Melon er velsmakende, saftig, sunn og elsket av alle. I tillegg til at fruktene kjennetegnes av sin fantastiske smak og lukt, kan de fortsatt skilte med fordelaktige egenskaper. Det er bare et lagerhus med nyttige stoffer - vitaminer, mineraler, sporstoffer.
Produktfunksjoner og nøkkelfunksjoner
Melon er en melonkultur, lenge dyrket. Frukten kalles gresskar. I naturen kan den nå ikke lenger finnes. De første plantene ble dyrket for mange år siden i de indiske og sentralasiatiske landene. Det var derfra at melonen begynte å bli eksportert og distribuert over hele verden.
Det er mange varianter av det for øyeblikket. De varierer i form, smak, farge, tetthet. Om sommeren, i hyllene, kan du finne frukt som er formet som en ball eller sylinder, som veier fra 1 til 15 kg, i forskjellige farger - grønn, gul, sitron, brun, stripete, hvit. Under en tynn hud skjult masse, som har en behagelig aroma, og frø.Siden melon har utmerkede smaksegenskaper, blir den mye brukt i matlaging. I tillegg til å bruke den som en uavhengig rett, blir den tørket, tørket og hermetisert, kokt syltetøy fra den og få honning, lag sorbet og kandisert frukt.
Hoveddelen av gresskaret er vann, det inneholder nesten 90% av massen.
I tillegg til væske, inneholder fosteret:
- proteiner - 0,6 g;
- karbohydrater - 10,5 g, hvorav mono- og disakkarider utgjør 9 g;
- fiber (kostfiber) - 0,6 g;
- pektiner - 0,4 g;
- organiske syrer - 0,2 g;
- aske - 0,5 g.
I tillegg har melon et stort utvalg av vitaminer:
- A;
- B1;
- B2;
- niacin (B3 eller PP);
- folsyre;
- C;
- E.
Den inneholder også en rekke makro- og mikroelementer:
- natrium;
- kalsium;
- jod;
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- stryke;
- kobolt;
- kobber;
- mangan;
- fluor;
- silisium;
- sink.
Tenk på hvordan en velduftende frukt påvirker helsen. Siden det hovedsakelig konsumeres friskt, blir ikke vitaminer ødelagt, men blir absorbert av kroppen. Dette er et kalorifattig produkt: 100 g masse inneholder omtrent 38 kcal.
Moden melon kan trygt kalles en kur for mange plager. Enzymer i fosteret har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, og hjelper til med å bli kvitt ulike fordøyelseskanalforstyrrelser. Fiber, som er til stede i den aromatiske massen, påvirker forbedringen av tarmmikrofloraen, og deltar også i eliminering av "dårlig" kolesterol fra kroppen.
Melon anbefales å bruke hvis det er steiner og sand i nyrene eller blæren, samt til behandling av revmatisme, gikt, sykdommer i hjerte- og karsystemet, for å styrke nervesystemet, styrke handlingen av antibiotika og for vanndrivende effekt. Tilstedeværelsen av melon i kostholdet vil styrke immuniteten, øke hemoglobinnivået og forbedre utseendet.Viktig! Det må huskes at folsyre blir ødelagt under varmebehandling.
Hvem er forbudt å bruke
I tillegg til nyttige egenskaper, har melon også negative egenskaper som er farlige for magen. Først av alt, melon er tung mat, og mage-tarmkanalen har arbeidet med fordøyelsen i ganske lang tid. Det anbefales ikke å spise mye masse om gangen. På grunn av denne egenskapen må den spises separat og ikke blandes med andre produkter.
Denne frukten kombineres ikke eller har dårlig kompatibilitet med noen andre produkter. For eksempel, hvis du bruker den med melk, vil reaksjonen være den samme som om du spiser agurk sammen og drikker melk - det vil si at den vil gi samme resultat som et avføringsmiddel.
Det er best å spise melon separat fra andre matvarer. Det er strengt kontraindisert for personer med mage- og tarmsykdommer, som gastritt, magesår og tolvfingertarmsår, kronisk kolitt. Konsekvensene kan være de mest alvorlige, til og med et dødelig utfall er mulig.
I tillegg er kjøttet fullt av enkle karbohydrater. Derfor bør pasienter med diabetes oppsøke lege hvis dette produktet kan spises. Og for de som ønsker å gå ned i vekt, må du spise den forsiktig og ikke overspise.
Vet du det Yubari King-melon regnes som den dyreste i verden. Fruktene blir solgt på auksjoner, og prisen på et par slike kan trekke opp til 20 tusen dollar.
Hva er de forbudte kombinasjonene?
Denne frukten har blitt en favorittdessert i lang tid. På bordene til adelsmenn og adelsmenn okkuperte melon et æressted. Men så visste knapt noen om et sunt kosthold, og at misbruk av delikatesser til og med kan være dødelig. Imidlertid ble det gradvis klart at denne saftige og aromatiske massen ikke er en dessert.
Denne retten kan nytes når magen ikke er overbelastet og klar til neste måltid. Men hvis du ikke overholder denne regelen og spiser den sammen med andre produkter, vil ikke problemer komme til å komme lenge. Alt som ble spist blir til en tung masse i magen, som vil gjære og fordøye seg dårlig. I dette tilfellet vil konsekvensene i form av kvalme, diaré, kolikk og oppblåsthet komme ganske snart. Derfor er det veldig viktig å vite hva som ikke kan brukes med denne frukten.
