lider av mageproblemer. For å opprettholde immunitet og berike smaken på retter, er det nok med en liten håndfull hakkede løk. I bearbeidet (steames, kokt, sautert) form kan denne grønnsaken konsumeres i ubegrensede mengder.

Gravide kvinner bør ikke engasjere seg i stekt og frityrstekt løk, for ikke å provosere en økning i kolesterol i blodet. Ammende mødre bør nekte å bruke ferske råvarer, da dette kan ødelegge smaken på melk, og barnet vil nekte å spise den. Hvis grønnsaken har gjennomgått varmebehandling, er bruken av den bare velkommen.

Viktig! Mange nyttige sporstoffer under varmebehandling i løken går i oppløsning.

Den kan tilsettes supper, gryteretter og salte gryteretter. Du kan legge til grønne løkfjær i kostholdet ditt når babyen din er 2 måneder gammel. Det viktigste er å introdusere produktet gradvis, å konsumere det om morgenen. Til å begynne med er bare en fjær med greener nok. Over tid kan du øke forbrukshastigheten hvis babyen ikke har negative reaksjoner.

Måter å lagre hjemme

Hovedkravet for lagring av lilla varianter er å opprettholde et optimalt mikroklima i rommet:

• luftfuktighet - 60%;
• lufttemperatur - +5 ... + 18 ° С.

Et lite antall rotvekster kan lagres i gamle tights i limbo. Hvis du ikke kutter toppene, kan du danne løkfletter og oppbevare dem på kjøkkenet. Denne lagringsmetoden kan brukes til å dekorere interiøret. Et stort antall rotvekster må lagres i bokser laget av tre eller plast.I skuffene må det være et tilstrekkelig antall hull som luftsirkulasjonen vil skje gjennom. Frukt er ordnet i lag, drysset med spon eller overgrodd med pergamentpapir. Inspiser produktene ukentlig for tegn på forfall. Alle infiserte tilfeller må rengjøres umiddelbart.

Ikke alle lilla varianter er egnet for lagring. Når du kjøper frø, må du lese produsentens merknader nøye. Fiolette varianter utmerker seg med en rik delikat smak med en karakteristisk pikantitet og en rik vitaminsammensetning. Deres regelmessige forbruk i moderate mengder vil bidra til å øke immuniteten effektivt og beskytte mot sesongmessig vitaminmangel.