La oss vurdere hvorfor det ikke er noe å spise rett etter en melon, og også med hva det er umulig å spise og med det det er inkompatibelt:
- I kombinasjon med melk eller meieriprodukter har det en voldelig avføringseffekt. Og med rømme, og med cottage cheese, og med kefir, og med yoghurt, er det garantert hyppige besøk i toalettet.
- Mange mennesker er interessert i hva slags vin en melon kan kombineres med, og om det er verdt å bruke melon som mellommåltid med vin og champagne, med øl, om cognac og vodka passer for det. Det medisinske svaret er absolutt nei! Denne frukten og alkoholen er inkompatible. Hvis du forsømmer denne regelen, kan du få forstoppelse eller diaré, samt havne i en sykehusseng med mageskylling.
- Ammende mødre bør avstå fra aromatiske frukter under fôring: babyen får diaré, som et resultat av hvilken dehydrering kan oppstå.
- Du bør heller ikke drikke vann med denne frukten, da kolikk, diaré eller gjæring kan begynne.
- Kombinasjonen av melon med honning kalles noen ganger den "eksplosive blandingen", fordi etter inntak av disse produktene er det fare for tarmhindring. Dette gjelder spesielt for de menneskene som hadde abdominal kirurgi og som har arr og vedheft på de indre organene. Selvfølgelig kan en slik reaksjon ikke oppstå etter honning med melon, men det er bedre å ikke risikere det.
Hvilken melon kan kombineres med
Hvis du vil diversifisere menyen og koke litt rett fra melon, er det mange oppskrifter. Du kan for eksempel lage en fruktsalat. Hvilken frukt som vil være smakeligst med deg, er opp til deg, avhengig av dine egne preferanser. Det er perfekt kombinert med alle bær, med aprikoser, fersken, pærer, ananas og bananer. Det er også verdt å tilberede en melonsalat med ost og druer.
Mange tenker at melon og fisk er inkompatible. I Midt-Østen er det imidlertid populært å servere denne frukten som en side rett til fisk. I Middelhavslandene, i tradisjonen med å servere med kjøtt og skinke, i Spania kan du ofte se melon med jamon, og i nabolandet Italia - med prosciutto.
Selv om det er mange oppskrifter og kombinasjoner, anbefaler ernæringsfysiologer imidlertid nøye eller slett ikke å kombinere fersk melon med andre produkter. Med brød kan du spise syltetøy eller syltetøy, tilberedt av en velduftende frukt, drikke te og kaffe.
Vet du det 25% av melonene som konsumeres i verden, kommer fra Kina. Dette landet dyrker årlig 8 millioner tonn meloner.
Hvordan bruke
På grunn av fiberen i melonen regnes den som et ganske tungt produkt. Derfor er det best å bruke den på tom mage om morgenen eller mellom hovedmåltidene. Intervallet skal være 2 timer senere eller etter et måltid, ellers kan en følelse av tyngde i magen ikke unngås.
Det er verdt å spise denne frukten i små porsjoner - et overskudd av mineraler og vitaminer kan skade kroppen. Og på grunn av melonens meget høye glykemiske indeks, kan kroppen trenge neste måltid på en time.
Etter bruken er det bedre å avstå fra meieriprodukter. Med det det absolutt ikke anbefales å blande frukten, er det med cottage cheese, kefir og egg, for ikke å forårsake voldelig gassdannelse i magen.Viktig! Hvis du spiser en liten mengde frukt om natten, kan du overvinne søvnløshet. Imidlertid vil bukspyttkjertelen oppleve stress, så du må være forsiktig så du ikke spiser for mye saftig masse.
Det velduftende produktet kan konsumeres med kaffe. I prosessen med å lage kaffe i en Turk, tilsett et par små biter av tørket eller fersk masse til det, og drikk deretter kaffe og nyt den uvanlige smaken av drikken.
Tips for å velge en god melon
Vurder hovedutvelgelseskriteriene for denne frukten:
- Det må kjøpes "i sesong", det vil si under den naturlige modningen. Den mest passende perioden er fra juli til september.
- Snuse favorittfrukten din. Den behagelige aromaen som kjennes fra skallet indikerer modenhet.
- Den største mengden plantevernmidler og nitrater akkumuleres i skallet og i området med stiklingen. Ved bruk er det derfor nødvendig å kutte ytterligere 1 cm masse fra huden for å fjerne kroppen for mulig inntrenging av giftige stoffer.
- Utseendet til fosteret skal være perfekt. Det skal ikke ha sprekker, kutt, bulker. Hvis det er mangler, så er det skadelige mikroorganismer inne.
- Aromaen skal være lys, mettet.
- Skallet skal være mykt, stilken skal være tykk, tykkelsen på en blyant.
- Når du tapper, skal gresskaret gi en kjedelig lyd.
- Med full modning fjernes det øverste laget lett hvis det blir riper.
Så melon er en veldig sunn og næringsrik frukt. Det hjelper i behandlingen av mange plager, og styrker også det menneskelige immunforsvaret. Men du må være forsiktig og nøyaktig når du bruker den, og om mulig ikke bland den med visse produkter.